建议中老年人：少吃牛羊猪肉，多吃这7样，经济实惠，常吃身体棒

56809 · 发表于 22-5-21 15:37:41

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人一旦到了中年不得不服老，身体的各个器官开始走下坡线，到了老年之后疾病也会冒出来，所以大部分人到中年后都十分重视身体锻炼和饮食问题，人到中年要吃这7种食物，延年益寿，身体更健康，一年胜过一年。

燕麦

中老年人可以适当地吃点燕麦，其中含有叶酸和钾，对心脏很有好处，对降血糖和减肥也非常有效，含有钙、铁、锌等矿物质，可与预防骨质疏松。

【燕麦片营养饼】

1.准备食材：
碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，加入食盐2克，搅拌均匀备用。

准备燕麦片200克，这里用的是核桃燕麦片，更加清香有营养，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

2.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后，面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过来，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块。一道清香柔软的燕麦片鸡蛋饼就做好了。

鱼

天气逐渐变暖，中老年人可以吃点鱼肉，鱼肉的胆固醇和葡萄糖比较低，不会升高血脂和血糖，富含蛋白质和钙，可以补充人体所需要的营养。

【鲫鱼炖豆腐】

1.准备食材：
准备两条小鲫鱼，已经提前宰杀好了，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，否则鱼肉容易炖烂，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。

切点姜片、葱片、葱花备用。
准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿。

2.把鲫鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

3.开始烹饪：
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

8分钟以后，放入少许鸡粉调味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

花生

中老年人可以常吃些花生，富含卵磷脂和脑磷脂，对神经系统有很好的帮助，可以增强记忆、改善血液循环。

【盐焗花生米】

1.准备食材：
准备适量的葱段、姜片、桂皮、花椒、小茴香、白芷片、八角、香叶。

准备适量的花生米，挑出里面的烂豆、残豆，以免影响口感。

2.把花生煮一下：
起锅烧水，放入准备好的香料，加入两勺食盐增加底味，转大火煮个3-5分钟，把大料的香味煮出来，把锅中的料渣打干净，倒入花生米，中火煮5-6分钟，花生米表皮起皱以后关火，再浸泡一会儿，这一步主要是为了增加花生的咸香味，千万不要煮太久，否则花生米容易吸入太多的水分，后期炒不透，外面焦了里面还不脆，把煮好的花生米捞出来摊开，晾干水分。

3.开始烹饪：
起锅，倒入一包食盐，开中火翻炒把食盐炒热，倒入花生米，转小火翻炒，刚开始炒的时候，食盐会紧紧地包裹在花生米上面，不过不用担心过咸，食材在这里主要起到热传导的作用，随着温度的不断升高，水分逐渐蒸发，食盐会慢慢脱落，花生皮也会变色。

锅中出现噼啪的炸响声，是花生米变酥变脆的过程，炸裂声消失以后花生米差不多就熟了，轻轻一撵就掉皮、内部呈现微黄色，关火利用余温再㸆一会儿，让花生米更加的咸香酥脆，食盐冷却以后把花生米筛出来，花生盛出来以后要迅速地摊开降温，晾凉以后会非常的焦香酥脆，一道咸香入味的盐焗花生米就做好了。

虾米

中老年人可以吃点虾米，含有丰富的营养物质，其中镁对心脏活动具有调节作用，能够预防缺钙，还能增加食欲。

【虾米炒茼蒿】

1.准备食材：
准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。
准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段。
准备大蒜几粒，拍扁放入盆中，再切点红椒丝备用。

2.开始烹饪：
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出香味，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。

牛奶

人到中年身体各种器官也会下降，牛奶中富含蛋白质、钙、铁等维生素和矿物质，可以增强免疫力和抵抗力，补充人体需要的营养。

【奶香盘阳饼】

1.和面：
在盆中放入普通面粉300克，酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥，把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。

2.制作饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了。
在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀长大方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷长大条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

土豆

土豆在日常中很常见，深受人们的喜欢，中老年人常吃土豆可以促进肠胃蠕动，促进消化，具有润肠通便的作用。

【青椒土豆丝】

1.准备食材：
准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
准备红椒半片，切成丝，主要用来配色。
准备青椒一个，去蒂后也切成丝。
切点小葱头，姜片放在一起备用。

2.把土豆丝焯一下水：
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

鸡蛋

中老年人每天吃点鸡蛋，可以满足蛋白质的需求，而且鸡蛋比较好消化，对身体没有影响，鸡蛋营养丰富，可以增强抵抗力、减少白内障。

【虾仁炒鸡蛋】

1.准备食材：

准备一小把蒜黄，切成段备用。

准备适量的鲜虾仁，片开虾背用清水洗一下去除虾线，洗干净以后加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀，放入一小撮淀粉锁住水分和盐分，继续拌匀腌制5分钟。
碗中打入几个柴鸡蛋，加入食盐增加底味，少许白醋提鲜增嫩，少许鸡粉，充分地搅打让蛋清和蛋黄均匀融合，用密漏筛出里面的气泡和没有打散的鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。