一半烟火，一半清欢，年桌上的当涂是什么滋味

小龙

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当涂，素有“鱼米之乡”之称，在这个特色美食与人文底蕴同样深厚的历史名县，有的是你不知道的姑孰美味。到了这个时节，一起来看看当涂有哪些宝藏的时令菜肴吧。



塘沟炖鸭






在湖阳镇的塘沟街上，一直盛行着“炖鸭”之风。 凡是到这里走亲访友、作客的人，当地人都要以“炖鸭”款待来客。常年栖息在白沙洲上的鸭子，以小鱼虾和成熟的谷物为主要食料，所以个个长得又肥又嫩，寒冷的冬季炖一只，汤鲜肉嫩又滋补。

什锦砂锅






什锦砂锅开始流行于当涂东乡丘陵地区，符合菜肴热吃的风味，还可以随时增加食者，添加食物。品种花样多了，口味交错别有一番风味，大家围坐一起吃着热乎乎的什锦砂锅，话匣子也打开了。

丹阳羊肉火锅

羊肉是丹阳本地人餐桌上必不可少的美食。到了年终岁末之际，街头到处羊肉飘香，红烧羊肉、羊肉面、羊血汤比比皆是。其中以“三鲜羊肉火锅”最受欢迎。

传菜






腊月吃传菜、是当涂特有的时令食品和饮食习俗。一般由八种食材混炒而成，其选料和制作方法与流行江浙的“什锦菜”有很大区别。当涂传菜讲究炒期，要选腊月七或九的日子，有“炒七（吃），不炒八（发），要么在炒九（来年有）”之说。

活鳖翻身






旧时，农家吃年饭，还有一俗，就是取一活鳖放于席上，以热水蒸之，若老鳖能翻身，则全家皆大欢喜，预示来年收成不菲。像这样带有美好寓意的习俗还有“留饭根”，期盼来年粮食丰收。

（图片来源于网络）

芊芊551

看的我口水直流[泣不成声][泣不成声][泣不成声]