芜湖包子寻味指南，十多年老字号包含满满记忆味道

sula · 发表于 21-2-22 18:06:04

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中华美食数不胜数，历史悠久。
说起包子，从南到北、从大到小、厚皮的薄皮的，甚至可以从早餐吃到夜宵。
全国各地，有的包子薄皮馅大，当作主食；有的包子小巧精致，当作点心。
“中国名包”数量众多，天津狗不理包子、北京庆丰包子、开封灌汤包……每一种都有数量众多的忠实追随者。
不知道你们有没有感受到，对于每一个正宗的吃货来说，总会有一种莫名的吸引力，会让你提前早起几条街只为吃上几口朝思暮想的包子美味。
如果要问芜湖哪家店的包子经济实惠、味道好？
那么，芜湖的这家“香港九龙大包”，你一定要来试试！
那老芜湖人自然是少不了向你推荐这家开了十多年的包子铺。其貌不扬的包子铺经久不衰，一开就是十几年，是令无数芜湖人都百吃不厌的老字号包子店。
老字号招牌门前，总免不了有人在排队，一锅锅热气腾腾刚出炉的包子烟雾缭绕，被香气包裹的鼻腔仿佛被一瞬间唤醒还不清醒的灵魂。
热腾腾包子馅料种类相当的丰富，肉的菜的都有，用料实在实在，每一口都给人能够吃到馅的感觉，价格也很适中。
从当年的6毛钱，到8毛钱，到1元钱，到1元2角，到如今2元5角，个头足足一个巴掌那么大，这么多年来，价格真的一直在变化，但是味道却依旧如初。
馅料都是每天新鲜制作的，放在保鲜盒里堆积如山，挖上一勺，肉馅的分量足足的，每一个都超级大。
芽菜、牛肉、鲜肉、香菇、蔬菜、豇豆粉丝......多种口味可以选择，每一个都是料多馅足！面皮柔软劲道！并且每个口味都是经典。
与别家不同的是，他们家的包子没有蒂，近看不知道还以为是个光滑滑的馒头呢，背后则是透出汤汁被印出的笼屉形状。
背后的有颜色的标记则是用来区分各个口味的，看来这些特殊形状是只有老板认识的哦~
老板每天坚持现做现卖，从和面、调料、包馅、上笼，每一步都非常的讲究！
他们家蒸出来的包子，口感绵软的关键就是在于揉面和发酵，两揉两醒的手法让面团变得更加的蓬松。
第一次是和面的时候，挤出里面的气泡，揉至光滑的面团。然后醒发至2倍大后，再揉一次，这样面的口感就会非常的柔软了。
刚出炉的包子皮不是雪白，而是泛着自然的面粉黄，看起来很健康。面发得非常蓬松，咬一口可以看到包子皮上还有大大小小的气孔，嚼起来又软又有嚼劲。
肉包子的馅料非常足，绝对不会出现一口咬不到肉的情况，鲜肉包的皮做的很松软，细细咀嚼还有一丝丝甜味。
包子整体大小适中，肉馅从第一口吃到最后一口都有。肉馅肥瘦相间，口感非常的扎实，入口又在丝滑之中又带着点劲道，吃起来完全不会腻。
除了鲜肉包还有一款麻辣肉包也非常受欢迎，麻辣的口感搭配上蓬松的包子皮每一口都能吃到肉质的鲜辣味，爱吃辣的小伙伴一定要来两个！
素包子的话就首推麻辣豆腐包了，同为麻辣味的包子，豆腐包的味道香味比肉的还要强烈。
老豆腐剁碎，颇有肉感，落入嘴里的一瞬间，麻麻辣辣的口感完全像是在吃麻婆豆腐，QQ弹弹的麻辣口感一瞬间唤醒味觉。
雪菜肉丝包也是非常不错的选择，咸鲜的雪菜，肉丝的分量也非常的足，满口的咸香味特别适合配上一碗白粥，绝对是妥妥的元气早餐！
素菜大包的热度丝毫不输肉包子，虽然没有浓郁的肉香，但是小清新的口感，那叫一个鲜！满嘴都是清爽的味道！
除了包子，上海九龙大包家还有火腿肉丁烧麦，各类面条等。但无论哪道美味都让人回味，十几年的坚持正因如此！
一笼笼朴实无华的包子虽说不是什么山珍海味，但总是能在一处又一处不经意的小角落里安慰到大家饥肠辘辘的肚子或是失落的灵魂。
或许对大家来说这只是一份简单的食物。但是对于手艺人来说，将最纯真的味道带给食客，这一做便是常年的坚持！
香港九龙大包
店铺地址：中山北路34-11号
营业时间：06：00-20：00
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大家都爱吃哪家的大包子呢？
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