几道最受欢迎的菜肴做法，不怕宴客没菜谱

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【香海带土豆炖肉】
主料
海带：适量
辅料
五花肉：适量


具体步骤
第一步
准备好主材料海带丝洗一洗用水泡30分钟然后把海带丝焯水备用（焯水时放一点料酒，姜）
第二步
土豆切块，蒜切末，姜切片，切点葱碎，五花肉切块
第三步
把切好的五花肉焯水备用锅放少许油放五花肉煎至两面金黄放入干辣椒，料酒，酱油，糖翻炒均匀
第四步
加半锅水放一点十三香，八角，桂皮大火烧开转小火炖30分钟加入切好的土豆，海带丝，盐，再炖10分钟左右即可
第五步
放入蒜末，鸡粉炒匀即可。



【酱汁白菜肉卷】
主料
白菜叶子：5张；胡萝卜：20g；黄瓜：20g；香菇：3朵；猪肉：30g
辅料
蚝油：适量；油：适量；盐：适量；生抽：适量；老抽：适量；淀粉：适量；鸡精：适量


具体步骤
1.白菜叶子洗净，锅里注入清水，加点盐、油烧开，将菜叶焯水，迅速过凉水，沥干水分，备用；胡萝卜、黄瓜洗净，用刨子刨成细丝；香菇提前泡发，洗净，切长大条；猪肉切成肉丝，用盐，料酒，生抽腌制片刻。
2.起油锅，油烧热时，把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生，再放黄瓜丝翻炒几下，调入盐、生抽、蚝油、鸡精，起锅。
3.将白菜叶子平铺，用筷子或者戴上一次性手套，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上，从靠近白菜帮的那头卷起。
4.卷一下，把第一次添加的馅遮盖住，又放第二次馅料，然后裹紧，封口朝下，摆在盘子里即可。
5.全部卷好后，用胡萝卜丝点缀。
6.锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁，浇到白菜卷上即可。



【泡椒脆肠】
主料
脆肠：500；泡椒：适量
辅料
葱姜蒜：适量；盐：适量


具体步骤
第一步
脆肠剖开洗净改刀切小段加入料酒、盐、姜丝腌制15分钟。葱、姜、泡椒改刀。
第二步
锅上烧水加入葱叶段、姜片、花椒
第三步
待水沸腾后加入腌制好的脆肠焯至断生捞出，冲去血末。
第四步
起锅加油烧至8成热加入泡椒、适量葱段花椒煸香倒入脆肠翻炒均匀。
第五步
最后加入盐、鸡精、剩下的葱段起锅装盘。