喜欢在家自制豆浆的网友注意了，没煮开十分钟别喝啊！
自制豆浆是一种健康饮品，但不当的制作方法可能带来严重的健康风险。这不，5月29日，杭州7岁的珂珂和她的父亲像往常一样，早上饮用了自己磨制的豆浆。由于赶时间，珂珂的父亲在豆浆刚刚煮沸后便立即盛出，稍微放凉后便和女儿一起饮用了这份早餐。谁料想，几小时后，珂珂和她的父亲相继出现了中毒症状，被紧急送往医院。（据当日急诊值班的儿科杨广飞副主任医师回忆，珂珂送到急诊时特别兴奋，像魔怔似的，一会儿嘴里念着：“老师来了”“我要去上课”，一会儿又嚷嚷着头晕难受、烦躁不安，但面对医生或家人的询问时，却呼之不应、无法对答。）
医生指出，由于大豆富含蛋白质，且含有皂甙这种天然表面活性剂，豆浆在加热过程中表面很容易产生大量泡沫，看起来像是已经煮沸，但实际温度可能只有80℃左右，未达到严格意义上的煮沸。在这种情况下，大豆中的有害物质（抗营养因子）无法被完全破坏或灭活，导致食用后出现中毒症状。
为确保安全，豆浆在煮沸后应继续加热至少10分钟。这一过程可以有效破坏豆浆中的有害物质，减少中毒风险。医生还建议，制作豆浆时应注意以下几点：
1.选择优质大豆：确保大豆新鲜无霉变。
2.充分浸泡：将大豆在清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水。
3.彻底煮沸：豆浆在煮沸后继续加热10分钟，确保有害物质被完全破坏。
4.现煮现喝：尽量避免豆浆存放过久，减少细菌滋生的可能性。 外面早餐店豆浆，机子直接加开水磨，根本没有加热来自: 马鞍山生活圈公众号 没喝过豆浆，一直都喝牛奶，都坚持三十多年了。来自: 马鞍山生活圈公众号 事故中的爸爸应该是用料理机把豆磨成豆浆再倒锅中煮，没煮熟导致的。现在豆浆机一般都是边煮边磨，基本要40分钟左右，我家一直早晨磨豆浆喝没事儿 您这样好我是牛奶过敏不能喝 知道转基因，就应珍爱生命，远离豆制品。来自: 马鞍山生活圈公众号 外面的我观察过，就是普通的大号磨豆子的，当顾客面倒泡好的豆子，加几勺糖，直接加开水，几分钟就好。。。。来自: 马鞍山生活圈公众号 还是看各人的观点了~ 可能他那个密闭好，压力高温度高，加热时间可以短一些？ 哎～老祖宗流传下来的习惯肯定是有原因的。
我祖辈都喜欢“炸滴枯焦滴，煮滴稀化滴”。来自: 马鞍山生活圈公众号
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