这菜全身是宝，一炒清甜脆！居然还有人不知道？

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这两年美食圈里，似乎掀起了吃“小baby”的风潮。
哎，打住打住，别想歪了，我说的，是食材里的小baby。



有些属于个头mini，比如青枣大小的迷你西瓜、拇指黄瓜，瞧着就惹人怜爱，一口一个嘎嘣脆。



西餐里常见的抱子甘蓝，就像微缩版的卷心菜，风味和营养都比普通卷心菜更足，而且，用来拍照也格外有趣。



图源来自图虫
还有大家熟悉的娃娃菜、樱桃萝卜、樱桃番茄，也都是迷你品种，身价都要比正常版本贵上不少。
看来，“萌即正义”，不管在哪个圈子，都是一样的。



眼看有些水果蔬菜，因为可爱而身价倍增，有些水果蔬菜就坐不住了，削尖脑袋也要跻身迷你圈。
比如这种便利店里常见的小包装水果胡萝卜，其实并不是天生个头迷你。
它只是为了更好卖，把歪瓜裂枣的大胡萝卜，削成了小小颗而已。
当然，改造效果也很显著，菜市场里4块一斤的胡萝卜，变身之后，能卖到40块一斤。



除了品种原因，还有些果蔬小baby，真的是还在婴儿期，就被薅下来吃掉了。
像前阵子给你们介绍过的黄瓜花，就是刚冒出头没多久的黄瓜，上头还挂着小黄花，连花带果一起吃，别有一番风味。



还有之前我做罗汉斋，用到了玉米笋，没想到不少小伙伴来问，玉米笋是啥？没见过，没吃过。
嗯？这么好吃的东西，我不允许还有人不知道！



和黄瓜花一样，玉米笋就是玉米的小baby，同时兼具玉米的清香和竹笋的脆嫩，也是刚冒出尖尖，就落入了吃货盘中。
虽然个头迷你，但它的功效却不输成熟玉米，能祛湿消肿、降血糖、降血脂，是一种非常健康的食材，吃法也比玉米更多样，所以这两年很是流行。



今天就教你们一个新吃法，简单快手又肉香十足，你们一定会喜欢的！



玉米笋剥去外壳，卷上肉卷下锅一煎，搭配酱汁调味收汁，10分钟就能出锅，超省心。



食材仅两样，备起来简单，整天都嚷着工作忙又不想点外卖的同学，是时候把这道菜列入懒人清单了。
详细的做法，都给你们写在步骤里了，口水兜住，赶紧往下看吧～



- 玉米笋肉卷 -

[ 食材 ]



玉米笋10条 五花肉片10片 蒜末1小勺 生抽1大勺 红烧酱油1小勺 盐1小勺 糖2小勺 低筋面粉适量 熟芝麻适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.玉米笋去皮，取出玉米笋
带皮的玉米笋一般不需要清洗，买到去皮的玉米笋最好清洗一下



2.用肉片把玉米笋包裹起来，均匀粘上面粉








3.平底锅中加入2小勺食用油，倒入蒜末煎至焦黄。接着放入玉米笋肉卷，同样煎至两面金黄即可








4.倒入2大勺热水，盖盖焖煮1分钟



5.倒入生抽、红烧酱油、盐、糖轻轻拨动让玉米笋沾满酱汁,最后撒上熟芝麻即可



欣赏春笋脆甜的食客，总揪着那20天的赏味期追逐赛跑。
但吃玉米笋就不一样了，春笋的甜、鲜、脆、嫩，它都有。
赏味期更是长久，一年四季都可以搬上餐桌，对于吃货来说实在是太满足了！



咸香的酱汁衬得玉米笋本身的风味更加明显，肉脂的熏香也盖不住玉米笋的清甜。
咔嚓咔嚓咔嚓——
槽牙大力嚼动，满满的一盘很快就见底了。



想吃得清淡一点的小可爱，也可以拿它做个鲜甜爽口的时蔬小炒。
每100克的玉米笋只有27大卡，热量只有甜玉米的三分之一，是减脂的绝佳食材。
加入西芹、百合、莲藕、胡萝卜等食材，营养健康，今日的维C打卡，完成！



剩下的玉米须和玉米皮也别浪费，煲一壶玉米须茶，对于降低三高，大有裨益。



我第一次吃玉米笋，是以前在台湾夜市，卖盐酥鸡的摊位上，也有卖玉米笋。
点了一份搭配盐酥鸡，清甜爽口，非常解腻，价格也不贵，只要几块钱。
后来在国内超市也有看到新鲜玉米笋，不过小小一盒就要卖到二十多。



近几年随着大家生活水平提高，对于这种小众蔬菜的接受能力不断提升，玉米笋在国内也有大面积种植，价格也就慢慢降下来了。
很多小众蔬菜，就这么走上我们的餐桌，变得越来越大众。
有时候想想，还挺有意思的，人类不断驯化物种，物种也在驯化着我们的餐桌。