春天来了！含山野菜大全送给你，这些美味你都吃过吗？

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这几天春到含山气温称得真有点高调每天都十几度让大家感觉到了满满的“善意”



本周开始含山将迎来连续的晴朗天气在这个万物渐渐苏醒的日子郊游踏青时挖挖野草带回家中尝尝春天的味道那就是最美妙不过的事了吧！



含山人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。



回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！



马兰头根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形。



马兰头的各种营养成分均很丰富，含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪，以及较丰富的钙、磷、铁、钾等矿物元素和胡萝卜素、多种其他维生素。



新鲜马兰头有淡淡涩味，焯水后食用为佳，可以包饺子，凉拌，做汤。不过最家常的做法还是马兰头拌香干，马兰头洗净泥沙，焯熟后切碎，香干炒熟后切碎，和马兰头拌在一起，加入香油、蒜、盐、鸡精、白糖等调料拌匀。

“二月荠菜赛灵丹”。荠菜肉饺子，一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。



除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~



苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。



研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。



苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

马齿苋伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名。马齿菜口感滑嫩，味微酸，田间路旁随处可见。



马齿苋可直接炒菜，也可焯水后凉拌，还可以做烙饼、馅料、面点，是一道既有保健作用又有营养的野菜。

清明菜不是清明吃的菜，是一种中药材，但是也是可以食用的，做出来的食疗方不仅仅美味，而且药效是非常的好的，您可以试试看的哦。



传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。



清明菜粑粑

看到这里你是不是已经开始流口水了？那就趁着早春好光阴赶紧来一趟野外的吃货之行吧！



但小编可要提醒你野菜虽好吃但是不认识的野菜千万别挖！同是也要请注意亲近自然挖野菜时请保护环境文明采摘哦！小伙伴们！你还挖过或是吃过哪些野菜？【写留言】和大家一起分享一下吧！

转自 皖江晚报 图文综合网络

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