51款美食精选，简单食材换种做法，味道不一般喔，假期一起做大餐
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种愉快。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！凉拌葫芦丝
材料：西葫芦、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小红椒适量、米醋适量、花椒十余颗、生抽适量、辣椒油适量、盐适量、糖适量
做法：1选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦长大细丝，软软的瓜囊就不用了。
2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。
4放入花椒粒，等密集的小气泡越来越聚集，飘出花椒香味就关火。
5西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。
五花肉炒生菜
材料：生菜240克，五花肉75克、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺
做法：1. 生菜洗净切开、五花肉切片。
2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1汤勺料酒，加1汤勺生抽， 翻炒一下。
3、 然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。
4、最后，加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀，即可
茶树菇猪尾汤
材料：茶树菇，猪尾巴1根，生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖
做法：1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。
2、把猪尾巴切块，用热水焯下。
3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。
4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前再加盐、鸡精。
素炒大白菜
材料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
做法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用
大米绿豆汤
1.绿豆提前四小时洗净泡开
2.大米少量洗净
3.把大米和泡好的绿豆放入水锅里
4.大火烧开加入适量冰糖
5.小火煮20分钟
大东北乱炖
1.洗菜，摘豆角，撒一个尖椒
2.切两个土豆块
3.切茄子块
4.切一个柿子块和大蒜（注意：柿子在炖菜的15分钟后放锅里）
5.切干豆腐条
6.先放油热后放肉和胡椒粉翻炒，再放酱油和醋，接着倒入土豆豆角茄子尖椒，翻炒后放入水，和菜一样平就可以，然后放8小勺盐左右（注意：一定要品尝盐是否正好）。
7.炖15分钟左右放入柿子和我喜欢吃的干豆腐（干豆腐是本人的最爱，你也可以自己喜欢什么加什么），再炖5分钟即可
8.最后放入大蒜，搅匀，准备出锅！
菌味炒腊肉
做法：1、将平菇、草菇、茶树菇洗净，切厚片备用；
2、腊味切薄片，飞水后炒香，出锅备用；
3、三菇做飞水处理，起锅下葱、姜、蒜爆香；
4、三菇及腊味入锅炒香，勾芡，起锅即可。
西葫芦炒土豆
材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量
做法1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；
2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；
4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅
干烧芋仔
材料：小芋仔两到三斤，姜、葱、牛肉末少量，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，油
做法：
1、芋仔去干净(一般大家买的都是已经弄得干干净净的吧，自己处理手会很痒的，我就痒了十多分钟)，日晒，程度更不好描述了，如果是太阳比较大的情况下三四个小时就够了，芋仔表面都变色了，且蔫了，形成了外面一层皮。（我是从下午三点晒的，因为阳台阳光不强，所以又吹了一晚的夜风）
2、洗干净晒好的芋仔，稍稍撒点盐，隔水蒸透。
3、放油(材料都不吸油，不要太多)下姜丝和牛肉末
4、炒到牛肉末都变色了，放酱油和芋仔，加盐和葱
5、不时翻动，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和鸡精就可以起锅了。
腊肉炒蕨菜
材料：蕨菜、腊肉、彩椒、黄瓜、黄酒、盐、辣椒、蒜
做法：
1、将腊肉凉水入锅煮沸后3分钟取出切片，蕨菜洗净切段备用；
2、锅下油，倒入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉透明出油；
3、再下蒜、生抽、黄酒、适量清水焖煮3分钟左右；
4、最后放蕨菜、彩椒、黄瓜片，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
鲜香扇贝
材料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
做法：
1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝放入蒸锅，上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
烧椒茄子
材料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可
油炸香蕉
『配料』香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠
『做法步骤』1、鸡蛋和面粉按照10:8的比例，搅匀。
2、香蕉掰成一段一段的。均匀裹上鸡蛋糊。裹好鸡蛋糊放进面包糠里滚一圈。
3、多倒点油，面包糠吸油、大火把油烧开，然后转小火把香蕉一个个的放进去。注意火不要大了不然容易糊。
4、闻到浓浓的香蕉香味就可以装盘啦，外面看上去脆脆的哦~
黄瓜炒肉片
食材：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精 可用可不用；
做法：1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
可乐鸡翅
『配料』鸡翅中、可乐、料酒、葱姜、生抽、老抽、盐
『做法步骤』1、葱姜切片，鸡翅洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5分钟。
2、鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾，捞出冲净杂质。
3、起炒锅，爆香葱姜，下入鸡翅中，两面煎至出现焦黄，加入可乐，没过鸡翅即可，拣出葱姜不要。
4、加入生抽、老抽，大火煮至沸腾后撇去浮沫，转中小火煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
菠萝咕噜肉
所需材料：猪肉500克，青椒1/4个，红椒1/4个，菠萝1/4个，鸡蛋1个，面粉适量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉适量，盐适量
1.里脊肉洗干净切成小丁块。切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉。
2.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟。调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐。
3.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦。热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。
4.熬好的汤汁，装碗备用。另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道。
5.倒入炸好的肉丁，翻炒均匀。最后倒入汤汁，翻炒均匀。焖3分钟，让汤汁裹着每个肉丁，就OK了。
啤酒焖猪蹄
食材：猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒
做法
1、将猪蹄洗净，剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
4、加入少量的开水煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
5、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)
做法
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；
3、放入适量的白酒；
4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；
6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了
紫薯豆皮卷
材料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡萝卜100克、生菜5片
做法
1.胡萝卜洗净切丝
2.生菜洗净备用
3.紫薯蒸熟备用
4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀
5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面
6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥
7.用豆皮把所有食材卷起
8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可
可乐豆腐
做法：1、 洗净的豆腐切长大方块，备用。
2、 锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟。
3 、捞出炸好的豆腐，沥油备用。
4 、炒锅注油烧热，放入蒜末，爆香。
5 、倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾。
6 、加入适量盐，炒匀调味。
7 、倒入少许水淀粉。翻炒均匀，使豆腐裹匀芡汁。
8、关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。
五味黄瓜条
食材：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
无骨咖喱鸡
做法：1、胡萝卜土豆焯水5分钟捞出；
2、中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出；
3、炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆，加水没过食材，小火煮10分钟左右；
4、加1片咖喱，加一些椰浆和一丢丢盐，再小火煮5分钟即可出锅。
椒油素鸡
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材料：素鸡、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖
做法：
1、素鸡切成块，放入开水锅中蒸5分钟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖调成汁。
3、将调好的汁浇在素鸡块上，拌匀即可。
秘制湘锅鸡
做法1.鸡洗净，剁成块，泡会儿血水
2.锅内放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽
3.放入鸡块，用中小火炒至紧皮。放花椒，干辣椒，继续炒
4.放秘制酱，辣妹子，麻辣鱼调料，把鸡炒上色，加水，调味，调色。（味精最后出锅时放）汤汁为酱黄色。
5.放入到高压锅，中火压四分钟
香蒜蚝油双菇
用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；
1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用
2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。
4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。
5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。
干煸四季豆
做法1.首先，我们准备四季豆一把，掐去头尾和老筋，切长大段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉。
2.我们再准备一下小料，大蒜四粒切成片，大葱白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把红干椒、青花椒。
3.食材准备好以后，我们把四季豆过一下油。锅中烧油，把油烧至7成热，倒入四季豆，在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮慢慢起皱，我们捞出四季豆，控油备用。
4.锅内留底油，倒入刚才准备的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，离火以后，开始调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化开调料，这个时候可以适当的放一点香醋，不喜欢也是可以不放，淋入花椒油，翻匀以后就可以出锅了。
芦笋培根炒鸡蛋
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食材：芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许
做法；
1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片。
2、锅内倒入少量橄榄油，烧热后，将培根放入煎炒一分钟。将芦笋放入同炒两分钟。
3、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，尽量使每个菜都裹上蛋液。中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅。
辣炒五花肉
食材：五花肉片500g、卷心菜1/4个、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣3颗、韩式辣酱2-3大勺、韩式细辣椒粉2-3大勺、香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺、糖1大勺
做法：
1、包菜、大葱、洋葱切丝，蒜瓣切片；
2、大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝，2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀，葱拌菜完成；
3、小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀，酱汁完成；
4、起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色，加入酱汁煮至沸腾，再加入辣拌菜拌匀，炒至变软即可出锅。
肉汁萝卜
做法
1、萝卜去皮，切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。
2、撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。
3、一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。
4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅。
糖醋脆皮鱼
食材：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好；
2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出，待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘；
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
玉米冬瓜粥
食材：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克。
做法：
1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸。
2、之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。
蛋炒米粉
1.米粉用开水浸泡半个小时。
2.准备青椒，红椒，大蒜和鸡蛋。
3.锅里热油放入蒜末爆香，然后打入鸡蛋，鸡蛋划散，然后再放入青椒丝，红椒丝。
4.放入米粉，加入适量盐生抽调味。
5.炒熟即可。
6.盛盘。一盘蛋炒米粉就做好了。
虾仁炒冬瓜
做法：1、冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
2、虾去皮收拾干净备用。
3、姜蒜备用。
4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
油淋秋葵嫩豆腐
材料：秋葵几根、嫩豆腐两块、调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量、油汁：油，干辣椒，花椒粒适量、装饰：葱花少许；
做法
1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段；
2.切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好；用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈）；
3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花；锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里；拌匀，完成。
川汁烧虾球
材料：中等大小的鲜虾500克 郫县豆瓣15克 番茄酱15克 酱油5毫升 姜末5克 蒜末5克 葱末5克 料酒15毫升 白胡椒少许 淀粉5克 水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）5克 糖3克
做法：
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
2.在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。
3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
4.锅烧热，倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。
肉皮冻
材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许
做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量
8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）
9、关火，捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
焦熘鱼条
准备食材：草鱼250克，鸡蛋清38克，冬笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，青豆15克，白砂糖3克，醋2克，料酒5克，酱油4克，味精2克，盐3克，香油2克，大葱5克，姜4克，淀粉(豌豆)10克，植物油100克。
做法步骤：
1、将鲜鱼肉切成1厘米见方，4厘米长的鱼肉条，用料酒、盐、酱油，少许腌渍一会儿，再用淀粉（10克）、鸡蛋调好糊，冬笋、蘑菇切成片；
2、把白糖、料酒、醋、味精、盐、酱油、淀粉兑好味汁备用；
3、炒锅放火上，倒入油1000克，烧至六成热时，将挂上糊的鱼条下锅炸至表皮略硬时捞出，待油烧至八成热时，再把鱼条下锅炸至酥脆捞出，炒锅里留少许油，先放入葱、姜、蒜炸一下，再接着倒入炒锅内，翻炒均匀，淋上香油出锅即可食用。
核桃泥
准备食材：核桃250克，荸荠20克，蜜枣20克，鸡蛋黄50克，鸡蛋清50克，白砂糖20克，淀粉(玉米)50克，色拉油50克。
做法步骤：
1、核桃仁用开水泡后去皮，剁成细末，荸荠（去皮）、蜜枣剁成小颗粒，加白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁末、清水100毫升，调成浆，鸡蛋清搅成蛋泡。
2、炒锅放在火上，下色拉油加热至六成油温，下浆料，快速翻炒，至水分干、发白、吐油时起锅装入圆盘，铺上蛋泡即可食用。
蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。
做法步骤：1、蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
2、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
3、取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟，取出，撒上葱花即可食用。
孜然肉末土豆
材料：土豆三个，猪肉100克、青椒一个、红椒一个，生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许
做法：1、土豆去皮切成块，土豆放入锅里煮熟
2.青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花，猪肉剁成末
3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀,
4.煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎,
5.土豆的每一面都煎黄厚出锅待用,
6.锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒
7.加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀,煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然，翻炒均匀
8.加入少许生抽翻均匀，撒上葱花,，出锅了
涝汁凉拌金针菇
用料：金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克
辅料：涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺
做法
1.新鲜的金针菇洗净沥干水份摘成小朵备用
2.锅中烧开水放入金针菇焯水时间不要过久微微变色即可
3.焯水后的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
4.黄瓜洗净用器具片成薄片
5.蒜和红辣椒切成粒状
6.黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒
7.放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀
8.将调好的料汁均匀的淋在金针菇上
9.撒上红辣椒
10.搭配玉米面蒸包、水果、鲜奶就更佳完美
11.金针菇营养价值非常丰富凉拌吃别有一番味道
12.美味就是要和小伙伴们一起分享
玉子豆腐蒸肉末
食材有：玉子豆腐 2条，猪肉 适量，生抽 2汤匙，葱花 适量。
做法：1.猪肉剁成肉末加生抽腌制10分钟，玉子豆腐切成1元硬币厚的圆片，葱花切小段。
2.玉子豆腐摆到盘子里，中间放入腌好的猪肉末。
3.放大烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右，淋上生抽，撒一点葱花。
韭菜花炒花甲肉
食材有：韭菜花 半斤，花甲肉 4两，葱姜料酒 2勺，生抽 3勺，生姜 1块，独蒜 1颗，小米椒 2个，食用油 适量，盐 适量。
做法：1.花甲肉加料酒腌制5分钟倒掉水分。
2.韭菜花切小段，蒜米切片，生姜切丝，辣椒切丝。
3.烧热油锅放入花甲肉炒干水汽，锅里放油放入蒜片、姜丝、辣椒丝翻炒出香味。
4.加入韭菜花翻炒断生，加适量的盐调味。
茭白炒三丝
食材有：茭白 3根，猪肉 2两，胡萝卜 1个，青椒 1个，料酒 一汤匙，玉米淀粉 适量，盐 适量，生抽 一汤匙，食用油 适量。
做法：1.猪肉切丝加玉米淀粉和料酒腌制10分钟。
2.青椒切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝。
3.热锅放油放入猪肉丝翻炒变色后盛出。
4.锅里重新放油，放入三丝翻炒断生，加入猪肉翻炒均匀，最后加盐调味。
木耳炒豆腐
食材有：豆腐 2块，木耳 一小把，小米椒 2个，青蒜 2根，蚝油 半汤匙，生抽 1汤匙，食用油 适量。
做法：
1、木耳泡发清洗干净，青蒜切出蒜白和蒜叶，小米椒切条，豆腐切成三角形薄片。
2、锅里放油放豆腐煎到两面金黄盛出来。
3、锅里重新放油，放入蒜白和辣椒翻炒出香味，放木耳和蒜叶翻炒一会，最后放入放入煎好的豆腐，淋一点生抽和蚝油翻炒均匀。
油渣炒包菜
食材有：肥猪肉 适量，包菜 一颗，盐 适量，辣椒酱 适量。
做法：1、肥猪肉切薄片，包菜用手撕成小片。
2、肥猪肉煎出猪油，锅里留油，油渣盛出来。
3、放入包菜大火翻炒断生，加入油渣翻炒均匀，加辣椒酱翻炒一会，最后加盐调味。
玉米面蒸豆角
食材有：豆角 一小把，玉米面 小半碗，生鸡蛋黄 1个，调味汁：生抽 3勺，蚝油 1勺，香醋 适量，小米椒 2个，蒜米 2瓣，洗豆角用面粉 适量。
做法：1.豆角切成小段，加玉米面和一个生鸡蛋黄混合均匀，尽量让每一根豆角都裹上面粉。
2.放到烧开水的锅里，大火蒸12分钟。配一小碗调味汁蘸着吃。
炒黄瓜丁
材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉
做法：
1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。
3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
杂蔬捞鸭胗
食材：野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量
做
1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。
2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净。
3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。
4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟。
5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出
6、马上放入凉开水里。
7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。
8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。
9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。
10、鸭胗里放多半香菜，拌匀。
11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。
秋葵白玉菇炒腊肠
食材：秋葵100克、白玉菇100克、广式腊肠、生抽5克、大蒜5克、盐
做法：
1、先将广式腊肠上锅蒸熟；
2、起锅烧油，下蒜片爆香；
3、先下白玉菇翻炒，再下秋葵翻炒片刻；
4、下切好的腊肠，炒匀即可。
木耳炒肉
食材：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽
做法：
1、木耳泡开洗净，沥干水备用。
2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切长大条。
3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。
4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。
5、加盐调味出锅即可。
6、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒，下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。 这份食谱太长了，秋葵炒酸菜好吃 道道菜都色香味具全，很有食欲。 谢谢分享 转发了 喜欢这些美食[呲牙][呲牙][呲牙] 顶了！先赚个积分再说 顶了！先赚个积分再说 呵呵 呵呵...
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