分享5种“优质蛋白质”的菜谱

刘冠华

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　　蛋白质对人体的好处多多， 也是组织细胞的主要成分。人体每日都需要摄入足够的蛋白质。
　　补充蛋白质的方法有很多种，但是最靠谱安全的还是食补，从每日的餐食中摄入食物里丰富的蛋白质，含有蛋白质的食物有很多，比如肉、蛋、奶和豆类食品。
　　下面就给大家安排了一些优质蛋白质的排行榜，牛奶不上榜，鸡蛋排名第5。
　　第5名： 鸡蛋
　　推荐菜谱：菠菜鸡蛋卷

　　准备食材：鸡蛋、菠菜、豆腐皮、油
　　制作方式：
　　1、 菠菜去根清洗干净，然后锅中烧水，水开将菠菜放入进去焯一下水，水中可以放入一点盐和食用油，这样菠菜焯水之后颜色更加的翠绿;

　　2、 准备一个碗，在碗中打入几个鸡蛋顺便加入几粒毛毛盐，将鸡蛋打散;
　　3、 锅烧热，淋入少许蛋液摊成一个个薄薄的蛋皮，全部摊好之后，将蛋皮卷起来切成细细的丝;

　　4、 锅中烧水，水开将豆腐皮放入锅中焯一下水，捞出沥干水分;
　　5、 平铺在案板上，放上烫好的菠菜和切好的蛋皮丝，全部卷起来，压实;

　　6、 然后切成1厘米厚度的段，放在盘中可以蘸料吃。
　　第4名：瘦肉
　　推荐菜谱：白菜肉丝
　　准备食材：白菜、瘦肉、生姜、生抽、蚝油、蒜苗
　　制作方式：
　　1、 白菜掰成一片一片叶子，然后清洗干净，切成细丝;生姜切成片;

　　2、 瘦肉也冲洗干净，改刀切成肉丝，加入料酒、盐、糖、生抽和少许淀粉，腌制一会;
　　3、 起锅烧油，油热将瘦肉放入锅中炒至变色，然后将白菜倒入进去，加入盐、生抽和蚝油，一起翻炒均匀;
　　4、 炒至白菜变软即可，最后撒上一点蒜苗翻炒均匀。

　　第3名：鱼
　　推荐菜铺：盐焗黄鱼

　　准备食材：盐、生姜、葱、黄鱼、柠檬、生抽
　　制作方式：
　　1、 黄鱼处理好，清洗干净，在肚子里面塞入一点生姜和大葱，去一下腥气味;
　　2、 腌制的时间可以调一个料汁，准备一个小碗，加入适量的蒜末、小葱末、生姜末，柠檬切开挤入一点汁水，加入生抽搅拌均匀;

　　3、 先在烤盘上铺一层锡箔纸，上面撒上足够的盐，然后将黄鱼放在上面，再次盖上一层盐，将黄鱼全部用盐包裹住，烤箱上下火预热230度，烤20分钟;

　　4、 时间到后，将表面的盐敲掉，将鱼沾着料吃。
　　第2名：虾
　　推荐菜谱：葱油焗虾

　　准备食材：虾、小葱、冰糖、生抽、老抽、油
　　制作方式：
　　1、 虾用水冲洗干净，将头部的须子剪掉，挑出虾线，在虾的背部剪上一道，这样更好的入味;
　　2、 小葱清洗干净，切成段，烧热的锅宽油，将小葱放入进去，炸出葱油香，待到葱变黄的时候，下入一块冰糖;
　　3、 等到冰糖融化，加入生抽和老抽上色调味;

　　4、 紧接着将处理好的虾，倒入锅中，盖上盖子焗几分钟;
　　5、 然后开盖，用铲子将锅内的虾翻个面，盖上盖子继续焗;

　　6、 焗好了之后，撒上些许小葱末。
　　第1名：黄豆
　　推荐菜谱：猪蹄炖黄豆

　　准备食材：猪蹄、黄豆、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖
　　制作方式：
　　1、 买猪蹄的时候，让老板帮忙剁成一小块一小块，用水浸泡一会，这样可以去除猪蹄里面的血水，然后冷水下锅，加入料酒、生姜焯一下水，焯好之后沥干水分;
　　2、 锅内烧油，放入冰糖炒出糖色，将猪蹄倒入进去翻炒上色;

　　3、 炒至表皮金黄，放入几片生姜，倒入生抽和老抽调色入味;
　　4、 倒入热水没过猪蹄，转大火煮开，再转小火焖煮;
　　5、 煮到猪皮能用筷子戳穿的时候，将泡好的黄豆倒入进去，加入适量的盐，一起再炖煮20分钟;

　　6、 最后汤汁不多，慢慢地变浓稠的时候猪蹄炖黄豆就可以啦!
　　(团团)

马鞍山生活网

胡乱的排名！鸡蛋绝对是第一，没有可比的。

愿为素心人

黃豆是植物类蛋白 牛奶是动物类蛋白 牛奶 鸡蛋类蛋白优于黄豆

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优质蛋白质 ：牛奶 鸡蛋 鱼虾 瘦肉

狭缝求生室

现在是人人都可以列排名榜了

哪吒2017

黄豆排第一？算了吧

fly136

蛋白质的优劣主要通过蛋白质的功效比、生物价和氨基酸模式来进行评价。
一般来说动物中含有的蛋白质的功效比值会大于植物所含的蛋白质，如最高的鱼肉为4.55，鸡蛋和牛奶次之，分别为3.92和3.09，而植物当中最优质的大豆蛋白为2.32。
以生物价来比较，最高的鸡蛋的生物价为94，牛奶为85，鱼肉是83，而植物蛋白中最高的大米才77，所以明显动物蛋白优于植物蛋白。
而氨基酸模式当中，人体和动物的蛋白质组成基本一致，所以动物蛋白的氨基酸模式和植物蛋白相比，动物蛋白明显更接近人体。

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