难忘烤红薯
在皖南生活的几年里，我们家同村民家同样有自留地，根据规定，农户人家可以私自种些蔬菜家用。这种做法不属于资本主义尾巴。我家的菜园地位于半山坡上面，菜园面积约有半亩地，菜园外还有几棵高大挺拔板栗树。菜园里嫩绿的青菜，辣椒，黄瓜，丝瓜应有尽有，郁郁葱葱，煞是好看。宛如一幅百看不厌的田园风光。菜园地表土层面上种有各式蔬菜，而浅土层里埋栽的则大多是红薯，当地又称之为山芋。红薯有红心与黄心红薯之分。红心薯可以当水果吃。洗净的红心薯一口咬下去，又脆又甜，汁多味鲜，高品质红心红薯味道甚至不输苹果，梨子。
黄心山红薯则适合煮熟或烤熟了吃。煮熟或烤熟的黄心红薯香糯宜口，不仅口感好，而且还扺饱。唯一的缺点就是食后屁多，可能是烤红不宜消化吧。
当年我家的厨房外面挖有一口直径约一米，深约一人深的土窖。吃不完的黄心红薯，码齐后贮存在里面，供冬季慢慢享用。土窖里温度适宜，红薯放到次年春天都不会霉烂。
冬季是农闲季节，村民们窝在屋里依赖炭火盆取暖。炭火盆的炭灰里面搁几只红薯，不大会儿的功夫，熟红薯的香味便在屋里弥漫开来，香味浓郁，勾人食欲。用火钳扒拉开炭火盆里的灰烬，再夹出熟透的红薯，去掉薯皮，金黄色的薯肉便呈现眼前。手捧熟熟薯，往上面嘘着气(意在为红薯降温)，然后便忙不迭地趁热朵颐起来。惬意极了。那爽歪歪的感觉，快活似神仙呀。
滴水成冰的日子，房檐下挂着无数晶莹剔透的冰柱，学生娃挎着篾制炭火篮供上学取暖之用。上学前，家长从自家土窖里取出只大个红薯，埋在炭火篮灰烬里，小火慢烤着。中午放学路上，学生娃取出炭火篮里已熟透的红薯，掸去灰烬，剥掉薯皮后，再将熟薯放入嘴中，香味顺着喉咙直入俯胃，滋味真得是没的说。一起放学的同学你莫馋，撕小半拉熟薯给你解解馋。咱不能吃独食是吧。吝啬过头，就有点葛朗台的范儿了，会被同学们取笑的。
1974年春天，我们全家结束下放劳动的生活，重新返城。没有自留地，没有纯天然绿色蔬菜，没有可以当饭吃的烤红薯，有的只是按计划凭票供应，同米面掺和在一块儿的红薯干。红薯干再怎么变着花样，也吃不出当年炭烤红薯的美味儿。
时光荏苒，日月如梭。日子一晃几十年过去了。如今，看见街上的烤红薯，脑海里就会出现当年炭火盆和炭火篮烤红薯的种种趣事。
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来自: 百度小程序 烤山芋算是很好吃的了
现在卖的特别贵
天价
以前只是烧饭后利用余烬烧着下一餐吃的
…
好想农村的大灶来自: 百度小程序 昔日的种种美好只能成为永远的追忆，成为过往烟云，落日余晖，永远不再复返……来自: 百度小程序 习惯性狞笑
其实我想在家砌砖垒个大灶
快递木箱好多
所以柴也够
还想在家养鸡
（一个天使小人在我脑袋里抓狂:
你怎么能这样做？
一个恶魔小人哈哈狂笑:
我就是要这样做！）来自: 百度小程序 小时候每天早上我家煮一锅山芋，人吃完，剩下喂猪。上学前在锅堂里埋几个山芋，放学回家吃。后来去外地，几十年没吃过山芋，想死了;P来自: 百度小程序 那种山芋纯天然纯绿色，味道正宗，如今再也吃不着了。心里想想，嘴巴都馋得慌，胃蕾蠕动，满腔生津。来自: 百度小程序 这是60后的节奏！！ 花甲之年忆苦思甜:lol来自: 百度小程序 煮的没烤的好
但都好吃
我前马村烧稻草的
就是现在的万达国际华城
…
烧完饭灶堂里红彤彤的
红皮山芋拿几个大小合适的
仔细埋余烬里
彻底没火星了扒出来
表皮非常软
灰扑扑的
里面红黄色
是只有温度时间都合适才能产生的糖…
必须要经年累月的经验才能烤出来
以后吃的任何烤山芋都没那个好了
…
所以我好想垒个大灶来自: 百度小程序 大锅饭好吃。从广义上讲，红薯属于饭的范畴。用大锅蒸煮的红薯应该比小锅糊熟的好吃些。来自: 百度小程序
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