40余道精选美食送给你，让你周末在家不无聊，一起下厨做大餐吧
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种愉快。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！茄汁西葫芦
材料嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油
做法1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
酱汁烧鲶鱼
做法：1、鲶鱼收拾干净，适当切块，放入热油中稍炸，捞出；大蒜剥净表皮，葱姜剥净表皮切片；
2、锅烧热，放入烹调油适量，甜面酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味，烹入黄酒、生抽，添入开水1 杯，把鱼块、白糖等调味品依次放入锅中， 小火烧透，汤汁烧稠即可。
香辣排骨
做法：1、炒锅倒油，油热，将排骨放入煎至两面金黄；
2、排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂，即可；
3、大火收汁，收汁时倒入老抽，白糖，翻炒均匀；
4、接着将青辣椒，洋葱，大蒜放入烧好的排骨里；
5、快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁；
6、炒至汁干即可。
红烧鱼块
食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法：
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
4、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀；
5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁；
6、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
叉烧老豆腐
食材：老豆腐1块、白芝麻适量、香葱适量、生抽1茶匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许
1、老豆腐控干水分，切小块；
2、起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，捞出控油；
3、碗里倒入叉烧酱、生抽、少许蜂蜜、盐、鸡精，最后倒入清水，搅拌均匀；
4、另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；
5、撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可。
滑炒肉片
食材：里脊肉、韭黄段、红椒片、盐、蛋清、水淀粉 、酱油、味精、料酒
做法：
1、里脊肉切片，加盐、蛋清、水淀粉上浆；
2、锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐热，待用；
3、锅内留底油，下韭黄段爆炒，加料酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。
麻辣土鸡
做法：1、往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
2、把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。
蒜蓉茼蒿
做法：1、茼蒿叶子和叶杆分别切段，先焯水叶杆，再焯水茼蒿叶10秒。
2、锅中适量油，加入1勺蒜蓉和干辣椒炒香，放入茼蒿翻炒1分钟。
3、加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺香醋，半勺白糖，再加入1勺蒜蓉，翻炒几下后即可出锅。
萝卜丸子
食材：萝卜500g、葱50g、姜30g、油、盐、十三香、面粉适量。
做法：
1.白萝卜切碎粒放入盆中，加入盐，腌制出水；
2.葱姜切碎末放入萝卜中，加入十三香拌匀；
3.加入面粉，和丸子馅搅在一起，不用揉以免起筋，静置1-2个小时备用；
4.烧油温热，准备一碗水，左手沾水抓丸子面，从虎口处挤出丸子，右手掐掉面团放进油锅；
5.颜色金黄后可以捞出，沥油晾凉食用。
羊肉炖白萝卜
材料： 羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐；
做法
1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片；
2.锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用；
3.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时；
4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用
凉拌藕片
食材莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。
步骤
1、莲藕洗净，削皮切片。
2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上。
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。
4、根据个人口味撒上适量香菜。
撒肉片
材料：一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。
做法
1：猪肉切开水，用厨房纸水储备干燥。
2：用少许油炒开水，炒猪肉，用力将大部分油取出，炒猪肉略滚成锅盛。
3：洋葱切瓣，青椒切丁。
4：在锅内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，葱姜蒜炒至香，再加入炒猪肉、葱和青椒丁。
5：加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。
6：发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精，然后搅拌菜肴。
干煸藕条
做法：1、藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2、葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；
3、捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；
5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
白菜炒木耳
食材：白菜 适量、木耳 1小把、葱姜蒜 各适量、白糖 两茶匙、酱油 两汤匙、陈醋 1汤匙、油盐
做法：
1、干木耳用清水浸泡开；
2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿；
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，放白菜不停翻炒，至白菜微微发软；
4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒；
5、把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟；
6、接着调入陈醋和白糖以及盐，炒匀后即可关火出锅了。
葱花鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、水400ml、面粉250克、盐、葱花、胡萝卜
做法：
1、胡萝卜擦丝切碎，香葱切葱花；
2、两个鸡蛋打散并加入水或牛奶搅拌均匀；
3、加入面粉搅拌至无颗粒，再加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀；
4、饼铛刷油上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。
芝士焗白薯
食材：白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克
做法：
1、白薯去皮洗净入微波炉打熟，碾成泥；
2、加入鸡蛋黄、牛奶、白糖，拌匀；
3、蛋挞模具刷上食用油，装入白薯泥；
4、芝士撕成小块放在白薯泥上；
5、放入预热的烤箱中下层，上下火，190度，15分钟，出炉即可。
孜然鸡翅
做法：1、将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。
2、将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。
3、切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。
4、腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。
5、倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。
6、盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。五分钟左右放入葱即可。
玲珑玉心
食材：白萝卜、油菜、干贝、耗油、盐、淀粉、香油
做法：
1、白萝卜去皮，用模具切成心形状，中间弄个圆孔放入干贝放入锅中蒸20分钟左右。蒸好的萝卜水倒入锅中，锅内放入适量的耗油，淀粉勾芡。
2、锅内烧水，焯油菜。可以适量的放盐和香油，这样使油菜更加翠绿，捞出摆在盘子周边，最后浇上勾芡好的耗油料，即可。
芫爆肚丝
做法：1、葱洗净后一部分切段，一部分切丝，姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段，辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝；
2、用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质；
3、猪肚用清水洗净后放沸水中氽3分钟，捞出；
4、另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝；
5、锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒；
6、加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可。
小炒山药木耳
食材：铁棍山药1根、胡萝卜半个、木耳适量、五花肉适量、油适量、盐适量、味极鲜酱油半勺
做法
1、铁棍山药，胡萝卜去皮洗净切成片；黑木耳泡发洗净，焯水备用；五花肉切成片。
2、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂。
3、加入山药胡萝卜翻炒一会，加入黑木耳继续翻炒，加入味极鲜酱油翻炒均匀，炒熟后加入盐调匀即可。
青菜粥做法
1、将菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2、清水加热至沸腾，，放入淘好的米，大火煮开后转小火煲半小时。
3、在白米粥快好的时候加入切碎的所有青菜，加入少许精盐。稍微煮一下就大功告成了！
材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱（或芹菜叶、香菜叶）；生抽；
做法：1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。
2.锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。
3.另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。
豆芽焖面
原料：面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
做法：1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。
2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。
4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
青椒炒鸡蛋黄
做法1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
榨菜牛肉饼
牛肉馅500克、小麦面粉300克
榨菜100克、花椒1撮
酱油20毫升、姜10克
白胡椒粉2克、芝麻油10毫升
食盐4克、水180克
做法1.锅里放入花椒和150毫升的清水，煮至5分钟，滤掉花椒，就是做好的花椒水
2.将花椒水加入到牛肉肉糜里，顺着一个方向搅拌，每加一次花椒水搅拌至牛肉肉糜吸收了水分，再加一次的花椒水
3.加入生抽，顺着第二步方向搅拌均匀，加入白胡椒粉和姜末，顺着一个方向拌匀
4.加入榨菜粒拌匀，再加入适量的食盐和芝麻油，顺着原来的方向搅拌，榨菜牛肉馅做好了
5.将沸水加入到面粉里，边加沸水边搅拌，然后加入冷水，揉成面团，将面团表面抹一层薄薄的油，放进保鲜袋里，放进冰箱松弛1小时
6.松弛好的面团分割成12个小剂子，松弛15分钟。将小剂子擀成圆形的面片
7.将面片翻面放入榨菜牛肉馅，像包包子一样包紧收口
8.将包子按扁，擀薄一些，松弛10分钟。然后平底锅放油，将馅饼放在平底锅的边缘上，用小火将馅饼煎成两面金黄，一般来说用小火放在锅的边缘上煎10-12分钟就能做到馅饼皮香脆，内陷多汁
家常五彩豆腐
食材韧豆腐，甜玉米
甜豌豆，干香菇
胡萝卜，油，盐
生抽，淀粉，香油
做法1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。
2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
油面筋塞肉
食材猪肉300克油面筋8个、料酒2勺盐少许姜汁半勺生抽3勺、老抽1勺白胡椒粉少许、砂糖小半勺葱姜水适量、葱花少许
做法1.猪肉剁成碎末
2.放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲
3.再加入香葱末拌匀备用
4.准备好的油面筋和猪肉泥
5.在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可
6.我一共做了8个
7.锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水
8.放入塞好肉的油面筋大火煮沸
9.盖上锅盖转中小火煮15分钟
10.即可出锅
香辣榨菜酱
食材榨菜1块盐1小撮、油1勺面条1把、五花肉1块葱花1撮、辣椒粉1勺
做法1.食材准备好
2.将五花肉切成小块
3.油锅烧热，将五花肉丝倒进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪
4.五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒
5.放入少许盐和辣椒粉
6.撒入少许葱花即可
豆花牛腩
做法：1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用；
2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。
土豆焖面
食材：土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽
做法：
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁；
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用；
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄；
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀；
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水；
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
青菜小煎饼
做法：１、将青菜清洗干净，切小块；
2、入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糊；
3、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀；
4、倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼；
5、一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘。
肉汁萝卜
做法1、萝卜去皮，切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。
2、撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。
3、一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。
4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜、蒜米、油、酱油
做法：1. 丝瓜刨皮，洗净切段后隔水大火蒸熟
2. 蒜蓉拌入两茶匙油，于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入适量生抽，拌匀
3. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶，装盘，功成
小米红枣粥
功效：红枣和小米营养价值都很高，熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。
材料：小米、红枣、红糖。
做法：小米清洗后浸泡30分钟；红枣洗净、去核、切小片；将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时；
待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅；出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。
菠菜蘑菇蛋饼
蘑菇 1只 / 菠菜 1小把
盐 1g / 黑胡椒/ 鸡蛋2枚
1.两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀；蘑菇切片，菠菜切段备用。
2.将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层蘑菇片，再铺上菠菜。
3.小火慢煎，看上面蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒钟就ok了～
芹菜炒肉
做法1，把欧芹洗净，切成切丝，切成薄片或丝，切碎腌胡椒。
2、瘦肉切碎，加入少许盐、淀粉、糖、胡椒粉、酒拌匀。
3、热油在锅中，瘦肉炒至白色。
4、加入姜、欧芹、泡椒、少许盐、酱油均匀炒匀。
莴笋韭菜
做法
1.莴笋刮皮，洗好，韭菜洗好。
2.莴笋切丝，我刀功不是很好，韭菜切段。
3.锅里放适量油爆香姜。
4.倒入莴笋丝，翻炒几下，放盐和鸡精，翻炒均匀。
5.快熟的时候加入韭菜炒几下。
剁椒炒鸡丁
材料：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可
尖椒炒豆腐皮
材料：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法：
1.豆腐皮切菱形块
2.尖椒切菱形块，猪肉切片
3.锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4.加入酱油爆香
5.倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
榨菜鸡丁
做法：1、将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁，加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时；
2、将榨菜切丁，用清水涮一下，冲掉表面盐份；
3、将青椒切小块，姜切小块备用；
4、 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味，倒入鸡丁翻炒至变色，加小半碗水继续翻炒；
5、加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒，撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可。 转发 下次试试 阅 美的很[微笑][微笑][微笑][微笑][微笑] [微笑] 美食送给你 阅 香辣排骨吃起来又香 好
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