不用和面的愉快!简单几步，做出大厨水平~

杨柳

论坛版主招募
帖内有图片
点击放大看

今天这一篇，很适合想吃些小点心又不想折腾，以及刚刚买了烤箱，想烤点简单美味的朋友们~烘焙，其实是一个说难也难，说简单那是非常非常简单的事情。只要选对食材，选对做法，分分钟可以做出大厨水平。比如，用手抓饼代替千层酥皮，真的是又方便又好吃。以下，和大家分享几种用手抓饼做的小点心方法，不用和面，解冻后直接就可以用，超简单。关键是做好的效果，层层酥脆，边吃边掉渣，美味满分，端上桌，全家夸赞~
第一道：果酱千层酥

---

酥酥脆脆的饼皮，搭配上酸甜的草莓果酱，这样一个小点心，吃完后全是满足感。做法超简单，看看就会~


具体制作方法第一步：准备食材。原味手抓饼5张、鸡蛋一个、草莓酱适量。第二步：手抓饼在常温下解冻软化，面板上要提前撒些薄面、以防止粘连。第三步：将解冻后的饼叠在一起。第四步：擀开，擀成方形的大面饼。大概厚度为0.3cm左右。第五步：分割成小方形的面块。大概边长为10cm左右。


第六步：然后如图，在面块右面划距边缘1cm处划四条道。其中两个角不要划通。第七步：将一边翻折过来 。第八步：再将另一边翻折过来。然后稍稍压紧。第九步：在外貌刷一层蛋液。第十步：放入预热好的烤箱，190度，上下火烤15分钟左右。烤至外貌金黄即可。第十一步：在中心位置放上一些草莓果酱即可。多说几句饼皮一定要擀的薄厚均匀哦。 第二道：菠萝派

---

自己在家做的菠萝派，大块大块的菠萝，咬在嘴里汁水四溢，再搭配上酥脆的表皮，超赞。


具体制作方法第一步：准备食材。菠萝半个、原味手抓饼5张、白砂糖15克、玉米淀粉10克、黄油20克。第二步：手抓饼去掉包装，然后叠在一起室温解冻。（一定要去掉包装再解冻哦，否则容易与包装粘在一起，很难取出来。）第三步：把菠萝切成小块，如图。第四步：把黄油放到锅里加热至融化。第五步：把菠萝块放入锅里翻炒匀。


第六步：把白砂糖放入到锅翻炒匀。第七步：加热至菠萝成熟后，将淀粉放到锅里快速翻炒匀。然后即可关火，盛出晾凉备用。第八步：饼解冻后，擀成0.3毫米厚的大饼，如图。第九步：将边缘地方去掉，然后切成10个6*10厘米的长方形，如图。第十步：取一块面皮，然后在右面放上一层菠萝馅，如图。


第十一步：再盖上一层面皮，然后将边缘地方捏紧，如图。第十二步：全部都包好后，在外貌刷一层蛋液，如图。（刷一层蛋液，烤好的颜色会更加漂亮。）第十三步：在外貌斜的割上2到3刀，如图。第十四步：放到预热好的烤箱，上下火185度烤15到20分钟即可。 第三道：紫薯奶酪派

---

给手抓饼包上紫薯泥和奶酪，外貌刷点蛋液，上火烤熟。趁热吃，表皮金黄酥脆，里面香甜软糯，用刀一切，都能听到饼皮酥脆的声音，超赞。


具体制作方法第一步：准备食材。手抓饼胚4张，紫薯300克左右、马苏里拉芝士适量、白芝麻适量、鸡蛋1个、酸奶30毫升左右、炼乳适量。第二步：紫薯去皮后切成块，然后蒸软，蒸至可以用筷子轻松刺穿。第三步：把蒸好的紫薯压成泥，压的越细越好。第四步：把炼乳和酸奶放到紫薯泥中，喜欢吃甜一点的，可以再放一点白糖。第五步：把紫薯与酸奶、炼乳充分拌匀，紫薯馅就做好了。


第六步：手抓饼胚室温软化，然后铺一些紫薯馅在右面，如图。第七步：再撒上一层马苏里拉芝士，如图。第八步：再盖上一张软化的手抓饼胚，如图。第九步：把边缘的地方捏紧，如图。第十步：用牙签在外貌扎一些小孔，如图。


第十一步：在外貌刷一层全蛋液，这样烤出来的颜色会更加漂亮。第十二步：在外貌再撒一些白芝麻，如图。第十二步：放入预热好的烤箱，上下火195度烤20分钟左右。第十三步：如图，烤好的样子，趁热切块，开吃吧。多说几句1、手抓饼用原味，甜味的比较好一些。2、手抓饼一定要解冻后再做，放到面板上时，可能会有些粘，要提前在面板上撒上一些干粉防粘。3、这个量一共烤了两个饼，大家可以参考一下哦。 第四道：樱桃千层酥

---

最近正是吃樱桃的季节，这款小点心非常应季哦。层层的酥皮加上丝滑的奶油与樱桃，不仅好吃还很好看。


具体制作方法第一步：准备食材。原味手抓饼5片、淡奶油200毫升、糖10克、樱桃适量。第二步：饼去掉包装，然后放在一起室温解冻软化。第三步：将解冻好的饼擀开。第四步：折成三等分。第五步：再次擀开。


第六步：在面饼上扎上小孔。第七步：切成五厘米宽，12厘米长的长方型面片，再在外貌刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。第八步：趁烘烤的时间，将樱桃的核去掉，切成小块。


第九步：将奶油加糖打发至裱花状态。第十步：取一块放凉的千层酥，在右面挤上适量的奶油，放上樱桃，再放一片千层酥，然后用樱桃点缀即可。多说几句1、饼皮烤好后，一定放凉了再挤奶油，否则奶油容易融化。2、夏天，奶油不太好打发。大家在打发奶油前，可以将盆和打蛋棒放到冰箱中冷冻半个小时，这样会方便打发哦。