含山仙踪“红烧狗肉”飘香千里......

街角386

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狗肉是含山县仙踪镇人普遍喜爱的美味佳肴之一，而且上得席筵。仙踪狗肉馆林立，便是明证。即使有些饭馆不主营狗肉，这道菜是备上的，只要客人需要，随时可炒可炖。在仙踪吃狗肉，坐在馆子里品茶聊天，很是惬意。美味当前，就像济公那句名言“佛祖心中留，酒肉穿肠过”。



含山仙踪镇街头满是狗肉飘香的景象，如果把狗肉当做是仙踪最有特色的饮食文化景观，相信许多人皆以为然。



在含山县,“仙踪老街狗肉馆”可谓是专营狗肉的“老字号”餐馆，他家的狗肉可以卖到千里之外，是什么原因让“狗肉”这个“不能上正席”的食品蹿红大江南北呢?据说与说刘伯温一次到仙踪镇吃狗肉有关，这是传说，不能为此据，从另一方面说明含山“仙踪狗肉”历史悠久。



据媒体介绍，1990年，含山仙踪镇上20岁的任才元想做点生意来摆脱家庭的贫困，于是开了一个狗肉馆，馆子开了不久，有一位白发苍苍的老者跨了进来，要来一盘卤狗肉，任才元给他切了一碟子卤狗肉让他喝酒，未吃三口，他便招手叫任才元过来，他说：“小伙子，要想把狗肉这个文章做好，就得刻苦钻研，我到沛县吃过樊府(樊哙)狗肉，他那狗肉就做得独特。你要打造一个品牌就要有自己的独特技艺，不仅要做好还要做出名气来。”



在这位老人的启示下，任才元下定了决心，“必须学好技艺，打好‘仙踪狗肉’的品牌。”任才元先是到沛县学习樊府狗肉的烹制工艺，随后又到辽宁的延边、广西的花江，他发现三个地方的烹调工艺各有特点，但和仙踪不同的是，这三个地方的狗肉都是连皮的，而仙踪却是剥皮狗肉。因此，他将三地技艺糅合在一起，经过反复试验，终于形成了仙踪狗肉独特烹制方法。



任才元烹调出来的狗肉香软，食后回味无穷;灌制的狗肉香肠酱香扑鼻，尤其是清炖狗肉更是胜过猪肉，又似鸡肉，更比牛肉鲜美。清炖狗肉的佐料中有银耳、木耳、姜、蒜等，食之可以得到阴阳平补的功效。



卤狗肉“香飘千里”，更是下酒和配火锅的佳品。



经过10年的不懈努力，如今，“仙踪老街狗肉”不但在当地吃香，还吸引了马鞍山、芜湖、合肥、庐江、巢湖等地的食客，而且他们还总要带些腌制或卤好的狗肉带回去。

没想爱上你堑

大自然食物链就是这样，何必装清高。你们这些所谓的爱狗人士真那么有爱心，有这时间和资金怎么不去捐助希望工程呢？

冷专问

关心和陪伴父母的时间哪怕能像陪小狗一样的话，我都对爱狗人士佩服的五体投地，真的是有爱心吗？大部分喜欢狗狗的人还不错，少部分人不想多评价

hhh

世人真可怕，为了一饱口福，什么都敢吃，狗是最忠城的，在這人情淡溥的社会里，只有它给你陪伴，忠心待你，吃它，得狂吠，那是上天要灭你。

翻滚的小馒头

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吃做狗肉的人不是人，是黑心人

天褐女孩涛

爱狗人士还有30秒抵达战场

冰儿

发帖的人你怎么好意思？！

没想爱上你堑

我就是仙踪那一带的，这狗肉是自养，还是别人毒狗卖给他狗肉馆的，

欢乐的相框

花江狗肉是广西的吗

云端午节

图一确信是狗肉吗？！