#安徽美食系列#含山县东关三口塘老鹅汤（多图放毒）

乐态思

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一直听女友说她老家含山老鹅汤如何鲜美好喝，奈何只闻其名未见其形，心中一直甚为遗憾。前段时间刚好清明假期，从合肥开车2个小时，到达此行目的地含山县三口塘老鹅汤饭店。



高德导航搜三口塘老鹅汤即可。



三口塘老鹅汤饭店是三层结构，听说以前只是土坯房。

东关老鹅汤，是巢湖之滨含山县东关镇的名气美食（现属马鞍山市），如今已是当地美食名片。



关于三口塘老鹅汤的传说



三口塘老鹅汤饭店边上的老鹅们

其中三口塘老鹅汤，位于含山县铜闸与东关交界的三口塘，是清朝光绪年间黄劲松先生创制，由于汤汁独特，别具风味，吸引芜湖、合肥、马鞍山一带食客慕前来品尝，如今已是声名鹊起，汤鲜香溢大江南北。



老鹅汤是用高压锅压的，或许是需求旺盛的一种折中烹饪方式吧。

老鹅汤是用高压锅直接端上来的，整整一锅，份量十足。建议食客可以自带汤盒方便打包。



汤色红润油亮

老鹅汤，老鹅是根本。饭店点菜员介绍，三口塘老鹅汤是将自然放牧的成年鹅现食现杀，加入盐、味精、生姜、黄酒、冰糖、香葱等多种配料，用高压锅大火压制40分钟左右即成。



汤油而不腻

可能刚好是假期需求旺盛的原因，我们喝到的汤非常鲜美，汤味醇厚，汤色红润油亮，汤油而不腻。但是美中不足是鹅肉不烂。食客可以选择非法定假期前往品尝，接待服务更好的同时，老鹅汤可能更加美味吧。



老鹅汤泡锅巴

用老鹅汤泡锅巴，是当地的一种传统吃法。锅巴是专为喝汤特制，焦、薄、香、脆，或掰成几片浸入汤内，或蘸着汤吃。喝几口老鹅汤，吃一二片锅巴，热乎乎、香喷喷、脆崩崩。



鹅血非常的嫩啊



野生的小鲫鱼肉质鲜美



酸菜炒大肠



当地不知名的野菜

美味老鹅汤，加上几样乡土家常菜，就是清明时节一顿美味佳肴了。



鹅蛋10元1个



香椿5元1把



清明前后的春笋最是鲜美

在饭店边上的停车场，当地村民提供各种各样的时令蔬菜，满满都是春天的味道。



饭店外面的桃花林应是绿肥红瘦

PS：由于三口塘老鹅汤下午2点-4点半休息，这段时间你去是吃不到老鹅汤的。切记，踏着饭点时间去。

玛索

转发了

云端午节

现在味道不行了

此路难行谎

你知道味精放高压锅里炖有什么后果吗？

ci516

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以前好吃!店家把买来的老饿放在水塘里养:然后放那种毒品煮的水让老饿吃上几天:

刘晨阳1

老鹅汤198元一锅，锅巴另算。人多能吃最好，不能吃带个锅，吃不完打包走，他家打包塑料盒十元一个。

冷专问

就是味精放得多，一锅一代味精，

Q宠大乐斗811

就一个贵字了得[机智]

小龙

搞清楚了再说，是铜闸镇，没有东关镇，更没有什么清代的事情

好果农

鹅都是外地泛来[捂脸][捂脸][捂脸]