一周菜谱，每日都不重复，自己在家做，每道菜即健康又营养

小龙 · 发表于 21-2-22 12:27:56

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大家好：我是老何美食，自从疫情发生以来，我们的政府部门就提倡，没事少出门，正规戴口罩，不聚餐，我们为了家人和自己的健康着想，每天又知追吃什么。我每天为大家分享，即简单又营养的健康菜谱，有荤菜也有素菜供大家参加。

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一：酸辣土豆丝

食材：土豆、青辣椒、红辣椒

调料：食盐、陈醋、生抽、生姜、大蒜

制作步骤

(1)：土豆削皮洗净后切成油丝，用水多冲洗几次，把淀粉全部冲完，土豆丝不会发黑，炒出的土豆丝口感好。

(2)：青辣椒洗净、去籽切成细丝。红辣椒切成细丝备用。生姜和大蒜切成细丝备用

(3)：把适量的食盐、生抽、老陈醋倒入小碗里调好备用

(4)：锅里多倒一些植物油，烧至五成热放生姜、大蒜和红辣椒丝，炒出香味，再放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝和调好的调料倒入锅内，大火迅速翻炒至土豆丝熟就可以出锅了。

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二：凉拌莲藕片

食材：莲藕一节

调料：小红椒3个、小葱2根、大蒜2瓣、老陈醋、生抽、红油、香油、花椒油、植物油、食盐

制作步骤

(1)：把买回来的莲藕削皮去节洗净，切成半公分厚的片，装入盆里放一勺食盐和一些面粉，泡上几分钟后再冲洗两遍，装入小盆里备用

(2)：锅里加水烧开以后，加入备好的莲藕片焯水，煮熟以后倒出再冷水冲洗，控干水分装入盆内备用

(3)：小红椒切成细丝，大蒜切成蒜未，红辣椒丝和蒜未一起装入碗里备用

(4)：锅里多倒一些油，烧到八成热关火，把烧好的油泼在红辣椒丝和蒜未上

(5)：把小葱切成葱花，老陈醋、食盐、生抽、香油、花椒油、红油全部倒入装有莲藕的盆子里，用筷子拌均匀就好了。

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三：豆角炒肉丝

食材：新鲜豆角，精瘦肉

调料：生姜、大蒜、料酒、豆瓣酱、食盐、水淀粉

制作步骤

(1)：先把买回来的肉进行简单的处理，去掉肉上面的油筋，用水清洗干净切成肉丝，装在碗里放入适量的食盐、料酒、生抽、豆瓣酱、水淀粉调味、上色和勾芡用手反复抓均匀备用

(2)：把豆角去掉筋以后，切成丝，生姜和大蒜切成丝备用

(3)：锅里加水烧开后，加一勺食盐，把豆角丝倒锅中焯水，焯水后倒出控干水分备用

(4)：锅里少放点植物油润锅，润锅要烧七成热，再倒入适量的油，放入生姜大蒜丝炒香，倒肉丝大火迅速翻炒至熟，起锅控油备用

(5)锅里少留一些油，把豆角丝倒入锅里，加入适量的食盐翻炒10秒钟左右，把炒好的肉丝倒入锅里翻炒均匀就好了。

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