马鞍山日报荐文：《荠菜饺子》
文 | 伍琼每每在朋友圈看到朋友们制作的美食，那些诱人的泡芙、蛋糕、包子、凉皮以及各种大菜，心里面除了羡慕就是惭愧。作为一个主妇，这些我通通不会。从小我就是个笨姑娘，长大后也懒，怕麻烦，这些年来，只会做些简单的家常菜，果腹而已。其他的，既没有勇气去尝试，也没有兴趣去钻研，只能望“食”兴叹。
然而，我喜欢包饺子，从小时候开始。其实，在那个艰苦的年代，难得吃上饺子。记忆中的早饭呢，总是菜叶稀饭、红薯稀饭之类。夏天的菜肴除了冬瓜就是土豆，冬天吃的不是大白菜就是红萝卜。至于鱼啊肉啊，一年难得吃上几回。
但倘若春天来临的时候，哪天母亲让我和妹妹去田间挑荠菜了，那时我们别提有多高兴，因为这意味着可以吃上荠菜饺子喽！
田野里、菜地间，处处可见荠菜。它们迎着春风，站在大地上，自由舒展着青青嫩嫩的细长叶子，水灵灵的翠绿欲滴。我和妹妹挑啊挑，一棵又一棵。当挎着满满当当一竹篮荠菜走在回家的路上，那份欣喜和得意，像打了胜仗的将军。
和面、揉面、擀饺皮，这些工序我都做不好。只能眼睁睁看着父母把面粉掺上水，和来和去。揉啊揉，再切成小段，一压一转，像变魔术一样变出了一张张手心那么大、薄薄的饺皮。
我负责把荠菜一棵棵洗净，用热水浸烫，再捞干切碎，然后放入盆中，加上盐、酱油，打入一个鸡蛋，和肉泥一起搅拌。
不会做菜的父亲却包得一手漂亮的饺子，这手艺源自他年轻时期五年军旅生涯的馈赠。父亲不厌其烦地教我，把饺皮摊在手心，把荠菜肉馅夹在中间，然后用手指蘸些水在饺皮的四周，再将饺皮对折、捏紧，从右向左，卷出一个个小波浪般的花边合上。我眼花缭乱，又期盼又紧张，每个饺子都包得差强人意，不是立不住，就是奇丑无比。要么波浪边被我捏成厚厚的大褶子，像把饺子打了几个结；要么饺皮就被我三下两下，捏来捏去，捏成破洞。
我惭愧极了，可是父亲从不怪我，他总是边包边鼓励我：不错，这个饺子比刚才那个好，再来……
当热气腾腾的饺子端上桌，我们一家人围在小桌前，母亲在我们的碗里放上酱油、醋以及一小勺水磨红辣椒。白白胖胖的饺子，冒着热气，安安静静地躺在白瓷盘里。我忍不住咬上一口，荠菜独有的清香扑入鼻中，猪肉的鲜美瞬间抵达唇齿，鲜嫩浓郁，一口下去，齿颊留香，美味极了！
我和妹妹边吃边抢，父亲和母亲边吃边闲话家常。这样的场景，虽平淡无奇，却弥足珍贵，它永远刻在我的脑海里，无法忘怀。
出于生计，父母外出务工，一年难得回来一两次。而渐渐，我们也长大了，同样外出工作，定居他乡。父母、妹妹和我，这些年，天各一方，相聚不易，团圆更是罕有。
而难得一家人坐在一起吃饭时，主食必为荠菜饺子。在烟雾袅袅中，散发的不仅是荠菜饺子的清香，更是浓浓暖暖的亲情。
人生在世，不求大富大贵，只愿团团圆圆；不求轰轰烈烈，只愿平平淡淡；不求山珍海味，只愿为所爱的人包上一碗荠菜饺子，真情为皮，深意为馅，与他们共尝人间清欢。
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主编：陈戎 | 编辑：肖肖 顶一下！！ 转发了！！ 太棒了！！ 沙发！！ 不错！！ 你好棒！！ 牛逼！！ 赞！赞！！ 我来攒积分的，到时社区商城兑换商品
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