小龙 发表于 22-10-10 01:17:00

一瓶好酱油

1看配料表是不是只有:水，全脂大豆，小麦，糖，盐。

2看氨基酸态氮是不是≥0.9克/100毫升

3看酿造工艺是不是高盐稀态发酵

4购买的时候，快速摇晃酱油瓶身，起的泡沫越多、越密集越不容易散去，酱油越好。

其他小知识:

脱脂大豆就是豆渣

麦麸就是麦渣

低盐固态发酵酱油一个多星期就能酿造出来

谷氨酸钠；就是味精

呈味核苷酸二钠：比味精还“鲜”20倍的高级味精

肌苷酸二钠：和味精差不多

三氯蔗糖：甜味剂，甜度是蔗糖的600倍












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高丽参 发表于 22-10-10 01:17:59

学习知识了，谢谢！来自: 公众号马鞍山生活圈

馥琳 发表于 22-10-10 01:19:33

你可以网上买0添加的海天酱油，就是有点贵！小超市卖不动，所以一般看不到来自: 公众号马鞍山生活圈

小龙 发表于 22-10-10 01:21:01

酱油是黄豆酿造的，没有防腐剂更可怕，会形成黄曲霉素来自: 公众号马鞍山生活圈

马鞍山生活网 发表于 22-10-10 01:23:01

看视频海外无添加海天价格是2.88好像，我换算了下主要货币，美元 英镑 欧元，折合人民币20-23之间，这个价钱你说我们消费不起？而且扣掉运费关税什么的，还要价格低，说白了就是有些不是人眼里中国人不配吃好东西，便宜也不卖给你。

马鞍山生活网 发表于 22-10-10 01:24:02

麦麸就是麦麸，从来没听说过麦渣？来自: 公众号马鞍山生活圈

马鞍山生活网 发表于 22-10-10 01:25:51

还是把酱油给戒了来自: 公众号马鞍山生活圈

马鞍山生活网 发表于 22-10-10 01:26:42

人家一个月3000，买一瓶酱油2.8
我们一个月3000，买一瓶酱油20-30来自: 公众号马鞍山生活圈

馥琳 发表于 22-10-10 01:28:27

防腐剂的作用是什么？来自: 公众号马鞍山生活圈

小龙 发表于 22-10-10 01:29:18

麦麸别称麦渣，麦皮，麦片，麦黄来自: 公众号马鞍山生活圈
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