韭菜炒鸡蛋
吃了一个星期的萝卜了，换换口味，清清肠胃，来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。食材明细
主料
[*]韭菜150g
[*]鸡蛋2个
辅料
[*]盐2g
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]鸡精适量
[*]姜丝适量
[*]清淡口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤 1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀； 2、将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用；
3、把姜切成丝；4、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出；
5、锅中留底油爆香姜丝、蒜；6、倒入韭菜煸炒，待韭菜断生；
7、加入生抽翻炒均匀；8、倒入炒好的鸡蛋；
9、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 小窍门
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
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使用的厨具：炒锅
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