安徽各地特色小吃，谁是扛把子，你知道吗？

没想爱上你堑 · 发表于 21-9-5 18:27:08

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埋首于工作、学习，偶尔看看窗外，是否会想：外面那么大，我想去看看。
闲暇之余，捧一杯水，想象出游，总憧憬着：你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。
寻个周末，趁炎热的夏天还未到来，到安徽来个短途旅游正适合。
安徽是中国旅游资源最丰富的省份之一，名山胜水遍布境内，自然景观与人文景观交相辉映。

说起安徽，这座城市不但文化底蕴深厚而且物产资源特别丰富。所以到安徽旅游的游客特别多，来到安徽，你才发现，这里不仅山水秀美，人才辈出，美食也是让人难忘。要知道来到安徽省怎么能少得了美食呢？今天就给大家说说安徽的特色美食，快来看看你都吃过没！

美食就是生活，生活就是故事，美食是一座城市文化重要的组成部分，偏好什么口味就可以知道你是什么性格，一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点。

1、徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种外貌长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

2、淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系;该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉汤以其鲜、咸、辣的独特风味传遍了整个安徽省，是安徽特色美食的代表之一。淮南牛肉汤以千张、粉丝和黄牛肉为原料，配上高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成，并且汤是由牛骨头熬出来的。汤味浓郁醇厚，回味悠长，具有滋补效果，再加上一个地道的淮南烧饼，营养美味好吃又不贵。

3、水阳三宝来自安徽省长江以南宣城地区的水阳，位于安徽省宣城市宣州区北部，是有名的蟹苗养殖基地，地处皖苏两省四市(南京市、芜湖市、马鞍山市、宣城市)交界处。属圩畈地貌，典型的江南水乡，境内沟渠纵横，河道交错。主料:鸭脚包、鸭翅、水阳香干。

4、界山老鸭汤，这道美食和咱们上面说到的奎湖漂鱼一样，到处都能吃到，可见这道美食深受人们的喜爱。虽然老鸭汤的招牌到处都是，但只有界山的老鸭汤最为正宗。到这的朋友可以去品尝一下，绝对不会让你后悔的。
与奎湖漂鱼一样，周边地区也到处都有老鸭汤的招牌，但唯有界山丁记老鸭汤才是正宗的。丁氏父辈创造了丁记老鸭汤这块牌子，现被丁氏兄弟两人共同享有，一幢楼房中间由招牌隔开，一边丁大一边丁二，同根同祖同配方并无区别，只此两家别无分号。
　　传说，鸭属凉性，老鸭汤能健胃解暑、清热生津、利尿，对体内有热、上火的人，特别对低烧、虚热、少食、便秘和水肿患者特别有食疗作用。夏天或秋燥时分，普通人食之对身体也特别有益。平时约上几个好友或一家人把它当作美味品尝也不赖。
　　界山老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭，一般要两斤半左右两岁不肥不瘦老母鸭。收拾干净后先在沸水中滚过，捞净浮沫，加入各种佐料，用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花，闻之香气逼人，观之垂涎欲滴，尝之回味无穷。鸭肉酥而不烂，入口即化，用筷子轻轻一拨骨肉就能分离，滋味纯正鲜美。
　　首先盛上一碗汤，喝一口，夹上一片豆腐皮，送入口中，权当开胃。接下去将鸭肉分分，连皮带肉吞下，剩下一罐清汤，才是主题。家乡盛产大米，尤以小占闻名。精选优质小占，用大柴锅炕出锅巴，锅巴焦黄松脆，芳香扑鼻。用老鸭汤一泡，尽吸老鸭汤的鲜味，又脆又软香鲜异常，真是人间美味。