推荐经典美食14款，鲜香好滋味，健康有营养，一起下厨开心做大餐

杨柳 · 发表于 22-6-12 08:15:27

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的愉快。
<hr>蒜蓉蒸丝瓜

用料
丝瓜1条；蒜4瓣；小红辣椒6个；海鲜酱油1大勺；盐少许
做法
1.蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
2.丝瓜切段，码入盘中
3.撒上蒜蓉和小红辣椒末
4.表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
<hr>鸡腰焖猪尾

原料：鸡腰200克，猪尾500克，地瓜、土豆各100克，青、红椒块各20克。
调料：
料酒20克，红卤水500克，色拉油800克（约耗60克），蒜子5克，小料（葱白段、姜片、圆葱丝各5克），高汤300克，排骨酱、盐、鸡汁各5克，土制黄豆酱10克。
制作：
1、鸡腰洗净，放入沸水中，加入料酒10克，中火焯透；猪尾剁成大小均匀的10块，焯水后放入卤水中，小火卤至成熟；土豆、地瓜分别去皮，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入黄豆酱、排骨酱、猪尾巴、鸡腰，中火翻炒均匀，倒入高汤，下入土豆、地瓜、盐、鸡汁，大火烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子继续大火烧开，用小火压3分钟。
3、客人点菜时，将菜肴倒入沙锅内，撒入青、红椒块和蒜子，大火加热至汤汁烧开，离火上菜即可。
<hr>板栗焖老鸭

原料：
老麻鸭400克、板栗165克、老姜片10克、小葱节10克、盐5克、酱油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油适量
制法：
1、把老鸭宰杀治净后，斩成3厘米大小的块，先是在沸水锅里焯水，捞出来再用清水冲洗干净，备用。
2、锅里放少许的油烧热，先投入老姜片和小葱节炒香，在倒入老鸭块翻炒2分钟以后，加放酱油、盐、味精、白糖、料酒和清水，大火烧开后改小火，煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节，待继续焖至锅里的汤汁醇浓时，便可起锅装盘。
<hr>西芹炒肉丝

1.瘦肉切成肉丝，放入嫩肉粉和少许酱油腌十分钟
2.西芹洗净切丝
3.起锅热油，倒入肉丝炒至变色
4.盛出备用
5.再次热油，倒入芹菜，加入少许水翻炒三四分钟
6.加入肉丝翻炒
7.加入生抽和蚝油，翻炒两分钟
8.关火，加入盐翻炒均匀即可出锅
<hr>豆腐粉蒸肉

1.猪肉切片，放入蒸肉粉，加入适量黄酒、老抽拌匀，腌渍15分钟，备用；
2.豆腐切成厚块，平铺在深碗中；
3.将水发木耳平铺在豆腐上，姜、洋葱分别切成丝，均匀的撒在黑木耳上；
4.撒上适量海盐和黑胡椒粉；将葱切成葱花，待用；
5.再将米粉肉每片展开，平铺在碗里；
6.再淋上几滴橄榄油；
7.深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；
8.起锅前一分钟撒上葱花。
9.看，肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口；
<hr>宫爆藕丁

食材：莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法
1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，我挑选的是带有泥土没有清洗过的，买回家后再清洗干净，备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，这样也不会太辣，如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了，小碗里加入2汤匙鲜酱油，1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用，备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少许白醋，这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的，锅内倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油，把青椒下入炒至变色后捞起，青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅。
<hr>蛤蜊拌黄瓜

食材：嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。
<hr>娃娃菜烧腐竹

材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量盐适量味精适量姜适量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条
2.炒锅油热以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下
<hr>菠菜腐竹

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量
【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中。
2、腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。
3、把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。
4、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹。
5、煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。
6、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。
<hr>豆皮黑木耳

【材料】：豆皮3张，干黑木耳10克，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆辣酱1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油适量，葱，姜，蒜适量
【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡发，泡好后放开水中焯下水后捞出。
2、青、红椒去籽后清洗干净，切成小块。
3、豆皮洗净，先切条再斜切成小块，放锅中焯水后捞出。
4、再来调一确定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，搅拌均匀。
5、锅中热油，放入葱，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黄豆辣酱。
6、翻炒均匀后加入青，红椒块炒匀，再加入焯过水的黑木耳和豆皮，炒匀后加入调好的料汁，翻炒均匀。
7、等汤汁开始变浓稠收汁时就可以关火了。
<hr>苦瓜炒肉片

食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、盐5克、酱油2ml、生姜3克、香葱10克
做法：
1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
2、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；
3、热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；
4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；
5、大火翻炒至苦瓜熟；
6、放盐、香葱炒均匀即可。
<hr>蒜香茄条

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
做法：1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
3.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。
4.热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
<hr>白灼金针菇

金针菇200g，植物油0.5汤匙、香葱4寸根，小米辣3个、盐0.5茶匙，’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水:里，如果用淘米水浸泡，会更好
2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟
3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀
5.香葱洗净，切成葱花
6.小米辣洗净，切成辣椒圈
7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱
8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香
9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可
<hr>水晶冬瓜卷

材料：冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g、花生酱适量、味极鲜适量
做法：
1.将花生炸熟，剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。
2.冬瓜切成片状。
3.胡萝卜和黄瓜切成条状。
4.将冬瓜放入开水中汆烫成熟。
5.将黄瓜放入开水中汆烫一下。
6.将胡萝卜放入开水中烫熟。
7.冬瓜烫软后铺平，将黄瓜和胡萝卜放入卷起。
8.将冬瓜的末尾处切掉。
9..味极鲜加少许凉开水调匀，淋在冬瓜卷上。
10.花生酱加适量凉开水调匀。
11.将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。
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