我家一周早餐食谱，好吃不重样，次次吃光盘，再也不愁早餐吃啥了
这次的疫情，对很多不会做饭的人来说真是个煎熬，突然之间生活被打乱了。平日里不想出门了能叫个外卖，上班路上随走着买个烧饼，油条、包子啥的一吃，不至于饿着。如今街边的早餐店都关了，想省事也省不了，饿了就得自己下手。这一个月下来，我也快养成了做早餐的好习惯，以前也是能凑合就凑合。
早餐怎么做又快又省事，营养又健康呢？今天就给大家分享几道我家一周的早餐食谱。
第一、包子
疫情在家期间，没少吃包子，没地方跑，在家总要打发时间，那就包包子吃。一次多包点，放冰箱冻起来，早餐吃的时候拿出来一馏，省事还好吃。
1.现在天热了，面也好发，先把面和上，再去剁馅。
普通小麦面粉300克，放入酵母3克、 加点白糖3克帮助酵母发酵，还是用温水，水的温度在30度左右最好。
一次一次地少倒点水，先和成面絮 ，再揉成面团。盖住发酵个一个多小时这面就开了。
2.提前泡点粉条，用胡萝卜蒸点菜包子。
切点胡萝卜粒，把粉丝泡软后切碎和胡萝卜粒放在一起。菜包子不用肉，少不了鸡蛋，要不然太素了。
打几个鸡蛋，撒上点盐，搅散以后，锅里多来点油，鸡蛋炒出来香。把鸡蛋煎熟以后倒出剁碎和胡萝卜、粉条放在一起。
开始调味：
放盐、 胡椒粉、鸡粉、多倒点芝麻香油，少放点生抽来调一下色。把馅调好拌匀了，掌握不好咸甜时，可以尝一尝，最好是比平时稍微咸一点。
3.面团发好以后，用手一扒，可以看出里面全是呈蜂窝状 ，这个时候面团已经发酵好了。
取出面团， 放在案板上 ，在案板上面撒上面粉，把面团放在案板上面揉搓挤压，内部没有蜂窝。
然后再揉长大条状，揪成一个个大小均匀的小剂子，在面剂上撒上面粉，擀成中间厚边上薄的面皮。
把馅包在面皮里面，在尾部轻推一点面皮， 再从两边捏合， 一个一个的包好所有的包子。
4.包好以后别着急上锅蒸，可以再放在一边给醒发个十到二十分钟，二次醒发蒸出来的包子才能更加蓬松。
5.锅内添水， 水开以后 ，把包子放上篦子 ，然后开中火。让它慢慢均匀地受热 ，开始计时15分钟，15分钟以后 ，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使包子突然遇冷收缩。
要焖个几分钟， 再掀开锅盖，把菜包一个一个地取出摆盘，吃不完的放凉以后，在冰箱里冻起来，啥时候吃拿出来一馏，热乎乎的热包子，和刚出锅时吃着是一样的。
第二、杂粮饼子
玉米面试试这种吃法，一搅一拌，蓬松暄软吃不够，想吃甜的吃甜的，不想吃甜的做成原味的也好吃。
1.玉米面和小麦粉掺在一起吃，玉米面相对多点，小麦粉少点，先掺匀，做给孩子吃了就放点糖，中老年人最好吃原滋原味的，玉米面本身也带点甜头。
掺匀以后放点酵母粉，3克左右，打2个鸡蛋，有条件的可以用纯牛奶来搅拌，用清水也可以。
用筷子边搅拌边倒入清水，分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，放一边发酵上1个小时左右。
也可以头一天晚上和好糊，放在冰箱冷藏室里一晚上，慢慢发酵。
2.面糊表层有突起的小泡， 出现很多小孔就是已经发酵好了。
电饼铛通电，刷上一层油，锅热以后， 用勺子挖起面粉糊， 慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样。
电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，玉米饼成型以后，煎另一面，两边都煎至金黄差不多就煎熟了。
特别的松软好吃，做起来也简单，做惯了更是得心应手，没事就想煎一锅玉米饼子来吃。
第三、【酱香饼】
这个酱香饼的魅力就是一段时间不吃还想的慌，今咱就自己在家整起来，方法分享出来，想吃的开始动手吧。
1.面粉300克 ，倒入食盐3克，这个酱香饼用半烫面，一半用开水烫面 ，一半用凉水和面。
用半烫面做出来的饼又筋又软，放凉也不硬。
先搅成面絮，再揉到一起，把面团揉光滑，盖住松弛10分钟。
2.切点姜末、把小葱切成葱花，准备一个小料碗 ，倒入黄豆酱5克、 辣椒酱5克、辣椒红油5克，搅拌均匀。
锅内烧一点热油， 把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。
3.面团松驰好以后，在案板上面撒上面粉，揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄饼。
粘了就撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
用刀子从一边划开， 然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
4.电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后 ，把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时 ，刷上调好的酱料。
撒上一把芝麻、 一把葱花，酱香饼就熟了，不想切开用手撕一块就能直接吃，咸香入味，就着咱腌好的蒜苔子，有馍有菜的，一顿能吃两三张。
第四、千层韭菜饼
外皮酥脆，里面鲜香，不用发面，做起来简单。
1.先用温水和面，别和的太硬了，和好以后放一边饧上10分钟，让面筋松弛一下， 更容易整形。
2.准备洗净的韭菜一把，把根部较硬的地方去除 ，以免戳破饼皮，把韭菜切成碎末 ，放入盆中。
3.面松驰好以后，开始调味：打入两个鸡蛋，开始调味：放盐、鸡粉、十三香。
在案板上撒上底面， 把饧好的面团取出，不用揉，直接搓长大条。
揉面的话， 容易起筋破坏延展性，揪成一样大小的面剂子，擀成2毫米左右厚度的长方形面片。
面片擀好之后 ，我们把馅料搅拌均匀，馅料这个时候再调 ，不易出水。
放上适量馅料， 把它铺平，然后卷长大条 ，把边缘压实 ，防止馅料流出。
4.韭菜饼的生坯做好了，电饼铛预热3分钟， 淋上植物油，把生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，烙至饼的边缘变色 ，底面成金黄色翻面。
翻过来之后 ，再烙2分钟，饼两面 ，呈金黄色就熟了，外皮焦脆，里面鲜香，一个星期吃上二三次也吃不够。
第五：腌蒜苔
这个时节蒜苔大量下来了，新鲜又便宜，今早上我又买了3斤，1.8元一斤，5块钱买了一大把。腌点蒜苔，不要腌的时间太久，两三天就能吃，脆爽又没有辛辣的味道。
很多人腌蒜苔又是放醋，又是放大料水，其实这些都不需要。腌蒜苔，吃的就是清脆中多少带着点辛辣味。
1.把蒜苔清洗干净，控干净水分。切成段以后，放在盆里，多撒上盐，颠盆拌匀，看着每根蒜苔上都沾上盐就可以了。
2.有坛子可以装在坛子里，也可以用玻璃罐装起来，我是隔上几天就腌上一点，就用这个玻璃的饭盒一封放上两天就能吃了。
腌两三天吃，口感最好，吃多少倒出来多少，放点香醋，淋点芝麻香油，一口馍一口菜，下饭开胃，一顿能多吃一个饼。
从疫情反复不让出门，我在家天天是换着花样做着吃。不过话说回来，不动手自己做如今在外面也买不到，还是自己动手丰衣足食。我是阿飞，还不会做饭的朋友，赶紧学起来吧，试上几回就熟能生巧了。 看看你发的图片，好想吃老妈腌的蒜苔。 谢谢你的分享主食付食讲的都很好，我经常做的就是你说的酱香饼和千层韭菜饼，这两种主食调好了口味，基本上不用做菜了，就能吃饱，给你点赞[赞][赞][赞][赞][赞][赞] 谢谢你的分享，转发了 中国饮食文化深入人心！[比心][比心][比心] 经典面食，简单好做!谢谢你 1、包子
2、杂粮饼子
3、酱香饼
4、千层韭菜饼
1）、先用温水和面，别和的太硬了，和好以后放一边饧上10分钟，让面筋松弛一下， 更容易整形。
2）、洗净的韭菜一把，把根部较硬的地方去除 ，以免戳破饼皮，把韭菜切成（碎末 ），放入盆中。
3）、案板上撒上（底面）， 把饧好的面团取出，不用揉，直接搓长大条。
揉面的话， 容易起筋破坏延展性，揪成一样大小的面剂子，（擀成2毫米左右厚度的长方形面片）。
面片擀好之后 ，把馅料搅拌均匀，馅料这个时候再调 ，不易出水。
盖上锅盖（烙3分钟），烙至饼的边缘变色 ，底面成金黄色翻面。
翻过来之后 ，再（烙2分钟），饼两面 ，呈金黄色就熟了。
5、腌蒜苔
玻璃的饭盒一封放上（两天）就能吃了。
腌2—3天吃，口感最好，吃多少倒出来多少，放点（香醋，淋点芝麻香油）。 做的真好，先收藏在慢慢学着做。 自己动手，丰衣足食，感谢分享制作方法。 毕竟，如果你长时间不开心，
在消极的情绪中，
只会让愉快越来越难。
它甚至会影响你周围的人。
所以当你不开心的时候，
最好仔细考虑，
生气了，谁便宜？
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