一周晚餐食谱已备好，到家照着做，简单美味，天天轮换着做

十二音阶 · 发表于 22-5-21 16:05:25

论坛版主招募
帖内有图片
点击放大看

不知道是大家的口味变了，还是越来越注重养生了，简简单单的家常菜倍受欢迎。那么，下面和大家分享8道家常菜的做法，做法简单，食材常见，鲜香美味，关键是有家的味道，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，做给家人吃，一周都不带重样的。

鲜虾冬瓜汤

1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。

2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

木耳腐竹

1.准备食材：
准备一小把木耳，用清水泡发，泡好以后清洗干净备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后切成菱形片，放入清水中洗干净。
准备适量的腐竹，已经提前泡好了，放入清水中洗干净。
切点蒜片备用。

2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点香油，再翻炒几下就能出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

粉丝包菜

1.准备食材：
准备粉丝一把，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，切成小段备用。
准备包菜半个，把根茎去除，切成细丝放在清水中洗干净，沥干水分备用。
准备一小块五花肉，切成肉丝备用。
切点线椒段、小米椒段备用。

2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，包菜塌软、返青以后，把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单美味的粉丝包菜就做好了。

酱油鸡翅

1.准备食材：
备鸡翅中500克，洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。
切点姜片、葱片、蒜片放在一起。

2.把鸡翅焯一下水：
把鸡翅冷水放入锅中，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.把鸡翅煎一下：
把锅烧热，淋入植物油润锅，润好锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次，鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。

4.开始烹饪：
起锅再烧油，放入葱姜蒜一起翻炒出香味，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，，放入煎好的鸡翅，水少的话再加一些，让水量没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能出锅了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。

红油鸡丝

1.准备食材：
准备鸡腿一个，也可以选择鸡胸肉。
准备一个葱结，几片生姜放入小盆中，抓入几粒花椒、一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.把鸡腿煮一下：
锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入刚刚准备好的香料，加入一点料酒去腥，把鸡腿中的血水和杂质煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

3.调红油料汁：
碗中放入食盐2克，生抽5克，花椒粉2克，陈醋5克，辣椒红油10克，再抓入一小撮白芝麻，用勺子搅拌均匀。

准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末备用。
20分钟以后鸡腿也炖好了，把它取出来放在一边晾一会儿。
3.把青豆芽煮一下：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把青豆芽放入锅中煮2分钟，青豆芽煮熟、变软以后倒出来，放入盘中垫底。

把鸡腿撕成细丝，倒入蒜末和调好的料汁，用筷子拌匀，最后盛放在装有青豆芽的盘中，撒上葱花，一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了。

大葱炒豆腐

1.准备食材：
准备五花肉一块，清洗干净，切成均匀的薄片。
准备老豆腐一块，切成菱形片。
切点葱片、小米椒段、蒜片备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入一勺清水，加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，老抽3克提色，搅拌均匀备用。

3.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，撒入一勺食盐，把豆腐倒入锅中，经常摇晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来控油。

4.开始烹饪：
锅内留底油，把五花肉倒入锅中煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，放入葱片、小米椒和蒜片炒出葱香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，倒入煎好的豆腐翻炒几下，把料汁倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单实惠的大葱炒豆腐就做好了。

沙湾大盘鸡

1.准备食材：
准备一只山黄鸡，去除气管和淋巴，鸡屁股和鸡脚趾也去除，剁成均匀的小块，放入清水中洗干净，控干水分备用。
准备土豆两个，削过皮以后切成滚刀块，用清水泡上，以免氧化变色。
准备青椒、红椒各半个，切成菱形片，为菜品增色。
切点葱段、姜片，几粒大蒜拍扁放在一起，抓入几粒八角，一小撮花椒、一小撮麻椒。
准备一把干辣椒，用清水泡上以免炒糊。

2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，放入半勺白糖，开小火慢慢翻炒至白糖全部融化，糖汁呈红棕色时把鸡块倒入锅中，快速翻炒给鸡块上色，鸡块炒香、炒出油脂以后，放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿，再放入葱、姜、蒜继续翻炒，倒入干辣椒一起翻炒，让鸡块充分吸收小料的香味。

鸡块大约炒至7成熟，露出骨头以后倒入土豆块，淋入适量的料酒，加入两勺食盐，少许十三香，翻炒均匀，再倒入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，转大火收汁，汤汁逐渐变得浓稠、土豆非常软绵时，倒入青红椒继续炖煮一会儿，青红椒断生以后就能出锅了，一道香辣可口的沙湾大盘鸡就做好了。

酱汁芋头

1.准备食材：
准备适量的芋头，把上面的泥土刷洗干净，放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却，把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成滚刀块备用。
切点蒜末备用。
2.调料汁：
准备半碗清水，加入胡椒粉2克，适量的白糖，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒，中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。