厨师长整理的120道菜品，凝聚了师傅多年的心血和经验，得来不易

沙941

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一、XO酱



二、百花酿秋茄子



三、半只兔子半只鸡



四、鲍鱼茄盒



五、避风塘藕夹



六、菠萝鸡丁虾球



七、草原碳烤羊排



八、馋嘴牛蛙



九、姜葱太子蟹



十、脆炸粉



十一、地锅鸡



十二、吊烧五花肉



十三、豆花里脊



十四、剁椒酱



十五、嘎巴锅



十六、干鲍



十七、干锅碟鱼头



十八、干锅酱



十九、干锅麻辣鸭头



二十、干锅手撕包菜



二十一、干锅双鲜菇



二十二、干锅素三样



二十三、干锅腊肉冬笋



二十四、干炸五花肉



二十五、压锅大鹅



二十六、古法醋焖肉



二十七、海鲜大咖



二十八、压锅三样



二十九、韩式黄花鱼



三十、黑胡椒汁



三十一、胡椒油爆虾



三十二、火锅底料



三十三、鸡丁上浆



三十四、酱汤



三十五、椒香牙签肉



三十六、金牌脆皮虾



三十七、金牌蒜香肉



三十八、金丝肉卷



三十九、金丝虾球



四十、金汤肥羊



四十一、金针培根卷



四十二、韭香蛎蝗煎蛋



四十三、酒鬼风干肉



四十四、靠大虾



四十五、老式红油



四十六、雷辣椒炒肉



四十七、辽参



四十八、琉璃茄盒



四十九、卤水



五十、麻辣小龙虾



五十一、麦穗腰花



五十二、奶香芋头酥



五十三、奶香紫薯



五十四、牛仔骨



五十五、牛仔粒



五十六、浓汤一品炖



五十七、泡椒肥肠



五十八、七味豆腐



五十九、清蒸臭桂鱼



六十、酸菜鱼



六十一、肉丝上浆



六十二、三杯鸡



六十三、沙浆鱼头煲



六十四、砂锅秘制铁棍山药



六十五、山城芽菜骨



六十六、珊瑚榴莲酥



六十七、上汤焗龙虾



六十八、生焗鱼头煲



六十九、手撕鲈鱼



七十、水煮鱼



七十一、私房豆腐



七十二、私房滋味肉



七十三、酥五花肉爆小油菜



七十四、酸汤龙利鱼



七十五、炭烧八爪鱼



七十六、碳烤哈拉巴



七十七、雪中送炭



七十八、铁板椒香牛肉



七十九、茼蒿梗炒肉丝



八十、土匪猪肝



八十一、万能蒜蓉酱



八十二、万能啫啫酱



八十三、文火小牛肉



八十四、巫山烤鱼



八十五、无水炖鱼



八十六、鲜虾肉松菇



八十七、香辣烤鱼



八十八、香辣蟹



八十九、湘湘老鸭



九十、小炒脆骨



九十一、小炒黑山羊



九十二、小炒红磨



九十三、小炒山药皮



九十四、小米辽参



九十五、蟹黄嫩豆腐



九十六、新派多宝鱼



九十七、新派剁椒鱼头



九十八、新派红油



九十九、新派麻辣香锅



一百、新派酥黄菜



一百零一、新派铁板臭桂鱼



一百零二、雪衣豆沙



一百零三、压锅三样



一百零四、压锅四宝



一百零五、燕麦蛋黄焗南瓜



一百零六、特色羊蝎子火锅



一百零七、养生酱香秋葵



一百零八、野米炖辽参



一百零九、一品蚕香肉



一百一十、鱼头泡饼



一百一十一、冰镇菠萝虾



一百一十二、招牌茶香肉



一百一十三、气泡虾



一百一十四、招牌秘制土豆片



一百一十五、蒸鱼豉油



一百一十六、纸包鱼



一百一十七、猪手压山药



一百一十八、高级清鸡汤






一百二十、高级浓汤



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sula

用了那么多违禁品的调味料，失去了它原汁原味！回归自然，很欣慰现在很多酒店饭店都开始只用盐、酱油来烧菜保证食材的新鲜营养成分了！

林之秋实

真牛，学会能当一级大厨了！多谢分享！

此路难行谎

益师益友益同行，无私无畏正能量，收藏

sula

细看过，真实度90%以上，绝对是大酒店里流出来的产品分析表！

一心之恋祭

菜太多了，看不过来，就不能少点嘛

冷专问

厨师整理秘籍

sula

真长的篇幅[大笑][震惊][震惊]

核桃脆

这个是高手[赞][赞][赞][666]

此路难行谎

搞点小吃面点糕点