清汤面、猪头肉、大条面、泥鳅粉干......我在尤溪吃美食

菲林

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尤溪美食游

说起尤溪，我的印象有三个，一个是联合梯田的美景，可惜看的都是摄影作品，自己未亲眼欣赏；第二个是尤溪板面红，喝过一次，彻底失忆至今；第三就是它是著名理学家朱熹的出生地。我去过尤溪好几次，但每次都是匆匆路过临时驻脚，没能细细品尝尤溪的美食一直是心中遗憾，终于，这次五一长假，寻个机会，独自驱车尤溪美食游。

感谢高中同学小红给我精心做的推荐，她还专门给我寄来了尤溪政协编著的《我家美食》一书，我也综合了网络资料，做了一个美食攻略。



从福州到尤溪车程大概150公里，计划要一个半小时，为了赶上在尤溪吃早饭，我起了个大早，六点就出发，沿着福银高速一路向北。

这次的尤溪美食游我没有邀请朋友一起同行，主要是因为疫情期间不方便多人，其次尤溪行主要以小吃为主，一个人吃得过来。我喜欢一人出行，累了就停饿了就吃，自由自在，我喜欢开车，这样可以尽情欣赏窗外风光，沿途的一景一物一屋一溪，它们虽然不起眼，但很可能你的人生再也无法重见它们，每座山每棵树都是无可替代独一无二的，我的退休梦想就是一个人开车在人生剩余岁月独自旅行在中国那些我们很少有机会去过的小县城。



过了白樟服务区，就进入了团雾区间，能见度不见百米，打开大灯双闪小心翼翼行驶，一个多小时，终于到了尤溪出口。



老尤溪面馆

没想到从尤溪的高速出口到县城还有30公里，要走国道半个小时，我直接导航到《我家美食》书中推荐的老尤溪面馆，第一站我要吃清汤面和猪头肉。

老尤溪面馆在建设东街，尤溪宾馆边，百度地图有。



尤溪人说“没吃猪头肉、清汤面，不算到过尤溪县”，看了介绍文章，这面做法类似广东的竹升面，是用竹棍骑坐碾压的，自然口感上等。清汤面的精华是高汤，用家猪的猪头骨熬成的，尤溪猪肉品种好，在福州有许多猪肉店打的都是尤溪土猪招牌，这汤喝的出浓浓的猪肉鲜味，再加猪油葱花，绝对秒杀福州我吃过的任何一家清汤面。没吃早饭的我饥肠辘辘，这一口汤下肚，感觉精气神都涌了起来，舒坦，这一路辛苦值得。



熬高汤用的猪头骨剔下来的就是猪头肉，福州人叫它夹骨肉，不由让我想起永安的活肉，只能羡慕三明人民有口福，会吃懂吃能吃，早餐都吃得这么有营养，而我们终日奔波，说起来省城居民好像很厉害，其实生活哪有他们过得滋润。没有永安用了黄椒酱那么刺激，尤溪的猪头肉基本就是本味，好猪肉才敢这么做，你要拿冰冻的就是一股怪味。



这两碗是吃的干干净净，一滴汤也不剩，出门准备就近寻找下一家，可发现问题了，不论《我家美食》还是网络推荐，很多店的店名我在百度地图和大众点评上都找不到，比如美食集中地南门市场、红卫场等，一打听，我站的地方就是南门市场，有点好笑。

恒兴饮食店

在老尤溪面馆边有家恒兴饮食店，据推荐，这家卤豆腐和鸭血很好，而我来这家还冲着大条面。



大条面，有点类似古田的芋头面，硕粗，群里曾经问过去尤溪必吃的美食，大条面也是极力推荐的。大条面的面和清汤面的面是相同做法，只是切得宽一些，吃大条面推荐干拌。

猪油好香，这个就足够了，嚼头十足，这面实在，不由想，尤溪朋友吃它做早饭，这中午应该都不会太饿吧。



鸭血非常非常嫩，一点点黄椒提味，开始是筷子夹着吃，后来是勺子连汤带血一起吃。



门口的卤锅进门就闻着香，吸饱汤汁的豆干也是尤溪人早饭的标配，真真羡慕。



老字号锅边糊

第三站我要去吃锅边糊，《我家美食》推荐的是伏虎巷珠珠锅边糊，我怎么搜索也找不到尤溪伏虎巷这个地方，正想找个当地人打听，没想到就在南门市场看到了这家，尤溪老字号锅边糊，我想尤溪不是旅游城市，店主应该不会故弄玄虚，不是老字号骗当地人也没啥意思啊，所以敢说老字号基本就是了。



尤溪锅边糊做法和福州有点不一样，福州是米浆从锅边淋入现做而尤溪是用把锅边片铲出备用，另外，锅边下了许多切碎的韭菜，这个又和我吃过的其他地方锅边糊不一样，很有意思。



至于油饼啥的就和福州大同小异了。



吃完三家，很饱，走路去玉带桥觅食，这个时候已经九点半了，尤溪城开始热闹了。尤溪城很像我长大的邵武小城，街边许多服装小店，人来人往都在客气着用当地方言打着招呼，从地理位置和交通状况可以看出，这里是世外桃源，是古人躲避战火生息繁衍之地，山清水秀自然人杰地灵，来尤溪必要拜访朱熹老先生。



这里是尤溪县城最美的地方，自古人们逐水而居，尤溪河抚育了朱熹也养育了千百年的尤溪人民。





漫步街头，双脚丈量着尤溪城，走到累了就在路边歇一歇，欣赏随处可见的尤溪美女，不由想，自己当年要是没有离开邵武到福州，估计现在的生活也会如此安逸休闲。

管前泥鳅粉干

消化差不多，该去下一站，寻觅尤溪美食另一招牌“泥鳅粉干”，这个据说管前镇是发源地，可看了地图，要三十多公里，今天估计是去不了，留点遗憾好挂念。尤溪县城当然也有管前泥鳅粉干，有个推荐说在东街26号，我再次百度搜索，在尤溪城找不到东街这条街道，只好再次求助摩的师傅，说尤溪宾馆边上就是东街，这不是又回到最初的出发地。到了尤溪宾馆，我转了一圈，没有发现，突然明白，尤溪朋友说的东街指的是建设东街，让我在路边揉一揉麻木双腿哭一哭。

建设东街26－1，管前泥鳅粉干，据说这家店开了十几年。



管前泥鳅粉干是用红糟煮的，这个符合福州人口味，我喜欢。很明显的油爆生姜鲜味，再加当地的观音菜，很香，泥鳅嫩滑，一吸溜，连骨头都被我吃进去了，糟味浓，粉干不糊不断，食欲大开。



老板娘看我吃的高兴，又舀来一勺泥鳅，说这个刚刚煮好好吃，我当然不好意思，连忙说不用不用，老板娘坚持要让我尝尝，推托不过，接受吃光。



泥鳅粉干一碗12元，虽然老板娘说加的泥鳅是送给我吃的，但我还是主动扫码付了20元，我吃的很高兴，也想让老板娘开心一下，毕竟今后我和她可能再也不会碰面，但要有人问起老板娘，有没有一个自称福州来的胖子有天吃你的泥鳅粉干还多付钱，老板娘一定会想起我，多好啊。



当天的天气非常炎热，我走了一个上午已经是汗流浃背，一看时间已经快十二点，按计划要去鲜美饭店吃“久长”和糟兔等，但实在吃不动了，也没有胃口，出发回榕，顺道品尝著名的梅仙肉光饼。

梅仙陈明光肉光饼店

进城的路上就看到路两边都是梅仙肉光饼的摊子，都挂着诸如“老字号”或“金奖”的牌子，我想，梅仙镇又不远，路边摊不知该如何选择，我还是去镇上吃吧。

到了梅仙镇，好几家饼店，炉火熊熊，该找哪一家？《我家美食》中的黑弟或永川肉光饼店实在搜索不到，哎，路边有家店很多人围着，那就错不了。



不知道店名，地图上也找不到这家，看奖牌店主是“陈明光”，尤溪首届梅仙光饼文化节十佳。



很多人围着，都是三十块三十块买。



刚刚拿上车，就急不可待拿出刚出炉的光饼，烫烫烫，香香香。



一口咬进去，饼皮像冰冻湖面被外力打击分崩离析一样噼里啪啦碎开，酥脆到极点。我个人认为这光饼比永泰葱饼好吃，梅仙饼主要吃的是面香，里面的肥肉只是为了滋润，而永泰饼馅味重，加了大量葱花，甚至为了刺激口感还带辣，吃完打嗝有点难受。我带了一包肉光饼回去给朋友们享用，相信他们也一定会喜欢的，可一路上边开车边摸边啃，到了金山才发现只剩下五块饼，也不知道吃了多少块，回家大喝凉茶，安全。



一方水土养一方人，尤溪和福州地界紧邻，在美食上有许多互通的地方，比如红糟、锅边糊、光饼等等，这次美食之旅吃的美食只是尤溪美食一点点，还有许多诸如油卷、糍粑、艾粿等或没找到或吃不动，期待下次再去。

再次感谢小红同学精心推荐。

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茉莉707

恒兴饮食店的老板是闽清人

玲宝

应该呆他一个月从尤溪头吃到尤溪尾，保证你满载而归！

芊芊551

刚好在尤溪，我要去尝尝