五一美食攻略 | 这12道食谱让你在家也能吃出踏青感

811 · 发表于 22-5-18 09:30:13

五一小长假要来啦，想必大家都按捺不住想要出去玩了吧！假期人员流动性巨大，疫情防控形势依然不可放松，不妨在自家公园附近，带上家人孩子，一边享受美食，一边欣赏风景。今天给大家带来一些春游美食食谱，只要照着做，轻轻松松就能get!

炸鲜奶

1.将牛奶500克、白糖40克、玉米淀粉60克混合均匀，小火加热，不断搅拌
2.打成顺滑浓稠的奶糊后关火，开着火就要不停搅拌，以免糊底！
3.倒入平底模具内，冷藏三小时
4.三小时后冰箱取出奶块切成条状
5.奶条按照顺序裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
6.油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄
7.炸至外皮颜色变得金黄焦脆后沥油捞出即可

鸡肉串

1.鸡腿去骨切成1.5厘米长的小方块
2.加入新奥尔良烤肉料、黑胡椒和1勺料酒，抓拌均匀，腌制2小时
3.青椒和洋葱切块备用
4.青椒，洋葱，鸡肉依次穿到竹签上。烤盘铺上锡纸，鸡胸串摆上，预热好的烤箱200度15分钟
5.然后15分钟后拿出来翻面，再刷上一层蜂蜜水，放入烤箱再烤5分钟即可

钵钵鸡

1.准备竹签和各种你爱吃的食材
2.所有食材切片切块处理好待用
3.取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟
4.另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出
5.把所有的食材煮熟捞出待用待用
6.把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了
7.锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油
8.倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉
9.这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻
10.放入各种食材浸泡半小时以上，等味道进去就可以啦。

鸡肉卷

1.鸡胸肉切条，加1勺新奥尔良粉，1勺料酒，抓匀腌制10分钟
2.鸡胸肉煎熟备用（不沾锅里放一点点油，然后先把鸡胸肉煎至两面微黄倒入一小点开水，大火收汁到水干）
3.准备一些生菜和黄瓜条，也可以按照自己的口味，加一些小番茄、牛里脊之类的
4.保鲜膜上放上一张全麦饼，铺上生菜叶，码上鸡胸肉和黄瓜条
5.最后将所有食材放进卷饼皮上，外面用保鲜膜垫着，卷起来对半切开即可

海鲜捞汁

1.花甲一定要买这种无沙的，水开了把花甲和姜片放进去，煮至开口
2.花甲煮好后捞出沥干水备用
3.鹌鹑蛋洗净，凉水下锅小火煮熟捞出
4.将煮好的鹌鹑蛋剥壳待用
5.水开放入2片姜片、1勺料酒，虾尾煮5分钟后捞出
6.接着准备捞汁：20克海鲜酱油、5克鱼露、5克味极鲜、20克白糖、3克青麻椒、10克蚝油、5克味精，半碗矿泉水搅拌均匀
7.将所有食材倒入罐子里，加入料汁，汁水要没过食材，放入冰箱冷藏入味即可食用

热狗棒

1.烤肠用竹签串起来
2.手抓饼软化切长大条
3.裹在烤肠上
4.均匀刷上蛋液，裹上面包糠
5.放入烤箱180度，烤20分钟
6.挤上沙拉酱、芥末酱、番茄酱就可以开吃啦

新奥尔良肉串

1.五花肉去皮切成小块
2.碗中放奥尔良烤肉料、姜片、料酒、生抽调匀
3.倒入五花肉腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
4.腌制好的肉串起来，放入烤箱200度烤20分钟即可

水果茶

1.准备自己喜欢吃的水果，还有茶包
2.我用的是绿茶，没有绿茶包的也可以用红茶代替，用热水冲泡，晾凉备用
3.把所有食材都准备好，该洗的洗，该去皮的去皮。然后合适切片的切片，合适切块的切块。
4.雪克杯中放入柠檬片压出汁，放入蜂蜜和绿茶汤，缓和均匀
5.将所有的水果放入桶中，倒入混合好的茶水即可

草莓大福

1.把黄油提前软化，碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
2.放一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓，将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面
3.放到不烫手后，带上食品料理手套，揉成面团
4.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁把草莓豆沙放在中间
5.像捏包子一样把面皮包起来包好后放在椰蓉器具中，均匀沾满椰蓉。

卤肉拼盘

1.准备食材
2.素鸡切成厚约5mm左右的片
3.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎，煎至两面微黄即可夹出待用，让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4.先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把鸡翅根、五花肉也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。
5.鸡蛋清洗干净，冷水上锅加少许食盐煮沸，转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可，十分钟蛋黄是熟透凝固状
6.煮熟的鸡蛋泡冷水，放凉后剥开，鸡蛋全部剥去壳，冲洗干净。
7.除素鸡外所有食材放入锅中
8.倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料
9.啤酒的用量要没过鸡蛋，如果不够可以加水补足。盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮20分钟
10. 再放入煎好的素鸡，煮大概5分钟左右即可。所有食材出锅装盘，表面淋少许卤水，卤味拼盘完成！

麦乐鸡

1.土豆去皮切块，上锅蒸熟
2.鸡胸肉洗净撕去筋膜，切块放入料理机里，加入1个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽
3.开始搅拌啦，搅拌可以不用那么彻底，鸡肉保持一点纤维感会更好吃。
4.土豆蒸熟用勺子或者叉子压成土豆泥，放入鸡肉蓉里
5.调入3g盐，50克面粉，用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。
6.手上沾点水，捏成自己喜欢的形状，放入烤盘，烤箱提前预热5分钟，上下火200度烤20分钟

棉花糖坚果脆