舌尖上的安徽，马鞍山博望区美食有哪些？6款美食大推荐

eric

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美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊马鞍山博望区的特色小吃之前，咱们先来了解一下博望区。



博望区，隶属于安徽省马鞍山市，位于马鞍山市最东端，地处长三角经济圈和南京一小时都市圈内，与南京江宁、溧水、高淳三区接壤。截至2019年4月，博望区辖博望、新市、丹阳三镇及博望高新技术产业开发区，共有37个村、3个居委会、3个社区，全区总面积351平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，博望区常住人口为158483人。



博望区北倚横山，南濒石臼湖，东、北至马鞍山与南京江宁区边界，西至丹阳镇以西、丹阳新河以及军区农场地区，地势北高南低，属亚热带湿润季风性气候。境内现存古迹有博望西林禅寺、大王庙、新市横山石门石刻、澄心寺、叶家桥、丹阳炼丹老炉、灵光禅寺、龙泉禅寺。



2020年，博望区实现地区生产总值（GDP）131.9亿元，按可比价格计算，比上年增长2.8%。其中，第一产业增加值9.35亿元，同比增长1.9%；第二产业增加值65.86亿元，同比增长1.7%；第三产业增加值56.7亿元，同比增长4.8%。



马鞍山博望区本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊马鞍山博望区的美食，看你吃过几样？
1、横望山米酒
横望山米酒，古法酿造，精细考究，历史久远，最早可追溯至晋、唐时期。2013年，横望山米酒酿造技艺被马鞍山市政府公布为第四批市级非物质文化遗产保护名录。



2、博望香菜
博望香菜，选用高杆、尖叶的白菜为主要原料，沿用传至周边省份腌制白菜的技艺，经过精细加工、创制的一种别有风味的香菜。味鲜脆嫩，香辣适口，久存稳定质，为佐餐美菜，也是当地人们喝早茶的菜点之一。



3、横山老鹅
横山老鹅是博望菜肴中的一绝，以新市、丹阳、博望的本地老鹅为主料红烧而成，其色、香、味俱佳，有肉质鲜嫩等特点，有“一鹅两吃”、“一鹅三吃”等吃法。



4、釜山螃蟹
釜山螃蟹产于安徽省马鞍山市博望区丹阳湖畔新市镇境内釜山带，体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，爬行极快，在平滑的玻璃上爬行自如，肉质丰嫩，黄满油足，味道鲜美。



5、红烧划水
划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。此菜工艺十分讲究，须经几次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。



6、博望风鱼
风鱼，又叫风干鱼，是博望地区的民间特色菜肴，也是博望地区的一道风味特产，香辣鲜甜、齿颊生津的感觉一定会让你回味无穷。



7、丹阳羊肉面
在马鞍山市博望区的丹阳，境内丘陵起伏，山坡牧草繁茂，盛产山羊。每年中秋过后，羊肉入馔，街头处处羊肉飘香。菜馆内红烧羊肉、羊肉面、羊肉汤比比皆是，其中，丹阳羊肉面最受欢迎。



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