春季尝鲜正当时食用野菜须谨慎

24-3-22 21:50| 发布者：小龙| 查看：145| 评论：0|原作者：记者王永霞通讯员杨镜塬唐勇|来自：皖江晚报

摘要：市市场监管局发布春季食源性疾病预防提示初春季节，万物复苏，山上、河畔、路边、公园、小区绿化带各种野生植物和蘑菇破土而出，很多市民也会趁着春日出门挖野菜。根据近几年国家食源性疾病监测结果的分析，3月21日 ...

市市场监管局发布春季食源性疾病预防提示

初春季节，万物复苏，山上、河畔、路边、公园、小区绿化带各种野生植物和蘑菇破土而出，很多市民也会趁着春日出门挖野菜。根据近几年国家食源性疾病监测结果的分析，3月21日，市市场监管局发布春季食源性疾病预防提示。

预防毒蘑菇中毒

春季毒蘑菇中毒，主要由自采或误食野生蘑菇引起，多发生在家庭和街头摊点。

毒蘑菇中毒常见症状有恶心、呕吐、腹痛、幻视幻听、光敏性皮炎、肝脾肿大、呼吸困难、肝损害甚至死亡等。

市市场监管局提醒，预防毒蘑菇中毒最有效的措施是不随意食用野生蘑菇。相关部门应根据当地毒蘑菇中毒特点、毒蘑菇种类、高发季节，结合气温、湿度、降雨量等因素，在野生蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示。

在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的有关单位，应通过各种形式宣传告知广大居民不采摘、不买卖、不随意食用野生蘑菇；在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立附有毒蘑菇照片的警示牌。

预防有毒野菜、野果中毒

春季野菜生长旺盛，因误采误食野菜、野果引起中毒的事件也日渐增多。

市市场监管局分析，野菜中毒原因主要有两种，一是外观混淆。有些有毒植物与野菜、野果的外观相似（如：毒芹与水芹、化儿草与血皮菜，马桑果和桑葚等），误采误食后引起中毒；二是烹饪不当。有些野菜、野果含有微量天然毒素（如：蕨菜、桐油果），如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。

野菜中毒主要发生在家庭、农家乐等场所，野果中毒多因儿童、野外作业者误采误食引起，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡（如：毒芹、狼毒草等）。

市市场监管局提醒市民，不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜、野果食用，不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。

预防钩吻中毒

钩吻是一种马钱科植物，又名断肠草、野葛、毒根、大茶药等。

钩吻植株全身剧毒，摄入任何一部分都可能中毒，特别是嫩芽毒性最强。其毒性成分钩吻碱是一种极强的神经毒，可直接抑制中枢神经系统，中毒潜伏期短，一般在口服数分钟至2小时内出现临床症状。主要中毒表现为头昏、视物模糊、恶心、呕吐、步态不稳、肌肉无力、吞咽困难、呼吸困难等症状，严重者因心脏及呼吸衰竭死亡。

由于钩吻有剧毒，民间一直以外用为主，忌内服，多为捣碎或研磨后调敷患处，也可以煎水洗或烟熏，具有祛风，消肿止痛、去毒杀虫的功能。钩吻的花、根茎的形状与一些常用药材如金银花或穿山龙等十分相似，消费者误用钩吻的根、叶制备药酒、凉茶或煲汤，饮用后可引起中毒。

市市场监管局提醒市民，预防钩吻中毒，主要是防止误食误服，非专业人士应谨慎使用中草药制备药膳食品和药酒。

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