马鞍山这碗23年的老字号粉丝，每一口都是记忆里的老味道！

sula · 发表于 21-2-23 09:05:08

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又到了《老字号》美食的时光

上次胡吃海喝准备去吃吃货们大力推荐的向山粉丝

结果扑了个空，人家木有开门

今天，带吃货们去吃另一家好吃的粉丝

在当涂笑傲了23年的老字号粉丝

——当涂老三中麻辣烫

这可是大编吃了足足15年的粉丝了

一段时间不吃就想的慌

这碗老粉丝的故事，请让我讲给你听

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当涂较早的麻辣烫 23年老味道粉丝

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△老三中麻辣烫

在大编看来，当涂最有名的不止是大肉面，还有“老三中麻辣烫”，很多当涂人从小吃到大的，来老三中必点一碗粉丝。为何叫老三中麻辣烫，我来科普下，因为最开始就在当涂第三中学旁边开的，一个破旧的小房子，一口大锅烫菜，最初是两个老爷爷一起开的，几十年来，时光飞逝，如今，剩下其中一位老爷爷还在继续做，他年近80了。

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这么多年来，老三中麻辣烫几经易址，但还是在原三中的附近，老三中虽然已经拆了，但是老三中麻辣烫依然还在，属于这个小城的老味道依然还在。

跟着大编的脚步

来尝尝这老三中的味道

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无数吃货追捧一天要卖三四百碗

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每次来老三中，人都特别多

店面不大，吃货走了一茬有来一茬

就跟初春的韭菜一样

不仅本地的人经常过来吃

马鞍山市区、芜湖的很多吃货也会慕名而来

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营业时间从早上8:00到晚上9点

除了过年，几乎全年无休

一家人在小吃店从早忙到晚

平均一天光粉丝都要卖三四百碗

老三中粉丝有什么秘方呢？

简单的材料用心做出的最家常的老味道

一般我们吃麻辣烫，底料都特别丰富

老三中麻辣烫的老板说

其实我们并没有什么秘方

你能看到，我们用的材料不过就是家里的

葱蒜、油、盐、鸡精、辣椒等

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如果说真有什么特别的

那就是我们的辣椒

用的是朝天椒，自己磨出来的

粉丝和烫菜都会加这个辣椒

它就是老三中最大的特色

还有一点就是干净

这一点大编不能更赞同

“老三中是当涂那么多麻辣烫中，我唯一吃过不拉肚子的”

1

最基本的原材料调料

“老板，两碗辣的，一碗不辣的”

老板又开始忙了起来

大编到了小小的厨房，看这粉丝到底是咋做的

9种调料、一个小铁锅，燃气灶再加一瓶开水

是老三中粉丝所有的材料

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2

粉丝

老三中粉丝，自然粉丝食材是重要一环

这么多年，只用山芋粉丝

山芋粉丝不容易断，也不易糊

粉丝，配上手工的辣椒酱

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粉丝起锅后

加上基础调料

最后再淋上麻油

一碗令人垂涎三尺的老三中粉丝

就可以上桌了

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用心，做出家常的味道

我们习惯了它的味道

是因为它是家常的味道

吃出的不仅仅是小时候的回忆

更是一种家的温馨

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一碗馋人的粉丝分分钟吃完

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老三中的粉丝分为大碗、中碗、小碗

价格分别是8元、6元、5元

吃货们总能纷纷钟解决赶紧

真心连汤都可以喝完

粉丝上桌，开动

瞅着这颜色，就开始吞口水了

点的是微辣，辣味中带着鲜味

还有小虾米和芝麻的清香

一般粉丝中还会加一些应季的蔬菜等

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粉丝融合汤中

是那么的入味

还木有吃过的小伙伴

强烈安利给你们！

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如果不太能吃辣的

老三中还有清汤的

大编觉得，肯定是无辣不欢啦

毕竟，老三中的特色是辣椒酱

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大锅烫菜几十年的传统

这里的菜每天时刻在更新

一边穿菜，一边下粉丝

实在是够忙

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除了粉丝

老三中的吃烫菜也很有讲究

大家都是围着一个大锅里烫

底下烧的是碳炉

以前烫菜的锅都是那种特别老旧的铝制锅

这几年才换成不锈钢锅

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“那么我选的菜会不会弄错呢”

每个人选好菜后，会有人专门帮你放

按照上下的顺序岔开，这样就能找到自己的菜了

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老板说，烫菜的底料也都很简单

木有那么多乱七八糟的调料

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特别推荐，老三中的烫菜

一定要点包菜和臭干子

尤其是包菜，资深吃货都是2串起点的

炒鸡好吃！

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烫菜起锅后，浇上辣椒酱

就能吃了

这是和粉丝完全不一样的风情

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活捉一只吃货

这位是吃了14年的死忠粉

一周要来解馋好几次

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这就是23年老三中麻辣烫

很多人从小吃着他家的粉丝

上学、毕业、工作、结婚生子

承载了几代人的小吃美食

来当涂，吃货们一定记得来老三中

打个牙祭

《老字号》—当涂老三中麻辣烫

地址：当涂县姑孰镇江南名苑底商（龙舟广场旁）

营业时间：上午8:00-21:00

- 今日互动 -

吃货宝宝们

看完老三中，你有啥想说的

或者还有啥好吃的老字号美食

就来推荐给我们

在最底部留言就可以了。。。

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