大厨推荐：家常食材新做法，好吃下饭，营养均衡，都说比饭店还好
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的愉快。<hr>香葱滑炒鸡蛋
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食材
香葱适量、柴鸡蛋5个、姜适量、小米椒适量、盐适量、玉米油适量、蒜适量
做法
1、柴鸡蛋5个打散。
2、香葱切一指段。
3、放适量盐，香葱放入蛋液中，搅匀。
4、锅内宽油，姜蒜，小米椒炒香。
5、香葱鸡蛋液倒入。蛋液凝结，翻面滑炒，炒散关火出锅。
<hr>香煎带鱼
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食材：带鱼300g、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺6g
做法：
1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
4、平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面，煎到两面变黄即可。
<hr>特色酱香肉
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材料：带皮五花肉。梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克。
做法：1、先将带皮五花肉洗净，改刀过水；梅干菜洗净，炒入味；小米辣改刀，炒入味备用。
2、将香料炒香，加水调味，放入五花肉，再加入红曲米上色，小火煲30分钟，捞出。
3、将炒好的梅干菜打底，把煲好的肉盖上，放入小米椒蒸制1小时即可。
<hr>香菌猪蹄煲
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做法：
1、猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水；
2、蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块；
3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右；
4、加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可。
<hr>辣子鸡翅
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食材：鸡翅、青椒、红椒、花椒、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐
做法：
1、鸡翅洗净，剁成小块加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时；
2、锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄；
3、锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒；
4、把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。
<hr>烧烤味小炒肉
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材料：猪肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽
做法：
1.猪肉洗净切片，葱切段，姜切丝，辣椒切开备用；
2.锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒，肉变白后，加入料酒、生抽、葱姜和辣椒，和肉片一起翻炒；
3.最后加少许盐、糖，适量烧烤料炒匀即可出锅。
小贴士：肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些；炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可。
<hr>豆芽炒粉丝
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食材：豆芽1元；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝
做法
1、先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
2、锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
3、锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
<hr>爆炒杂菌
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做法
1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用
2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出
3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅
<hr>红烧牛排
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1.买牛排的时候挑骨头小肉多一点，牛排放入盆中，清水没过牛排浸泡一小时，泡出牛排里的血。
2.水泡好的牛排，捞出沥干水分 洋葱切成块儿，放少量的淀粉，黄豆酱，胡椒粉，蚝油，生油，料酒 食盐，用手抓匀，放冰箱腌制两小时入味。
3.把牛排放入高压锅中，把洋葱块儿挑出来，再放入高压锅中之前， 高压锅中加入适量的水，没过牛排，盖上盖子上汽压20分钟时间到后打开盖子，把牛排取出，摆放在盘中， 即可食用。
<hr>丝瓜炒鸡蛋
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食材
丝瓜适量、鸡蛋2个、大蒜头适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、丝瓜去皮斜切成片，大蒜头切成片。
2、鸡蛋磕入碗中，划散。
3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒盛出待用。
4、锅中留油，下入丝瓜翻炒断生。
5、至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
6、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入葱段，翻炒均匀出锅即可。
<hr>荷兰豆杂蔬炒
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食材
荷兰豆适量、胡萝卜一根、木耳几朵、蒜两瓣、盐少许。
做法
1、荷兰豆摘洗干净，木耳泡发撕成小朵，胡萝卜切片，蒜切片。
2、热锅温油，放入蒜片，小火炒香。
3、放入荷兰豆，翻炒。
4、荷兰豆翻炒均匀后放入木耳和胡萝卜，继续翻炒。
5、中小火翻炒均匀，食材变软熟透。
6、加入少许盐出锅。
<hr>香菇炒芦笋
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材料：芦笋 (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)、干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (1小块)。
做法：1、芦笋洗净切段。
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。
3、黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝。
4、香菇洗净切小片。
5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。
6、再倒入香菇片翻炒至软。
7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
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