拴住中国老公的胃!法国女孩巴黎拜师学艺做中餐|巴黎探厨季II第一期

杨柳

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法国女孩巴黎拜师学艺

2021 ✕ summer

时隔一年，《巴黎探厨记》第二季终于和大家见面了！这一季，我们特别请来法国女孩 ——小洋和粉丝们一起在巴黎向厨艺高手拜师学艺，将民间厨神的料理秘籍一网打尽。为什么想要学做中餐？除了爱吃，小洋还有一个目的，那就是想要用中餐的色香味拴住中国丈夫的胃。接下来，我们就来看看，这一期小洋究竟向哪位民间高手学做了哪道拿手菜？



巴黎探厨记·第二季

第一期

小洋的首位师傅：被时尚圈耽误的大厨



video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1901214286018904064

小洋的第一位师傅，也是她的闺蜜—— 周敏，一位被时尚圈耽误的大厨。看这拍片的业务能力，真想赋诗一首。

姐姐的腿不是腿，塞纳河畔的春水。
姐姐的背不是背，保加利亚的玫瑰。
姐姐的腰不是腰，夺命三郎的弯刀。
姐姐的嘴不是嘴，安河桥下的清水。



作为一个湖北人，在周敏眼里，糍粑鱼不仅仅是最爱的家乡味道，同时是她母亲唯一会做的菜肴。





星级糍粑鱼

制作步骤

原材料



1、刮鱼鳞处理内脏，均匀切段，再用蒜末、盐、香草腌制4-5个小时。



2、熬鱼汤做酱汁。鱼头鱼尾+洋葱熬出味道后加香草、月桂叶、加水。煮15到20分钟。



3、做芦笋汤底。刮皮，切成小段，黄油炒香蒜末，加芦笋，香味出来以后加水煮15分钟，然后用搅拌器打成汤汁。



4、把鱼煎成两面金黄，加蒜末，加鱼汤与西柚汁，盖上锅盖煮8分钟。



5，将熬好的鱼汤过滤，融化黄油，加面粉，做成酱汁。

6，煎芦笋头，处理一下西柚，白色酱汁打成泡沫，摆盘。







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