收好这几道家常菜谱，再也不用愁今天吃什么了

玖碍初语

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天热，气温闷热、除了酷热难耐，胃口也不大，每到这时，我都精心准备几道下饭菜，连肉带汤，倒在菜上，那是真香，每个人都胃口大开。
共享家常菜的几种做法，步骤简单，一看就会，鲜香可口，香味扑鼻，一盘菜可以干三碗饭。
照烧鸡腿

原料：鸡腿2块，盐、生抽、老抽、白砂糖(蜂蜜)、姜丝、料酒、清水
实践：
1.去骨鸡腿肉用刀背敲几下松弛，加入盐、姜丝和料酒抓匀，腌20分钟。
2.热锅烧热，倒入少许油，鸡皮朝下煎至金黄，准备一个碗，生抽、老抽、蜂蜜或白砂糖及清水按2:1:1:2混合均匀，倒入锅中，盖锅盖焖3-5分钟。



回锅肉

原料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、盐、生抽、辣椒、料酒、姜片
实践：
1.五花肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水去腥，10分钟后捞出洗净，放入冷水中浸泡。
2.将五花肉切成薄片，起锅烧油，放入五花肉炸香，再倒入豆瓣酱炒香，加辣椒、生抽、盐炒匀，最后加入青蒜苗炒1分钟，出锅。



杏鲍菇烧牛肉丁

材料：牛里脊肉；杏鲍菇；红椒；青椒；姜末适量；蚝油适量；淀粉适量；香油少许；酱油适量；抽适量；料酒适量；鸡精少许；黑胡椒适量；糖适量；盐适量
实践：
1、牛里脊肉切丁，加姜末、生抽、白糖、黑胡椒，用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
2、提前准备一碗酱汁：蚝油、白糖、生抽、鸡精、少量盐搅拌均匀。油锅起火，放入蒜蓉，炒香。然后将杏鲍菇下锅翻炒，中火翻炒，直到杏鲍菇变色，出水。
3、此时加一丁点酱油，翻炒，让杏鲍菇色泽均匀，盛出备用。热油锅放入油，下牛肉丁翻炒至八成熟，整个过程慢火。放入杏鲍菇丁，继续翻炒。把酱汁倒进锅内，翻炒均匀，最后将青椒、红椒段翻炒至断生。



大葱炒牛肉

原料：大葱150克、牛肉500克、料酒3克、盐3克、味精3克、酱油5克、姜3克
实践：
1、大葱去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片，放入碗中加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿；
3、锅放入油烧热，倒入牛肉炒熟入味；
4、放入葱爆香，下锅即成。



酸辣肉丝

材料：猪肉(瘦肉)200克、冬笋50克、木耳50克、泡椒20克、醋10克、盐5克、葱25克、酱油1克、蒜头(白皮)15克、白砂糖10克、植物油60克
实践：
1、将猪肉切粗丝，用少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁碎。
2、另取一碗，放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。
3、炒锅置旺火，下植物油烧至六成热，下肉丝炒至发白。
4、加入泡红椒蓉、姜粒、蒜粒炒香。



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乐态思

这几种菜太棒了，色香味俱全，美食又美味，有食欲，是个下饭菜，给个赞吧。