湖南特色美食，自己在家就能做，香辣过瘾又开胃，很多人却没吃过
湖南特色美食，自己在家就能做，香辣过瘾又开胃，很多人却没吃过众所周知，湖南人喜欢吃腊制品，每年过年前，湖南本地的家家户户都会杀年猪，制腊味，除了常见的腊肠、腊肉外，还有一种外表看起来很黑暗，实则特别美味的“猪血丸子”，这里说的猪血丸子可不是北方人经常吃到的血肠，别看食材差不多，可制作工艺却天差地别。
猪血丸子是湖南省的一道传统美食，它是由豆腐、猪血以及猪肉等食材制成，从准备到完成至少需要20天，经过高温烘烤的猪血丸子风味独特、腊香扑鼻，易携带和储存，想吃的时候拿出来，清蒸小炒都可以。
经常食用猪血可以有效防止贫血等症状，儿童以及孕妇都可以多吃，具有姣好的补血功能，除此之外，猪血也可以适当提高人体免疫力，老少皆宜，只要你敢吃，好处数不胜数。今天咱们就来分享这道湖南特色美食“香辣猪血丸子”，别看卖相不讨喜，但味道绝对惊艳哦！
【菜品】：香辣猪血丸子
【烹饪食材】：猪血丸子2个、干辣椒5-6个、姜片8-9勺、蒜头4-5瓣、大蒜苗2根、青椒半个、红椒半个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
【烹饪步骤】：
1、准备两个猪血丸子，经过烟熏的猪血丸子表面会有些黑黢黢的，看起来实在不太喜，但这完全不影响它的味道，大家尝试一次就知道啦！这可并不是什么黑暗料理哦。
2、将猪血丸子的表面用清水搓洗干净，然后切成如图所示的片状备用。
3、准备适量的热水，将热水倒进容器中，再把切好的猪血丸子放进热水里，大概浸泡10分钟后捞出沥干水分即可，这样不仅能让腊制品回软，也能去除腊制品种多余的盐分，尤其是腊肉类的食材都需要这一步。
4、准备几个干辣椒，切成段备用。
5、把生姜、大蒜和蒜苗都切好备用，再把青红椒也洗净，切好即可。不能吃辣就少放辣椒或者去除辣椒籽。
6、小火将锅预热，然后倒入适量的食用油，将切好的生姜大蒜倒进锅中爆香，然后加入处理好的猪血丸子，翻炒出香味。
7、继续加入少许生抽、蚝油、料酒调味，料酒可以多放些，能够有效去腥和增香。把锅中的食材翻炒均匀即可。
8、将切好的青红椒、干辣椒、蒜苗都倒进锅中，大火爆炒2分钟后加入少许鸡精或者味精提鲜，炒匀后即可关火出锅，这道香辣猪血丸子就能上桌开动啦！由于猪血丸子中的食材很丰富，所以它的口感略像肉肠一般，鲜香可口，一点异味都没有，好吃又下饭，大家都来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、猪血丸子切好后放进热水中浸泡10分钟左右，这样可让猪血丸子变软，又能去除多余的盐分。
2、腊制品中都含有非常多的盐分，因此烹饪时无需加盐调味。
3、猪血丸子记得要焯水。
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