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古往今来有关小满的词语非常多,“庄稼要吃面,小满十二干”,就是其中比较著名的俗语之一。小满吃面条也成了自古以来顺承下来的传统习俗。
今天就教大家做一碗夏日专治没胃口的解馋面，伊面，不是“意面”，它特指一种油炸过的鸡蛋面饼，和方便面有几分相似。
By 豆果美食达人 悠悠食记
所谓“干烧”，就是不加一滴水的翻炒，这是一样传统的港式吃法。只用韭黄配香菇简单翻炒，就鲜香四溢，有不输干炒牛河的诱人滋味。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
而且对家庭制作来说，干烧伊面炒起来无敌简单，10分钟就能搞定的平价美味！
By 豆果美食达人 爱美食的志宝妈
今天，小果儿就来教大家做一道经典的广东美食——干烧伊面，轻松松就能做一大盘，吃起来也更健康~
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
这个做法，在广东地区可谓是人尽皆知的坊间美食，快点和小果儿一起来学做吧～
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- 干烧伊面 -
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
- 食材清单 -
伊面200g 干香菇3个
鸡枞芽10个 小香葱1-2根
韭黄1小把 蚝油 1大勺
海鲜酱1大勺 生抽 1/2大勺
老抽1/2大勺 食用油1大勺
白糖1小勺
- 做法 -
1. 干香菇洗净，用温水泡发半小时，挤干水份切丝，香菇水留待用。
2.鸡枞芽一切四，韭黄香葱切段 鸡枞芽可用任意喜欢菌菇替代，如蟹味菇、海鲜菇。
3. 小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱（可选）、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀。如没有海鲜酱，可多添加1大勺生抽，再加菌菇水来调稀酱汁，可让酱汁均匀包裹伊面。
4.煮一锅沸水，放入伊面煮1分钟，捞起沥干水分。
5.起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入干香菇丝、葱白煸香，加入鸡枞芽翻炒至断生。
6.倒入伊面用筷子翻炒至干身，倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅。
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