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新奇吃法
人们常说，要想了解一座城市，就一定要从这座城市的各路小吃下手。说来也怪，郑州的小吃其实不少，但吃来吃去就那么几种，想给味蕾换个新体验吧，却总是找不到合适的。别急，今天就给你们安排一拨奇奇怪怪、却又可可爱爱的美食整合，不仅能刷新你对美食口味的认知，没准还能给你的这个十一假期带来新的味蕾体验哦！
01.
砂锅凉皮
凉皮，吃货们都不陌生，但当它和砂锅结合会碰撞出什么样的口感？凉皮在热汤的浸润下，少了几分凉意，多了一些软糯香滑，会把砂锅汤的味道饱饱吸附。不过缺点就是不能泡太久，否则会燶影响口感。说起这个砂锅凉皮，完全是因为老板娘自己喜欢。她说，自己既喜欢吃凉皮，也爱好砂锅，干脆就把两者结合在一起，没想到味道让人出乎意料。
▲夜猫子烧烤砂锅：郑州市金水区天明路和生产路交叉口向南80米路西（点击导航）
02.
怪怪的炒鸡
郑州的炒鸡馆子有很多，这一家却以“怪”著称。比起常吃的炒鸡，它的色泽要更重一些，偏褐色，在浓稠油润汤汁的包裹下，分外迷人。鸡块儿入口软烂不失嚼劲，咸香微辣的滋味中带着一种恰到好处的甜。炒鸡的“怪”，主要是怪在做法上。新鲜的鸡肉先倒进大锅里炒熟加水，再放进小锅里炖个十几分钟，等到汤汁变浓稠就可以出锅了。
▲鸡老怪鲜炒鸡：郑州市二七区碧云路和漓江路交叉口向东50米路南（点击导航）
03.
泡菜回锅肉
这家川菜馆，别看门头小，却靠着自己的实力稳稳霸占了郑州二七区川菜热门榜第二的位置，在这家馆子里还有很多意想不到的川菜新吃法。泡菜回锅肉，就是老菜新吃。当回锅肉和泡菜组合在一起，经过猛火爆炒后，回锅肉完美吸收了泡菜的酸，口感丰富，香味馥郁。和平常吃的回锅肉，完全是不一样的体验。
▲习二娃豆花回锅肉：郑州市二七区全程路和华中路交叉口向西5米路北（台胞小区南区北门对面）（点击导航）
04.
麻辣烤羊头
这样美食，在郑州美食江湖里出现的次数不多。不是因为它稀有，而是它不像猪头那样皮肉相连、有肥有瘦，也没有鱼头那样精致入味儿，甚至有些吃货在开吃前还会被它丑丑的模样吓退，它就是烤羊头。羊头上能吃的肉肉也不少，连皮带筋入口，Q弹中又带着黏牙的胶质感。大口吃起来没有很重的腥膻味，味道香辣过瘾。
▲羊羊羊·麻辣羊头：郑州市农业路和嵩山北路交叉口向北500米路东（点击导航）
05.
腊猪脸
别看这家馆子的门头是面馆，实际可藏着不少硬菜。腊猪脸，在吃货嘴里，它就是属于可遇不可求的美味。这个腊猪脸肉可不是普通的腊肉，而是选用养殖周期在两年以上的黑毛土猪制成的，腌制和烟熏期最少也得半年，这么一算，里外里至少要三年才能吃到。搭配芹菜、小米辣猛火爆炒，猪脸肉软香、芹菜清脆，滋味鲜辣，用不同的口感给舌尖带来了美妙的体验。
▲明州府老成都担担面：郑州市地泰路和金海路交叉口向南200米路西（点击导航）
06.
西北酿皮
酿皮，是西北的传统特色美食。郑州也开了一家，想不想尝尝鲜？店里切好的酿皮码得整整齐齐，颜色茶黄，有薄薄的长条，有扎实的小方块，还有更厚一些的长条。切成不同形状的酿皮，其实本身味道都一样，差别只是形状带来的口感。酿皮入口光滑，嚼起来有一些黏黏的牙感，配着酸酸辣辣的料水吃别有一番风味。
▲酿皮先生：郑州市中原区建设路街道秦岭路岗坡路长城阳光新城60-15（点击导航）
07.
炒鸡皮
在郑汴路附近的这家馆子，藏着一种只有在二三十年前才能吃到的老味道。一眼看上去还真不知道它用的是什么原料，其实它是炒鸡皮！鸡皮直接这样炒着吃，还真是小编美食生涯里遇到的第一次。鸡皮搭配青椒猛火爆炒后鲜香四溢，吃起来弹中带脆，软中透嫩，香香辣辣的滋味萦绕在舌尖久久不散。此时再开瓶啤酒，直接干上一口，那份爽到心坎儿里的畅快感，无法言喻。
▲清真虎记饭店：郑州市郑汴路和货站北街交叉口向南200米路西（点击导航）
08.
清炒豆角
一说下馆子都是去改善生活了，但是你见过改善生活必吃豆角的吗？你瞅瞅这家馆子，来这儿的吃货，无论桌子上有多少硬菜，C位都少不了一盘绿油油的豆角。豆角翠绿，外面裹了薄薄的一层油，入口鲜、脆、嫩、甜。之所以有这么美妙的口感，完全取决于食材和做法。用到的豆角并不是食客嘴里的龙豆，而是专门从外地采购回来的一种豆角，本地不常见。在制作时，热油快速翻炒就行。
▲苏强伊滋源总店（清真）：郑州市南仓街和紫荆山路交叉口向东300米路南（点击导航）
舌尖去旅行
过了今天，美好的十一假期就剩下短短的两天了。不知道此时的你，是不是也有种“时光飞逝，愉快总是那么短暂”的感觉。那就赶快抓紧这余下的两天宝贵时光，去感受一下这些没见过的吃法和美食吧！ |
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