适合小两口的家常菜谱，赶紧收藏，不怕做菜没谱了

刘岑岑故

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【排骨炖豆角】
主料
豆角：200；排骨：200
辅料
老抽：适量；油：3勺；糖：适量；盐：3勺；酱油：适量；十三香：适量；葱：1/2根；蒜：2瓣；味精：1/2勺；生抽：适量；料酒：适量


具体步骤
1.排骨用沸水焯一下，取出冲洗干净
2.锅内放少许油，烧热，加入一点白糖，炒一下，再放入排骨，炒上色
3.加水，没过排骨，大火煮开，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫，
4.转小火煮25分钟加入豆角煮15分钟
5.大火收汤，汤汁快干时加入葱蒜末，味精翻炒几下即可出锅。



【蒜苔炒猪心】
主料
蒜苔：100；猪心：200
辅料
胡萝卜：30；花生油：10ml；料酒：5ml；盐：1；酱油：10ml


具体步骤
1.准备食材：猪心切片，放入料酒水中泡一会
2.猪心用水焯一下
3.用水洗净
4.热锅放油，放入猪心翻炒一会
5.放入酱油
6.放入蒜苔翻炒几下
7.放入胡萝卜翻炒几下
8.放入盐炒匀即可。





【麻辣香锅鸡翅】
主料
鸡翅：500；土豆：100
辅料
盐：适量；辣椒：适量；葱：适量；姜：适量；豆瓣酱：适量；花椒：适量；蒜：适量；芝麻：适量；糖：适量；料酒：适量
具体步骤
1.准备原料
2.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末
4.加入一小勺白酒，腌制1个小时
5.干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
7.一面熟了后再翻面煎
8.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油
9.土豆去皮切薄片
10.用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
11.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
12.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，
13.再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖
14.然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的外貌全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。