南京火了30年的腰肚面，藏在巷子里没有门头，六合人从小吃到大
南京是一座美食城市，尤其是六合，这里的每个街道都有名气大的特色美食，像什么猪头肉、盐水鸭都是远近驰名，南京人会专门跑过去品尝，而在南大门对面还有一家麻子面，他们家的腰肚面味道不错，是六合人从小吃到大的面馆，在这边已经火了三十多年，藏在小巷子里却不愁生意。据说这家店的老板小时候脸上有一些麻子，大家就这么称呼他，后来他开面馆直接用上这个小名，简单好记让人印象深刻，他们家连个门头都没有，店面不大装修简陋，但是干净整洁，就一个小破房，连个后厨都没有，老板就在旁边的小巷子里煮面，老板娘记性很好，知道每一位客人的需求，来这里吃面的都是为了味道而不在意环境。
他们家的特色腰肚面和其他南京面馆的酱油卤色不一样，看起来比较清淡，红油汤底很诱人，但是不会辣只会很香，这就是店里特制的辣油，铸就了这碗面的灵魂，面条软糯不失弹性，口感顺滑味道丰富，28元一碗价格未便宜，但是食材新鲜，腰子和牛肚一样，切长大条，火候刚好，不会太生也不会太老，软硬适中简直绝了，配上前面的猪头肉，让人感到十分舒畅。
如果嫌腰肚面太贵，可以来一份20元的三鲜面，里面也有腰肚，只是分量没那么多，但是依然很好吃，另外还有单独的腰花面、肚丝面、肉丝面、猪肝面等等，价格就是十几块钱。他们家的面条是典型的小煮面，味道好没有那么呛口，虽然生意很好但是老板却很佛系，早上五点到中午十一点过，卖完就关门，而且跟着学生时间放寒暑假，相比那些一天辛苦操持的老板，他们家显然张弛有度，当然也要面条好吃，才能够如此任性。
很多人喜欢吃面加一个蛋，他们家都是煎蛋，金黄色看着就很诱人，面香肉香汤香蛋香融合在一起，就促成了这碗让人难忘的面，如果不够吃的话还可以让老板多加点面条，他都可以满足，虽然店小，但是让人感到温暖。
有人说来他们家吃面有一种情怀加持，因为小时候经常吃所以忘不了这个味道，大冬天来一碗热气腾腾的三鲜面腰肚面，虽然说简单但是仪式感十足，带着暖意的美味，能治愈每一个人的疲惫，驱走所有的寒意，让人感到幸福，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦1 南京人不知道这乡下面馆 好文，收藏了！
页:
[1]