马鞍山这碗23年的老字号粉丝，每一口都是记忆里的老味道！

sula

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又到了《老字号》美食的时光

上次胡吃海喝准备去吃吃货们大力推荐的向山粉丝

结果扑了个空，人家木有开门

今天，带吃货们去吃另一家好吃的粉丝

在当涂笑傲了23年的老字号粉丝

——当涂老三中麻辣烫





这可是大编吃了足足15年的粉丝了

一段时间不吃就想的慌

这碗老粉丝的故事，请让我讲给你听

∇

当涂较早的麻辣烫 23年老味道粉丝



△老三中麻辣烫

在大编看来，当涂最有名的不止是大肉面，还有“老三中麻辣烫”，很多当涂人从小吃到大的，来老三中必点一碗粉丝。为何叫老三中麻辣烫，我来科普下，因为最开始就在当涂第三中学旁边开的，一个破旧的小房子，一口大锅烫菜，最初是两个老爷爷一起开的，几十年来，时光飞逝，如今，剩下其中一位老爷爷还在继续做，他年近80了。



这么多年来，老三中麻辣烫几经易址，但还是在原三中的附近，老三中虽然已经拆了，但是老三中麻辣烫依然还在，属于这个小城的老味道依然还在。

跟着大编的脚步

来尝尝这老三中的味道

∇

无数吃货追捧 一天要卖三四百碗



每次来老三中，人都特别多

店面不大，吃货走了一茬有来一茬

就跟初春的韭菜一样

不仅本地的人经常过来吃

马鞍山市区、芜湖的很多吃货也会慕名而来



营业时间从早上8:00到晚上9点

除了过年，几乎全年无休

一家人在小吃店从早忙到晚

平均一天光粉丝都要卖三四百碗

老三中粉丝有什么秘方呢？

简单的材料 用心做出的最家常的老味道

一般我们吃麻辣烫，底料都特别丰富

老三中麻辣烫的老板说

其实我们并没有什么秘方

你能看到，我们用的材料不过就是家里的

葱蒜、油、盐、鸡精、辣椒等



如果说真有什么特别的

那就是我们的辣椒

用的是朝天椒，自己磨出来的

粉丝和烫菜都会加这个辣椒

它就是老三中最大的特色

还有一点就是干净

这一点大编不能更赞同

“老三中是当涂那么多麻辣烫中，我唯一吃过不拉肚子的”

1

最基本的原材料调料





“老板，两碗辣的，一碗不辣的”

老板又开始忙了起来

大编到了小小的厨房，看这粉丝到底是咋做的

9种调料、一个小铁锅，燃气灶再加一瓶开水

是老三中粉丝所有的材料





2

粉丝



老三中粉丝，自然粉丝食材是重要一环

这么多年，只用山芋粉丝

山芋粉丝不容易断，也不易糊

粉丝，配上手工的辣椒酱



粉丝起锅后

加上基础调料

最后再淋上麻油

一碗令人垂涎三尺的老三中粉丝

就可以上桌了



用心，做出家常的味道

我们习惯了它的味道

是因为它是家常的味道

吃出的不仅仅是小时候的回忆

更是一种家的温馨



一碗馋人的粉丝 分分钟吃完



老三中的粉丝分为大碗、中碗、小碗

价格分别是8元、6元、5元

吃货们总能纷纷钟解决赶紧

真心连汤都可以喝完

粉丝上桌，开动

瞅着这颜色，就开始吞口水了

点的是微辣，辣味中带着鲜味

还有小虾米和芝麻的清香

一般粉丝中还会加一些应季的蔬菜等



粉丝融合汤中

是那么的入味

还木有吃过的小伙伴

强烈安利给你们！



如果不太能吃辣的

老三中还有清汤的

大编觉得，肯定是无辣不欢啦

毕竟，老三中的特色是辣椒酱





大锅烫菜 几十年的传统

这里的菜每天时刻在更新

一边穿菜，一边下粉丝

实在是够忙







除了粉丝

老三中的吃烫菜也很有讲究

大家都是围着一个大锅里烫

底下烧的是碳炉

以前烫菜的锅都是那种特别老旧的铝制锅

这几年才换成不锈钢锅



“那么我选的菜会不会弄错呢”

每个人选好菜后，会有人专门帮你放

按照上下的顺序岔开，这样就能找到自己的菜了



老板说，烫菜的底料也都很简单

木有那么多乱七八糟的调料



特别推荐，老三中的烫菜

一定要点包菜和臭干子

尤其是包菜，资深吃货都是2串起点的

炒鸡好吃！





烫菜起锅后，浇上辣椒酱

就能吃了

这是和粉丝完全不一样的风情



活捉一只吃货

这位是吃了14年的死忠粉

一周要来解馋好几次





这就是23年老三中麻辣烫

很多人从小吃着他家的粉丝

上学、毕业、工作、结婚生子

承载了几代人的小吃美食

来当涂，吃货们一定记得来老三中

打个牙祭

《老字号》—当涂老三中麻辣烫





地址：当涂县姑孰镇江南名苑底商（龙舟广场旁）

营业时间：上午8:00-21:00

- 今日互动 -

吃货宝宝们

看完老三中，你有啥想说的

或者还有啥好吃的老字号美食

就来推荐给我们

在最底部留言就可以了。。。



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责任编辑：my life

来源：原创采访

机械小小prince

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