吃货集结！9种云南金牌小吃，哪一个是你的菜？！

sula

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中国有句古语：民以食为天

那么中国人对美食到底有多热爱呢 ？

看一看这些年我们追过的纪录片

再数一数各种美食榜单就知道了



这不前一阵时间

国家旅游局和中国旅游协会

评选出了200种中国金牌旅游小吃

云南有幸上榜9种

今天小云就给大家介绍介绍

这9种云南金牌小吃

️️️

夹沙乳扇卷

“云南十八怪”里有一怪为“牛奶做成片片买”，这说的就是乳扇了。



乳扇是将鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕到细竿上晾干而成，半透明状，光滑油润。



作为大理的特色小吃之一，在大理随处可见，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸皆可。

今天说的夹沙乳扇卷，就是将云南特有的玫瑰豆沙酱涂抹在乳扇上，然后卷起来油炸了吃，酥脆香甜，奶香异常。



不过乳扇这道美食，喜欢它的人，可以顿顿不落，吃不惯的人可能闻着都难受，那么你是属于哪一种呢？

美食推荐：杨记乳扇

地址：大理古城复兴路299号

破酥包

这对于云南的小伙伴一定不陌生，破酥包可是占据了我读书生涯每日早餐的半壁江山。



有这样一个'破'包子，其貌不扬，破酥得厉害，皮薄且层次分明，摔到地上包子皮就破成七八瓣。

吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，入口不咀嚼就有融化之感。



小云最爱的就是糖腿馅儿，上好的宣威火腿搭配白砂糖、花生碎，甜而不腻口；还有香菇鲜肉，香鲜味美！



破酥包还是云南传统美食“八珍之首”！已被列入非物质文化遗产，如果你来云南，真的不能错过！！

美食推荐：破酥传

地址：昆明南强街86号

云南过桥米线

过桥米线作为云南的名小吃，它不上榜，谁能上榜？

鸡油覆盖住老火慢熬的浓香汤底，在热气散出前，将新鲜的荤素配菜一一烫熟，还有什么吃法比这更有仪式感？



吃之前记得一定一定要喝一口汤，再嗦上一口米线，配上超多的肉肉，又暖又鲜，根本停不下来~



加上米线背后感人的爱情求学故事，可以说云南人骨子里的文艺情怀，都是从一碗过桥米线开始的~

美食推荐：建新园（总店）

地址：昆明市宝善街195号

云南小锅米线

从某种程度上来说，米线可以算是云南人偏爱的“主食”，可以一日三餐连各种花样换着吃。

其中最常见的应该就是小锅米线了，当你在纠结这餐吃什么的时候，小锅米线挺身而出了！



小锅米线作为昆明最有代表性的美食名片，被称为米线中的“私人定制”版。没有历史故事的加持，也没有轻奢华丽的配料，纯靠实力征服了一大波食客。



所谓小锅，就是铜锅一锅一锅呢煮，炼制猪油冲汤，配上新鲜剁肉、白菜、韭菜、豆芽、油辣椒和酱油，调配比例是关键，辣味、咸味、酸味和谐适度地融合在一起。



那叫一个香！！慢慢吃，小心烫嘴哦！

美食推荐：客哪呢(昆明老街旗舰店)

地址：昆明市文庙直街39号

耙肉饵丝

只提到这四个字，小云的口水已经要流到地上了，但奈何楼下的小店客人太多，实在排不到队，我已经整整两个月没吃到它了。



鲜猪肉在碳上烤至外皮焦黄，再加上各种香料，继用微火慢慢炖扒，肉质软而不烂，味道鲜美，饵丝一定要用上好的细饵丝。



汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝白软而细腻，清香袭鼻，令人回味无穷，难以忘怀。

美食推荐：巍火耙肉饵丝(昆明三分店)

地址：昆明市人民东路162号

建水烧豆腐

说起云南的名小吃，怎么能不提因《舌尖上的中国》而一时名声大噪的建水烧豆腐。

漫步在建水古城，随处可见的烧烤摊点上，老板用手中的长筷熟练地拨动着滚圆的建水豆腐。



在炉子炭火慢慢的烧制下，小小的豆腐块颜色由黄白色慢慢的变得焦黄可人，随着袅袅的热气，整条街都弥漫着烧豆腐的香味。



吃的时候用手将豆腐撕成两半，蘸上干、潮两样蘸水，趁热扔进了口中，咬破酥脆的外皮，热气从无数蜂窝状小孔中散出，一嚼之下，蘸汁四溢。






美食推荐：西门板井豆腐坊

地址：建水县临安镇西正街26号

曲靖蒸饵丝

蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。



曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究，焯熟的韭菜、绿豆芽，甜酱油，肉酱、蒜泥，自家做的酸菜，一样都不能少。



制作好的饵块切丝，蒸熟之后放上店家秘制调料，充分拌匀，滋味十足，最好再配上一碗撒了葱花的筒子骨汤，那更是回味无穷。

美食推荐：大富贵

地址：曲靖市麒麟区南宁西路219号

南瓜饼

象形南瓜饼是以糯米面、南瓜、胡萝卜等为原料做成的特色小吃，因长相酷似一个个浓缩的小南瓜，而得名南瓜饼，深受小朋友的喜欢。



色泽鲜明、香味醇厚，外皮酥脆，软糯的内陷夹带这南瓜特有的香甜，一口咬下，一种满足感从心底蔓延开来～



美食推荐：云和祥

地址：昆明市祥云街36号金碧公园内

卤饵丝

云南人对饵丝的热爱绝对不亚于米线，煮的、炒的、拌的，各种吃法应有尽有，卤饵丝就是地道的老昆明吃法。

不同于曲靖蒸饵丝，卤饵丝用的是粗饵丝，赤黑的酱料被饵丝吸收殆尽，浇上油辣子和大块大块的肉帽。



味道甜中带辣，甜味不腻口，辣味不夺香，饵丝很有嚼劲，香浓回甜，非常上口。

美食推荐：端仕小锅（文林街店）

地址：昆明市文林街74号

看了这个名单，云南就只有9种小吃上榜，但我大云南的美食怎么可能就那么点？！









云南吃货速速集结！快给大家安利一下，云南的哪个美食才是你的本命！！

断每戎仪

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看看就好，都是推荐给外地人的！

胡美丽

就你推荐的这些店其他的不说，就昆明的真心没一个是现在正宗的！

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南瓜饼