自制辣椒酱

幸福341 · 发表于 24-1-14 10:01:29

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又是一年做辣椒酱的时候，辣椒用的是连续三年在抖音一家农民自己种的二荆条。自从吃了他家辣椒后，每年必等。一次买个五斤，拿出三分之二做酱。其实自己吃不了那么多，每次做出来的不够朋友们瓜分。辣味很足，很香超级下饭。

去蒂洗净控水晾干。

用绞肉机搅碎，不用太碎哈。太碎烧出来也没啥口感了。

配料:蒜子同样搅碎，洋葱切块，香菜大葱生姜、香叶八角花椒。

起锅烧油，油热后倒进除蒜末、辣椒碎以外的配料小火炸至焦黄，是焦黄千万别炸糊了。这步是辣椒酱提香的关键。炸好后捞出刚才的配料，只留锅里用配料炸过的底油。

待油温将至五六分热时候，小倒入蒜末，熬至蒜香出来后加入辣椒碎。

翻炒1-2分钟。加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白酒、适量盐和糖翻炒出香味，关火晾晾装瓶。放入冰箱可保存很久。

来自: 马鞍山生活圈

痴痴情 · 发表于 24-1-14 10:03:36

看过程，一定非常好吃~

肖明 · 发表于 24-1-14 10:04:56

辣椒在哪买的，多少钱一斤？来自: 马鞍山生活圈

度素告 · 发表于 24-1-14 10:07:41

看看～来自: 马鞍山爱生活

贰十岁装成熟 · 发表于 24-1-14 10:11:18

抖音买的。买了三年了一直在他家。斤数不一样，颜色不一样价格不同。你可以自己他家店铺看看

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掘金入眠刈 · 发表于 24-1-14 10:11:59

够味

太下饭，容易胖来自: 马鞍山生活圈

干将 · 发表于 24-1-14 10:13:34

厉害了！来自: 马鞍山生活圈

[我晒美食] 自制辣椒酱