安徽省马鞍山市的美食，十大代表性名小吃有哪些？

菲林

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美食就是生活，生活就是故事

美食是一座城市文化重要的组成部分

偏好什么口味就可以知道你是什么性格

一座城市的特色美食

也代表着这座城市的特点

今天在聊马鞍山市的特色小吃之前

咱们先来了解一下这座城市。

马鞍山，简称“马”，是安徽省地级市，国务院批复确定的中国长江中下游地区现代加工制造业基地和滨江旅游城市 。截至2018年，全市下辖3个区、3个县，总面积4049平方千米，建成区面积99.7平方千米，常住人口233.7万人，城镇人口159.50万人，城镇化率68.25%。




马鞍山地处中国华东地区、安徽东部、苏皖交汇地区，是南京都市圈成员城市、合肥都市圈成员城市、长三角城市群成员城市、长江经济带沿线城市、皖江城市带承接产业转移示范区门户城市。

马鞍山横跨长江、接壤南京，自古就有“金陵屏障、建康锁钥”之称。早在六朝时期，许多名公巨卿、贤达雅士就流连驻足马鞍山，留下众多古迹和文化遗存。先后获得全国文明城市国家公共文化服务尺度化建设试点城市、全国科技兴市试点城市、皖南国际旅游文化示范区、首批国家信息消费示范城市、中国诗歌之城、全国文明城市等殊荣。




2018年4月2日，科技部、国家发展改革委发布支持新一批城市开展创新型城市建设的名单，全国17座城市入选，马鞍山名列其中。2018年重新确认国家卫生城市（区）。2019年11月15日，被授予“国家森林城市”称号。2019年，马鞍山市地区生产总值（GDP）2111.0亿元，比上年增长8.0%。

民以食为天，马鞍山市本地独特的特色小吃还是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。一方水土一方人，不同地区都有着当地与众不同的独特食材和美味，这些食材美味因为其原产地得天独厚的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性，无法复制，也正因为这一点，成为了代表当地味道的独特标记，被称之为地标美食。

安徽（市籍）十大地标美食评选出炉，一起来看看马鞍山市有哪些美食上榜吧。看看你吃过几样？

传统锅贴

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

太白神仙鸡




太白神仙鸡是一道传统名菜，选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀洗净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

合味氽鱼




将净鱼肉片切成 6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的薄片 60片，分别摆放入两个盘中，成芍药花形。将葱、姜、盐汁、绍酒分撒在鱼片上。将锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成热，放入鱼头。尾、骨架、姜块、葱结煨成乳白色汤汁。另将猪筒骨、鸡架骨分别熬成浓汤，最后三汤合一成乳白色浓汤，用汤筛过滤，煮沸注入火锅，下入味精，用盐调好味，将火锅用酒精或木炭点着，随带胡椒粉、红椒丝、油炸粉丝、蛋皮丝、葱球等配料碟上席即成。

农村散养老鹅




老鹅在传统的特色菜肴中，无疑占有着一席重要地位，老鹅不单单是红烧着吃，而且将之卤制成熟食类的盐水鹅，俗称：“老鹅”。老鹅既可以在饭店当着冷菜，又可以是家里的一道主食，真的算是“上得厅堂、下得厨房”，老鹅其实一点不老，只不过习惯这样叫罢了。

农家稻草肉

稻草肉也叫稻草扎肉，是用稻草或玉米叶将五花肉捆绑起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道。

特色地锅老鹅




老鹅1只(约2kg)，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。做法：把老鹅洗净，斩成块，沥干水。沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒。放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖、酱油用中火煨烂，拣去香料，放精盐、味精、鸡精调味即成。

砂锅牛肉




砂锅炖牛肉是中国菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。

魔石泡泡鱼




魔石泡泡鱼，一个不可替代的另类。凿魔石为釜，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。专家证明，魔石与普通石头大不一样，其所含矿物质和微量元素丰富多种，能耐2000℃的高温, 可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,像泡泡一样，所得名魔石泡泡鱼，又兼有秘不外传的配料调制，这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，令人垂涎。

口袋鸭




口袋鸭，安徽马鞍山传统名菜，味型为咸鲜味。其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

春盛卤鹅




卤鹅是传统的特产名菜。特产良种鹅——狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。鹅的烹制方法各地不同。有的地方喜欢烧制，有的地方以“清煮”为主；安徽则突出传统卤制特色。

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鑫鑫

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