风来时狂放 发表于 22-5-19 13:42:02

建议中老年人:少吃牛羊猪肉,多吃这3道菜,经济实惠有营养

紫菜在日常中很常见,它不仅味道鲜美,而且营养非常丰富,尤其是紫菜中的碘比其它蔬菜和粮食要高出很多,是最好的高碘食物,同时每100克紫菜含有蛋白质25-30克,是海藻类的第一名,是大米的6倍、面粉的3倍,而且脂肪非常低,是非常好的低卡低脂健康食物。


紫菜素有“长寿菜”之称,含有丰富的膳食纤维、钙、钾、镁、维生素、矿物质等,具有补充营养、缓解便秘、延缓衰老、提高免疫力的作用。下面,和大家分享2种紫菜的做法,每天吃上一小把,全家人都受益,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!
紫菜蛋花汤

1.准备老豆腐一小块,先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的开水浸泡10分钟,去除豆腥味。


2.准备番茄一个,清洗干净打上十字花刀,用开水烫一会儿,烫破皮以后取出来稍微晾凉一些,然后把番茄皮剥掉,切成番茄丁。


3.碗中打入一个鸡蛋,快速用筷子搅散;再切点葱花备用。


4.准备适量的虾米和紫菜,用开水烫一下,去除多余的盐分和杂质,同时把紫菜泡软。


5.锅内烧油,油温五成热的时候,放入葱花爆出香味,倒入番茄丁继续翻炒,用勺子把番茄压碎,充分炒出里面的红汁,从锅边倒入适量的清水,把豆腐、虾米和紫菜放入锅中,加入食盐3克,胡椒粉2克,生抽10克。


大火烧开以后打去锅中的浮沫,然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅。


好了,一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。


紫菜炒鸡蛋

1.准备一把紫菜,用清水泡开,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后用力挤出里面的水分,再把紫菜切碎一些放入盆中,打入五个鸡蛋,加入食盐2克入底味,用筷子搅散,让蛋液和鸡蛋充分融合,再放入一点葱花,淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。


2.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温5成热时把蛋液倒入锅中,保持小火慢煎,经常摇晃锅让蛋液均匀受热,一面定型以后翻过来煎另一面,先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼,再用勺子打散,把里面的蛋液煎熟即可出锅。


好了,一道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。


紫菜煎饼

1.准备紫菜一整块,直接放锅里煎一下,把水分煸干的同时还激发出香味,简直有点黄兰兰的就差不多了。


2.关火再煎会儿放入盆中,打入五六个鸡蛋,把紫菜倒进去抓碎,搅拌均匀,切点红椒丁、小葱花,主要搭配颜色,然后加入适量的盐、鸡粉,两勺辣椒面,继续搅匀,再倒入一点水淀粉增加抱合力,同时煎出来的蛋饼还会更加地滑嫩。


3.热锅凉油,把蛋液倒进去摊成蛋饼,用平底锅的话会更好操作,沿锅边淋点植物油方便脱离,经常的摇晃锅这样受热才均匀,一面煎制定型以后翻过来,继续煎另一面,中间比较厚用勺子压压,防止夹生,保持小火多翻几下,把蛋饼煎制两面金黄就可以出锅了。


4.切成小块放入盘中,一道鲜嫩美味的煎饼就做好了。


(第一美食编辑:夏天)

白刃玄衣及 发表于 22-5-19 13:42:19

三道菜?搞半天都是紫菜

爱恨两清 发表于 22-5-19 13:42:36

紫菜又冇销路了

123456868 发表于 22-5-19 13:43:00

本来很简单的紫菜鸡蛋汤,被你讲的那么复杂。

我心如烟卸 发表于 22-5-19 13:43:46

紫菜炒鸡蛋没吃过。[呲牙]

楚一帆 发表于 22-5-19 13:44:12

好,通俗易懂,行简单易学,收藏并转发了。

白刃玄衣及 发表于 22-5-19 13:44:51

紫菜的嘌呤高,老年人不适合吃![打脸][打脸][打脸]

我心如烟卸 发表于 22-5-19 13:45:05

紫菜缺是是-道好菜,每周吃一次!

fly136 发表于 22-5-19 13:45:54

三道菜?搞半天都是紫菜

poney 发表于 22-5-19 13:46:45

老人要食紫菜肉类也是常要食啊?
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