美食大“做”战
美食大“做”战ENJOY DELICIOUS FOOD
松浦弥太郎曾说：“擅长做饭的人，肯定也擅长生活。”认真做一顿饭，看似柴米油盐的平淡，却浸透着对生活的热爱和情怀。
yummy！
世间唯有美食不可辜负
想体验自己做美食的乐趣吗？
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糯叽叽攻略来袭
宁波水塔糕
材料：大米粉、 甜酒酿、白糖、酵母粉
做法：
1.把大米粉、酒酿、白砂糖、酵母粉混合均匀，搅拌成细腻的米糊。
2.盖上保鲜膜，发酵1小时以上。
3.将发酵好的米糊继续搅拌排气，米糊又回到刚开始的酸奶状。
4.在模具上刷一层油，倒上一层米糊，醒发10分钟。
5.开水蒸20分钟，关火焖2分钟。
灰汁团
材料：粳米、红糖、冰糖、食用碱、水
做法：
1.把水、食用碱、冰糖、红糖放入锅中加热混匀至沸腾。
2.转小火将梗米粉多次加入锅搅拌。
3.待冷却后将面团揉搓均匀。
4.将面团分成小剂子25克左右，揉圆，上锅蒸20分钟。
5.20分钟后关火，开盖，等待冷却。
艾草糍粑
材料：艾草、糯米粉、白糖、小麦澄面
做法：
1.取艾草鲜嫩部分，挤干水分，以2：1的比例和水混合。
2.用开水将澄面搓成一个面团待用。
3.将艾草汁倒入容器与糯米粉搅拌。
4.加入搓好的澄面到糯米团里，再放入融化的黄油，搓成面团。
5.炒干花生米并压碎，咸蛋黄烘熟与其余的食材搅拌均匀即可。
6.把面团捏到一定大小，放在黑榄叶上均匀铺开，等锅里蒸气上来后，用中火蒸。
梁弄大糕
材料：米、豆子、白糖
做法：
1.将米粉用筛子筛到大糕框内。
2.把大糕框里的粉刮平，雕空。
3.在各个框内加入豆馅，轻轻摇匀。
4.用筛子轻洒盖面粉，用工具刮平。
5.在印板模里刷红粉，印在大糕上。
6.用小锤子敲三下，使红粉落下。
7.用利刀把大糕均匀割开。
8.脱框，把大糕放三脚架上蒸15分钟。
9.把整盘大糕用翻布翻转，放熟青箬垫底，再掀开翻布，完成。
温馨提示
以上美食制作均不需要专业器械，同学们可前往三餐四季尝试制作。请同学们使用厨房用具时注意安全，用完自觉保持厨房卫生。
四方食事
不过一碗人间烟火
味道可以延续
记忆就会一直都在
编辑｜黄星怡 董雨彤
一审｜白佳仪
二审｜应敏健
终审｜冯敏丹
宁大科院膳管会出品
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