舌尖上的安徽，这6样美食小吃，每一款都值得品尝

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安徽有很多美食，下面这6种美食，没吃过，不好意思说自己是地道的安徽人。

1.乌饭团

乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。

相传，古有目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。



2.耿福兴酥烧饼

耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。

成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。



3.庐江米饺

庐江米饺，是庐江的特色小吃，庐江的炸米饺有“一身金黄色的外衣”，两头尖尖，月牙状，约摸三寸长，当地人叫庐江大弯腰。

系纯米粉经过蒸煮加入各种内馅，油炸而成。形状弯弯接近半圆，色泽金黄，香脆酥松，细腻无渣，乃早点和餐桌上佳品，是当地小吃一绝，风靡省内外。



4.和县炸牛肉

炸牛肉，是和县传统特产名肴，有600多年历史。将牛肉横切薄片，先煮后炸，用多种香料油料腌制，而后下油锅烹制而成。

相传在元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中，即将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成，入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。



5.臭桂鱼

臭桂鱼是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼。



6.万佛湖鱼头

万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为“天下第一鱼头"。

万佛湖鱼头已与合肥多家大宾馆签订了常年供货合同，还远销华东、东北、华北地区。



安徽的美食当然不止这些，而更多的美味，就需要各位读者朋友们自己去发现了。记得和大家分享哦~

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