舌尖上的安徽，安徽省宣城市的美食，十大代表性名小吃有哪些？

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美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天在聊宣城市的特色小吃之前，咱们先来了解一下这座城市。




宣城，简称宣，古称宛陵、宣州，是安徽省地级市，地处安徽省东南部，东临浙江省杭州、湖州两市，南倚黄山，西和西北与池州市、芜湖市毗邻，北和东北与本省马鞍山及江苏省南京、常州、无锡接壤，处在沪宁杭大三角的西部腰线上，是南京都市圈成员城市，G60科创走廊中心城市，皖江城市带承接产业转移示范区一翼，是皖苏浙交汇区域中心城市，东南沿海沟通内地的重要通道。截至2018年，宣城市辖1个市辖区和4个县，代管2个县级市，常住人口264.8万人。



宣城地处江南，自古便有“南宣北合”一说。自西汉设郡以来已有2000多年的历史。宣城自西汉时起就一直是江东大郡，晋永嘉年间，首开文化昌盛之风，历经六朝。境内有文房四宝文化、徽文化、诗歌文化、民俗文化、饮食文化、宗教文化、宗氏文化并存共荣，素有“宣城自古诗人地”、“上江人文之盛首宣城”之称，敬亭山被誉为“江南第一诗山”。



宣城是中国文房四宝之乡、中国鳄城、江南通都大邑、江南鱼米之乡、长三角城市群核心区城市，获得国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家森林城市、全国文明城市等荣誉。 [3] 2019年11月21日，宣城入选“2019中国地级市全面小康指数前100名”。2019年，宣城市全年地区生产总值1561.3亿元。

民以食为天，宣城市本地独特的特色小吃还是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。一方水土一方人，不同地区都有着当地与众不同的独特食材和美味。这些食材美味因为其原产地得天独厚的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性，无法复制，也正因为这一点，成为了代表当地味道的独特标记，被称之为地标美食。

安徽（市籍）十大地标美食评选出炉，一起来看看宣城市有哪些美食上榜吧。看看你吃过几样？

1.宣城夹玉贡枣



夹玉贡枣香甜可口，是由水东蜜枣、熟糯米饭、白糖、青红丝、湿淀粉制作而成。

做法：1.蜜枣用开水烫一下，在熟糯米饭中加入白糖拌匀，然后将蜜枣划一个口，将拌好的糯米饭塞入枣内，然后在碗内抹上油，再将蜜枣一一地做好摆在碗里，上笼屉蒸熟，取出后扣在盘内。

2.炒锅内放清水，加入白糖，熬熔化以后用湿淀粉勾芡，淋入明油，然后将调好的汁浇在用青红丝点缀的枣上。

2.宣城水阳三宝



水阳三宝来自安徽省长江以南宣城地区的水阳，位于安徽省宣城市宣州区北部，是有名的蟹苗养殖基地，地处皖苏两省四市（南京市、芜湖市、马鞍山市、 宣城市）交界处。属圩畈地貌，典型的江南水乡，境内沟渠纵横，河道交错。主料：鸭脚包 、鸭翅 、水阳香干。

3.宣城春卷



春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。素有黄金万两之称，因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条，所以寓意着财富。

其做法是先将春卷皮在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，将两头折起，卷长大卷下油锅炸成金黄色即可。一般选用韭菜、猪肉等作为馅料的主要食材。

4.郎溪雁鹅



鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。其中蛋白质的含量很高，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可增补老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

5.泾川茂林糊



炖一锅老母鸡汤，炖的时候里面放一大块纯精猪腿肉。等两样肉都炖烂了，挑出猪腿肉，鸡胸肉，鸡腿肉，不要用刀剁成肉泥，而是用手顺着肉纤维把肉撕成细丝，这样烧出来的茂林糊，肉有嚼劲。把木耳、山药、香菇、笋等（你喜欢的菌类什么的都可以）都切成丁，和肉细丝，加鸡汤一起用文火慢慢炖（当地人叫糊粉屑子）。记住，先别放盐，盐放早了，肉会发柴，就不好吃了。等要吃的时候，加入盐等调好味，然后用山芋粉勾芡。记住，要勾芡完了，再倒入打开的鸡蛋液，边倒，边轻轻搅动下糊，这样糊里的鸡蛋就呈一丝丝的，象天上的云一样。

6.宁国笋干



宁国笋干，安徽省宁国市特产，中国国家地理标记产品。

宁国笋干是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜，具有味鲜色美、脆香爽口、色泽青绿黄亮、香气馥郁、鲜嫩可口、营养丰富、烹调方便、耐贮藏、易保存、易包装运输等优点，被誉为“山菜之王”。

2013年12月，原国家质检总局正式批准“宁国笋干”为原产地域保护产品（即地理标记保护产品）。

7.绩溪挞果



饼铛上不放油，或只放一点点，挞果用热锅一点点挞熟，没研究挞、拓或塌的意思，但以为不单纯是方言发音，先包成包子样再擀扁谓之挞，馅料里的脂油会被挞出来。熟了以后皮子是焦脆的！跟宽油煎烙的效果近似。切开更容易吃，脆硬的外皮稳定像北方那般举起来啃咬。最大的区别点在于北方馅饼的馅料汤汁多，挞果的馅料干爽。

8.绩溪燕笋干



绩溪燕笋干，安徽省绩溪县特产，全国农产品地理标记。绩溪燕笋干也叫绿笋干，由绩溪燕竹笋精制而成，是徽菜的重要原料之一。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干，可长期保存。新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，风味独特，脆嫩厚实。

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“绩溪燕笋干”实施农产品地理标记登记保护。

9.旌德灵芝黄牛肉



旌德灵芝，安徽省宣城市旌德县特产，全国农产品地理标记。旌德县属北亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充沛。无霜期年平均232.3天，最长达242天，最短为215天，适宜种植灵芝。旌德灵芝，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，皮壳坚硬，黄褐色至红褐色，有光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，菌肉白色至淡棕色。菌柄圆柱形，侧生，少偏生，红褐色至紫褐色，光亮。气微香，味苦涩。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“旌德灵芝”实施农产品地理标记登记保护 。

10.绩溪干锅炖



属徽菜，以黑猪五花肉 、干野马芷苋为主料，具有肉香质酥烂 肥而不腻 营养丰富等特点。是安徽安庆特色美食。徽州干锅炖属徽菜，以黑猪五花肉 、干野马芷苋为主料，具有肉香质酥烂 肥而不腻 营养丰富等特点。是安徽安庆特色美食。

美食分享完了，这十大本地美食，你还喜欢吗？如有更好的美食可以在下方留言，也可以把美食店铺的地址留言在下面，让更多的人来了解宣城，了解宣城的美食。谢谢大家！

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刘晨阳1

我宣城人。说句实话，宣城几乎没有具有地方特色的小吃 什么水东蜜枣 水阳三宝 只不过是噱头 徒有虚名而已

ci516

宣城麻辣粉丝 洪林锅巴

此路难行谎

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水阳三宝当地人不吃，一不卫生二添加剂太多致癌

天空才是极限

水阳三宝最难吃

hhh

广德四绝竟然没有

甜言疯语

昨天在菜市场买安徽宣城黑色豆腐干，难以下咽！

乐态思

徽菜也是很有名的。就是还没有吃过[耶]

成圣

挞粿放电饼铛煎是浪费，要放大铁锅才好吃，