烤茄子、烤红薯、烤烧饼、烤豆腐，免费教给你教程，建议收藏备用

小龙

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随着生活水平的提高，越来越多的智能电器，走进了千家万户，人们不再局限于炒锅，想喝豆浆、米糊，用豆浆机就能打，想包饺子，用料理机绞肉，就连吃完饭的空碗，也是由洗碗机完成，孩子很喜欢吃烧饼，为此，我还置办了一台烤箱，刚开始只是简简单单的烤几个烧饼，自从看了说明书以后才知道，原来烤箱能解锁很多美食，如果你还不知道，那今天就把这3种做法教给你，步骤简单，几乎人人都能成功，零失败，上桌家人们都抢着吃。



一、烤茄子

食材：茄子、大蒜、泡姜、泡海椒、美人椒
调味：生抽、蚝油、食盐、白糖、孜然粉
<hr>1、挑选细长新鲜饱满的茄子两根，胖乎乎圆滚滚的这种，茄子蒂保留，不用去掉，用水洗净外貌，用纸巾擦干外貌水分。



2、茄子底部放一张滤纸，茄子外貌刷一层油，烤箱提前预热，180度放入烤20分钟左右，这个时间根据茄子大小来定，如果是大茄子，要烤30分钟左右。



3、趁着烤茄子的时间，来制作蒜蓉酱，说明一点，用刀剁也行，用料理机也行，准备大蒜2头，泡姜一块，泡海椒5个，美人椒8个，开始抵挡转，3-5分钟即可。



4、绞成这种样子就行，都是小颗粒，粗细均匀，程度刚刚好。



5、起锅烧油，油可以多倒一点儿，将绞碎的辣椒倒进锅中，稍稍炒几下，再加入1勺生抽，1勺蚝油，食盐、白糖、孜然粉少许，搅拌均匀，即可出锅。



6、此时的蒜蓉酱已经制作完成，闻着就有一股浓浓的香辣味，这种蒜蓉酱很适合下饭、拌面条、夹馒头，无论怎样吃，都非常的美味。



7、等到时间到了，注意高温，把茄子小心翼翼地取出来，我这个茄子不大，只烤13分钟就够了，用小刀温柔地划开茄子，边划边用一根筷子配合摊开，不要划到底防止酱汁漏出。



8、将蒜蓉酱均匀铺在上面，涂抹均匀，再次上烤箱烤5分钟即可，精髓是蒜蓉酱，出来和烧烤档的味道一样，出炉装盘，撒上葱花装饰一下，也可直接用烤盘上桌。



二、烤烧饼

食材：面粉、酵母粉、食用油、白芝麻、葱花
调味：食盐、五香粉
<hr>1、盆中加入250克的普通面粉，加入2克盐，2克酵母粉，用温水和面，边倒边搅拌。（加酵母粉是为了更好地消化，因为有小孩子要吃，不加也没事）



2、一直搅成大块的面絮，再淋入1勺食用油，下手开始揉面。（加食用油可以改变面粉结构，增加面团的延展性）



3、能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧面1个小时。（如果不加酵母粉的话，饧面30分钟就够）



4、趁着这个时间，简单制作一个油酥，碗中加入3勺面粉、1勺食盐、半勺五香粉，锅内烧热油，边倒边搅拌，激发出调料的香味，搅匀后放点葱花。



5、把饧好的面团取出来，无需揉面，直接搓长大条状，分成大小均等的面剂。



6、把面剂随便揉几下，团成一个圆球，用掌心按扁，擀面杖擀平，放上一勺油酥，像包包子那样，捏口收紧。



7、将收口处朝下，盖上一层保鲜膜，二次饧发10分钟，让面团松弛一会儿。



8、等时间到了，将面剂匀劲擀平，太大力气容易擀破，正反面都要擀，呈现牛舌状就行，依次放进烤盘中，刷上一层清水，撒上白芝麻，开始进烤箱。



9、烤箱提前3分钟预热，上下火调到220度，烤上10分钟即可。



10、时间到了，可以取出来看一看，闻着就特别香，个个空心鼓大包，外酥里嫩，还带有浓浓的葱香味，全家都爱吃。



11、一点也不比买的差，食材干净卫生，家人吃得更放心。



三、烤红薯

食材：红薯
<hr>1、准备个头适中的红薯，按照自己家人的数量，来准备份量，第一步先清洗干净，擦干外貌的水分。



2、底部铺一层锡纸，把擦净的红薯，放入电烤箱中，选择“烤栗薯”功能，温度控制在200℃，定时一个小时，如果过于粗大的红薯，还需适当延长时间。



3、等到四五十分钟的时候，可以翻一下面，用手摸摸已经很软了，要注意被烫伤。



4、这时候的红薯，已经能明显闻到香味，香气扑鼻，烤好之后，不要马上拿出来，再焖上5分钟。



5、软糯香甜，营养美味，是我理想中的烤红薯，又糯又甜，都烤出糖浆了，孩子们非常爱吃，三五个根本不够。



4、烤豆腐

食材：豆腐、食用油
调味：孜然粉、食盐、老抽、辣椒面、蚝油
<hr>1、准备一斤老豆腐，这种豆腐容易成型，切起来也方便，全部切成四方块，厚度大约0.5厘米，方便码放。



2、烤盘底部铺一层锡纸，涂刷上一层蘸料，涂抹均匀，蘸料是由辣椒粉、孜然粉、食盐组成。



3、碗中倒入食用油、生抽、蚝油，使劲搅匀，然后涂抹到豆腐上面，家里有白芝麻的，可以撒点芝麻，涂抹的时候要注意，别把辣椒面刷没了。



4、烤箱200℃，烤制20-25分钟即可，中间不用翻面。



5、最后出锅撒上一层小葱，点缀一下，香喷喷的烤豆腐就出炉了，外面焦脆，内里软嫩，鲜香美味，下酒下饭都合适，非常的好吃。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。