走进美食天堂芜湖，感受烟火人间的小美好，安徽芜湖美食攻略

sula

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渣肉红鸭就酒酿，穿街走巷；凉粉腰饼老鸭汤，回味绵长——题记

芜湖 不是一个正经的旅游城市，自然景观来说，倚着长江，加上几个小山、几汪小湖，是有那么几分 江南 灵秀之气，但远远称不上独特。人文景观呢，几间寺庙、几幢租界时代留下的房子颇有风情，但无论质还是量，都也比不上几个同有租界历史的 大城 市。至于娱乐嘛，方特前些年倒是有点名气与人气，但近几年也渐渐被同化中，不再是类似活动的唯一选择。但这个长江沿岸小家碧玉的城市，有那么一个侧面是绝可称为特色，也是来此地不能错过的。即，那些街巷深处的美食。
Chapter 1 ：那些个单独的地方


A. 小金 渣肉蒸饭对于大多数人来说，早晨就开始正经八百的吃米饭和五花肉，实在是腻歪得不太能接受，即使吃饭，也是以包成饭团的形式出现。但是在 芜湖 ，老 芜湖 人的一天，都是从早餐的渣肉蒸饭开始的。假如你非土著，只是路过江城想品尝美食的游客，若是行程里未留出渣肉蒸饭的安排，不算真正来过。是的，渣肉蒸饭在 芜湖 就是这么强势与普及，其中比较好吃与有名的一家叫“ 小金 渣肉蒸饭”，他家是早餐店，只有早上营业。去了坐定，不消说，必点渣肉蒸饭，如果觉得在胃还刚开工的一大早就整个饭配肉有点对它不住，那就再来份豆腐脑或豆浆调和下，这样有干有稀，一人份早餐的量也就差不多了。渣肉蒸饭，必然是渣肉与饭的搭配，以上笼屉蒸这一中华特色的烹饪手法为介质，出来的饭糯而不粘，包裹着米粉酱料的肉散在饭上，肥瘦相间，香而不腻。吃完这顿，带着美好的心情开始一天的忙碌，感觉棒棒哒。地址：镜湖区 黄山 中路17-6号荟萃中学对面。



B.蓝义兴鸭店、晓马鸭店、小戴烤鸭、曹记不老鸡不老鸭这几个鸭店要放在一块说的原因是他们都是以鸭子为主角而且内容比较相似，都是卤红鸭子白鸭子。其实就是烤鸭与盐水鸭，但 芜湖 人习惯以颜色来分着叫。 江南 一带，对鸭子和卤味的爱好都是无来由的，而把这两者结合起来更是产生了奇妙的化学反应，使食客趋之若鹜。蓝义兴作为百年老店之所以屹立不倒，其他很多家大的小的鸭店在 芜湖 这地界上随处可见，都是 芜湖 人对卤鸭子持久喜爱的体现。



与北方的烤鸭相比， 芜湖 的红鸭子一个明显区别就是，有甜味，蘸着汁儿趁热吃，酥甜酥甜的，没有谁会抵挡得住这份清甜。与 南京 的盐水鸭相比， 芜湖 的白鸭子是轻咸， 南京 的有点齁咸了，也许 南京 的盐水鸭伴着那里的甜芋苗才是绝配，而 芜湖 的盐水鸭，更合适随意空口来吃或者下酒，没那么厚重的咸味让卤香更加突显，抓着鸭翅在小路上，你一定忍不住而边走边吃，谁还会管什么吃相。至于曹记，很简单，就是加了辣的以上。而且非常辣。



地址：镜湖区北门大草坪(近北门菜市场)。——蓝义兴镜湖区新芜路华盛小区7号楼东——晓马镜湖区赭山中路与梅莲路交叉口——小戴镜湖区 九华山 路131号（ 来凤 市场旁）——曹记



C．老濮凉粉炒凉粉，很平常的东西，在 芜湖 也是到处都有，但老濮这家最有名，还是因为用心做的缘故。凉粉这东西，口感不错，爽滑Q弹，但是寡吃口味必须极差，因没有味道，但正因如此，给了很多佐料发挥的空间。所以老濮家，在佐料上的功夫到了，必然就有名了。葱蒜醋海米腌萝卜五香花生米芫荽……哪样不是出味的，老濮将这些都加在凉粉的佐料里，味道的层次花样繁多，回味无穷。地址：镜湖区 中山 路步行街87号世纪联华1楼



老濮凉粉



老濮凉粉



老濮凉粉
Chapter 2 ：那些个聚集的地方


A.双桐巷双桐巷因为其位置——步行街东侧、镜 湖西 南角，市口非常好，对外地来的游客也好、出差的人也好，都是必去的地方。如同户部巷之于 武汉 、 狮子 桥之于 南京 和 正宁 路之于 兰州 。这里呢，老奶奶牛肉面，是最有名的，也是我没有发言权的，因为它巨辣无比，对于我这个吃辣能力偏弱的人，是吃上一口就必须喝掉大半瓶水的，但是对于吃辣界的真猛士，那绝对是无可言喻的享受，据传很多外地来这里出差的人常常打包老奶奶牛肉面上火车吃。不过他家的价格不够亲民，从8年前的10块（已经在那时算是小贵了）到现在的18，超过了面の帝 兰州 牛肉面还是不能忍的。所以也就是外地人去的多些了，老 芜湖 们一听说，就会给出个意味深长的笑，摇着蒲扇去楼底下的苍蝇面馆大快朵颐。



老奶奶牛肉面馆

老奶奶牛肉面的辣，也有东西来平衡它，那就是双桐巷的赤豆酒酿，最有名的一家叫二姐红豆，红豆粒大饱满又甜，酒酿清香，二姐和老奶奶，简直就是小清 新和 重口味，但一起享用，非常完美。此外，巷子北口的小煎包和南口的芙蓉蛋卷，也是美味。



二姐红豆

B.福禄巷如果说双桐巷是外地人来 芜湖 的美食第一站，那福禄巷才是真正的 芜湖 人最念叨的心头好。巷口进去拐弯那家王记馄饨，手工做的，我极爱吃小馄饨，对大馄饨一直持保留态度，不过王记的馄饨馅大种类多，是每次去必会大快朵颐的地方。






当然，一个美食街之所以称为街，光有一家好吃的店怎么可能，老谭酱鸭和绿影猪蹄莫名的就可以配馄饨而且一点也不违和。至于街口的腰子饼和街心的梅花糕，不必赘述，去《一城一味• 芜湖 》里自寻端倪，就如同我一定不会写耿福兴，《舌尖上的 中国 》还不够吗？









C.纬七路纬七路在城南， 芜湖 大学城的核心地带，说是一条路，但其实是其中划定了一片区域专门服务大学生的衣食住行，虽然只是简陋的活动板房，但聚餐、小吃、买衫、购物、K歌、上网、看电影这些活动都可以在这里满足，对于大学生来说简直是天堂般的存在。我们不说别的，重点在吃上。水果摊边上那家 淮南 牛肉汤，汤的味道算是中上，但吃时若赶上他家那又薄又酥的烧饼新鲜出炉，拿上两块来配着吃，比单着吃饼或喝汤立刻盘儿亮条儿顺了。那个不起眼的皖北韭菜鸡蛋饼，其实很特别，面饼外酥里糯、香而不油，鸡蛋味道不咸不淡，火候也刚刚合适，韭菜的香味也恰到好处的发出来不那么老，一切都是刚刚好。






淮北 豆腐脑， 淮北 的朋友说过，是很正宗的 淮北 口味，而且味道有甜有咸，自由选择，化解了南北战争，更妙的是先买了韭菜鸡蛋饼带过去，叫上一碗白花花的豆腐脑，不管是放酱油榨菜葱花还是直接撒把白糖，女孩子的晚饭也差不多就够了。五星饭店的盖浇饭，其他的品种都和别家无二，唯有咸肉白菜盖浇饭，菜的好吃使普普通通的米饭都上了档次香了很多，每次去他家必点。虽然他家只有老板一人带着一狗，一人孤独的招呼客人，一人孤独的做饭，做饭的时候，脏脏的小狗就蹲在店里像个小二般的看着客人。饭一份一份先来后到的做，人多时上的特别慢，可是大家都能理解，也不会屡屡催促。结账也全凭自觉，吃完吼一嗓，把在厨房忙碌的老板喊出来给钱，有时候在想，假如吃干抹净默默跑路，老板恐怕也不会察觉，只是不知道小狗会不会感觉得到。总之，哪天带着吃到饱吃到撑但又得好吃的目的去纬七路，那这家一定是最实惠的选择。当然，还有翠霞凉面。






好似《 卡萨布兰卡 》里那句经典台词一般——纬七路上有那么多小吃摊，小吃摊里有那么些家卖凉面的，食客却一直选择翠霞。这也是必然的，翠霞在所有的卖凉面的里做的最细致，面多料足，味道的层次丰富又保持稳定，不会有哪一次忽然咸了淡了或者花生哈喇了，最细致的是，他们家不仅堂食，还外卖送到寝室，这比其他家高了好几个量级，于是但凡去纬七路吃凉面，许多人便开始固定选择翠霞，每每排队花去大半钟头，也不往附近冷清清的其他凉面摊挪一步。眼见老板娘麻利的挑面，混进各种料，按着食客的口味不同加醋、放蒜、拌进海带花生米、搁辣椒等，再和着某种自创的身体摆动幅度以及看似陶醉其中的动作将面拌匀，就上桌了。



还有 芜湖 老鸭煲的鲜香、 安庆 小馄饨和煎饺的温热香脆、 新疆 大盘鸡的永远吃不掉、567煲仔饭的永远不超过7块钱，学生时代最活色生香的记忆都在这里。









其实 芜湖 的美食的好，最多的原因大约是——存在于那些煎炒溜炸生烟点火的细微处。



注：本文转自马蜂窝博主——清音

飘渺九月

福禄商城有名的不是梅花糕和腰子饼，太普遍了，那边的喜字饼和麻辣肉饼是老字号，还有铁板里脊肉，都是开了最少20年的店了。

我是来围观的逊

好吃

就放荡不羁就h

看着流口水啊！在国内的时候每一样都吃过

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维七路没了

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老奶奶已经28了

寒郁轩良

芜湖，特意去吃过。不错阿。小笼汤包，千里飘香，笋烧肉，烧饼，鱼（他们那鱼真好吃化鱼一吸入口即化，青鱼又鲜又脆）还有卫生间写娘子，相公。我老婆直接奔相公去了，一把抓住，你就知道找相公阿。服务员笑弯了腰。

度素告

芜湖小吃有很多品种都己经失传了，就是有也很难吃到以前的味道

特朗普大爷

我抢地板！