马鞍山坚持了十八年的街边美食, 已成为一种情怀!

小龙 · 发表于 21-2-23 15:38:19

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有些情怀，只为了博人眼球，有些腔调，实际是追名逐利......而小马的这家李大叔渣肉蒸饭，是真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深，是坚持了18年的马鞍山业界良心招牌。看看她家的店，或许可以勾起你往日的那些时光和情结......

情怀地点：安工大附中大门南侧

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家族配方传承美味

六千多个日日夜夜，每天凌晨两点开始制作，亲自切片，传承的味道是家族的配方，令人唇齿留香。秘制配方炒制成的米粉，是你在别家吃不到的美味，也是店家这么多年致胜的法宝。

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一碗成功的渣肉蒸饭，最重要的就是米粉，除了店家特制的米粉调料，米也是选用外地定购的农家米，经过浸泡，才能达到店家的要求。吃进嘴里的每一粒米都韧劲Q弹，汁香浓郁，18年来，一直被小马人民口口相传。

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一辆三轮车开启18年风雨路

交谈中你得知老板是一个芜湖人，最初老板是用三轮车出售。凭着备受大家欢迎的口味，18年稳定的品质，一步一步前行。到如今，在马鞍山已经有了两个店面，顾客络绎不绝，大姐都笑开了花。

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短暂的十五分钟的采访，在小编的眼前，卖出了快六十份渣肉蒸饭，期间不乏骑电瓶车的下了早班的妇人，骑自行车的学生和开汽车的男人......也许对于一些普通的顾客来说，李大叔渣肉蒸饭只是一碗味道不错的蒸饭，但是对于一些从小吃着它长大的顾客来说，这就是属于他们的美食记忆，陪伴着他们长大。

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选用新鲜食材凌晨2点开始准备

李大叔说渣肉蒸饭的选材都很讲究，每天选用最新鲜的猪肉，只留下瘦肉。每一片肉都是精肉，绝不掺有一点肥。米粉也是店家自己炒制的。蒸饭里所搭的其他配料，全部都是自制的，小菜鲜味十足，起锅的瞬间，散发着肉香的米粉味儿扑鼻而来。

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