网红城市长沙的20道美食小吃，附带10家特色菜餐馆

ci516

去看看 >

长沙算是个新兴的网红城市吧，各种美食推荐都有，这次做一个比较全的种类汇集。如果来长沙的话一定要尝试找一下这些美食哦。其实我们都清楚，旅游景点的小吃不一定是最好的。如果只是走过了太平街、坡子街吃了几块臭豆腐就说长沙美食不好吃可真是太冤了。
去蔡锷北路吃葱油饼，刮凉粉；去文运街吃好味道的小馆子；去文庙街坪吃糖油粑粑，猪油粉；去下黎坡巷吃香油饼，小钵子甜酒；去南门口吃葱油饼，红薯粑粑，炸货。想找美食当然是带着美食名字去小巷子里钻来钻去啊。





下面介绍一些长沙值得去找的美食：
1、口味虾
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。
今天，尤其是在长沙的夏季，吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法，这样才会吸引更多的吃虾客。





2、姊妹团子
20世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。





3、剁椒鱼头
湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！基本特点新鲜美味，辣甜上口。没有湖南的剁辣椒的剁椒鱼头是没有灵魂的，哦，你不吃灵魂，那没事了。





4、臭豆腐
长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。长沙的臭豆腐出名的要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。





5、酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品。湖南仙都辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。





6、龙脂猪血
龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。
料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口；而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐。龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。





7、乾煎鸡油八宝饭
乾煎鸡油八宝饭，传统清真食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭”供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。





8、薯丁粑粑
红薯粑粑外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内；另取一盆，放入面粉、生粉、精盐，倒下清水搅拌成面糊，再放下红薯丁拌匀，醒置30分钟，热油炸至两边呈金黄色，实在是美味。





9、糖油粑粑
长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和饴糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受。





10、椒盐馓子
以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。(长沙)
椒盐馓子老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，既是点心，又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉，经油炸而成。





11、临武鸭
临武鸭，湖南省临武县特产，中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”，其品位居中国地方麻鸭之首，曾作为朝廷的贡品，声名远播。





12、紫苏田螺
紫苏田螺是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。紫苏田螺又名紫气东来。本是山塘田涧生，玩童拾得作汤羹；巧添苏叶驱寒气，野味而今誉湘衡。





13、排骨烧马蹄
排骨烧马蹄是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。





14、毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛主席钟情红烧肉世人共知，故有毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。





15、猪血粑
猪血粑，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。





16、血酱鸭
血酱鸭是湖南武冈一道传统的汉族名菜，在新宁（以前属于武冈辖区）、城步等周边地带也有分布，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。





17、蒿子粑粑
又称蒿子粑、蒿子馍。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种汉族特色小吃，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山、舒城、霍邱、金寨地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。长沙的大街小巷里也会经常出没卖各种粑粑的娭毑。





18、津市米粉
津市米粉是一道汉族特色小吃，产地湖南省津市市。为中国三大米粉之一，在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉为国家地理标记保护产品。真正的津市米粉，码料种类特别多。仅仅是牛肉粉，就分为清炖、红烧、麻辣三种。此外，你还可以品尝到酸辣、肉丝、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼，甚至水鱼等各种口味的米粉。刘聋子牛肉粉馆是比较出名的。





19、灯芯糕
它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。





20、刮凉粉
刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。



长沙作为一个吃货城市好吃的实在太多了，排名不分先后，想吃的嘴馋的一定要先试试这些地道的美食。至于什么茶颜悦色，长沙米粉，猪油拌粉，葱油粑粑，长沙大香肠这些网红产品大家也可以去试试哦。
对了，去长沙一定要找几家地道的菜馆，特色湘菜是不容错过的。除了网上出名的那些，下面介绍一些小馆子。





1、老四方来饭店：小炒鸡丁、红烧牛排、粉蒸肉。
地址：开福区雅雀园小区A18栋(近三一大道附道)
2、天下客：鱿鱼丝炒肉、老干妈蒸排骨、红菜苔炒腊肉。
地址：开福区中山路138号广阔公寓2楼(近乐和城)
3、益华家菜馆：凉拌卤牛肉、孜然鸡翅、米豆腐烧肉。
地址：芙蓉区浏正街民房内(房交所对面)
4、鲁哥饭店：金针菇焖鸡杂、爆炒捆鸡、肉沫皮蛋。
地址：芙蓉区中山亭三角花园天下客老店旁巷子进去10米左手边。
5、娟娟餐馆：铁板鹅肉、口味鲈鱼、咸蛋黄锅巴。
地址：芙蓉区文运街顺星桥127号中山路老三角花园内(近蔡锷路)
6、巧嫂私房菜：凉拌腰花、咸蛋黄茄子夹、红烧臭鳜鱼
地址：芙蓉区韭菜园路117号(近五一大道)
7、柳胖子家菜馆：香菜牛肉、大盆牛蛙、凉面
地址：芙蓉区人民西路469号(近重庆四喜富桥足浴水会)
8、湘爵士厨房：口味牛蛙、泡莴笋腰花、孜香脆豆腐
地址：天心区黄兴中路27号王府井百货7楼(近五一广场)
9、昱龙牛蛙馆：玉米炖筒子骨、大盆牛蛙、铁板牛肉
地址：天心区解放西路三兴街39号(近王府井商场)
10、闲庭私房菜：蒜香排骨、白辣椒蒸腊肠、蝴蝶虾
地址：芙蓉区解放东路369号(湖南大剧院)
别忘了去店里找这些特色菜的时候搜下微信公众号美团之类的，提前预约免去等待哦。





整理不易，感谢您的浏览，来个电子收藏关注三连再走吧。