新鲜菜肴37款分享，简单易上手，家常味道足，家人吃了还想吃
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种愉快。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！排骨蒸豆腐
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材料：排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉
做法1、豆腐切成小块，姜切末，葱切碎。
2、排骨洗净斩小块，用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。
3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右
4、取出撒上葱花即可上桌。
干锅土豆片焖鸡
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材料：土鸡、干土豆片和粉条，姜片、大蒜，盐、酱油、味精、花椒水
做法：1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。
2、净锅里放菜油烧热，先下姜片、大蒜和土鸡块，煸炒出香后，加盐、酱油、花椒水继续炒，待掺入适量清水烧开后，改小火烧至鸡肉入味，这时才把干土豆片和粉条下锅同焖，放盐、味精炒匀后，待锅中汁水将干，撒入青红尖椒节，炒几下便可起锅装盘。
核桃培根杯
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材料：云吞皮、核桃、红枣、培根、豌豆、盐、橄榄油、苹果醋、feta cheese
做法：1. 核桃切小粒；红枣去核切条，核桃和红枣加少许橄榄油和苹果醋拌匀备用；
2. 蛋糕模刷一层薄油，每片云吞皮也刷一下，每个杯用3片云吞皮， 装上核桃和红枣，预热好烤箱后，放入烤箱180度烤10分钟；
3. 培根切小片入煎锅中与豌豆一起煎至出油金黄，杯子烤好后拿出来晾10分钟；
4. 然后加上培根和豌豆，最后洒上feta cheese 就可以了。
茄汁玉米鸡胸肉
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材料：番茄、水果玉米粒、鸡胸肉、大蒜
做法：1、鸡胸肉切成小丁状，番茄剁碎备用
2、切好的鸡胸肉加入少量的盐、1勺淀粉、1勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中倒入适量的水，放入玉米粒焯2分钟捞出，把番茄倒入锅中，加入少量的清水，煮成番茄酱，倒入玉米粒、大蒜、腌好的鸡胸肉翻炒片刻，倒入2勺生抽、2勺番茄酱、1勺蚝油翻炒2分钟即可出锅。
小炒五花肉
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食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
做法1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
菠萝炒虾仁
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材料：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱
做法：1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用
2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎
3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香
4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒
5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒
6、最后加盐调味，即可出锅装盘
红油百叶
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做法1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。
3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油放热做成红油。
5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
油焖茭白
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用料茭白4根；干辣椒10个；八角2个；生抽15ml；白糖10g；清水少许
做法1、茭白洗净去皮备用，去皮的茭白切滚刀块
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用
4、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒
5、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味
6、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可
蘑菇炒芹菜
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做法1、芹菜抽丝切段
2、油热七八分热放姜丝和蒜
3、待炒出香味，放蘑菇，少许盐，
4、待蘑菇吃着可以了，没有那种味了，放芹菜
5、翻炒一会就好了，最后放鸡精
老干妈蒸茄子
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材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
羊肉萝卜汤
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材料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜
做法：
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
金针菇拌扇贝
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材料：扇贝；大蒜；小青椒；金针菇；
做法：1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；
2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出；
3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水；
4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可
番茄炒年糕
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材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
农夫甲鱼
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材料：甲鱼1只约650克。小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克。
调料：猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克。
做法：
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水，捞出备用。
2、小土豆洗净去皮，切小块，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。
3、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，加入泡青菜、泡姜、泡辣椒，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽，大火烧开后用文火烧7—10分钟，盛入大碗即可。
柠檬蒸鱼
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材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个
做法1、准备食材。
2、将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种)
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
松柏长青
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材料：大白菜(硬梗) 100公克、红辣椒丝20公克、香菜20公克、豆干20公克、姜丝10公克、花生20公克、盐1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙
做法：
1.大白菜切丝，加盐拌匀去生味后，洗净去咸；豆干切丝，以热水汆烫；花生拍碎，备用
2.红辣椒丝、姜丝与作法1的材料及所有调味料拌匀，最后以香菜段装饰即可
酱香爆炒肉
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材料：去皮五花肉200克 熟笋100克 红黄彩椒各35克 小葱适量，甜面酱1勺 郫县豆瓣酱半勺 料酒适量
做法
1准备好所需的材料。
2将五花肉去皮切大薄片，小葱切段，彩椒切块，笋切片焯水。
3锅烧热下五花肉快火煸炒出油推一边。
4转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味，加入料酒转中火煸半分钟。
5加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒即可出锅装盘。
6出锅享用吧。
苦瓜鸡蛋
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材料：苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐，耗油
做法：1，准备好食材，鸡蛋，苦瓜
2，将苦瓜切开，去掉白色的籽，切薄片
3，用一勺盐泡发一下鸡蛋，三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散搅拌均匀
4，蒜拍碎，锅里下入适量的油，大火烧开，下蒜爆香
5，再下苦瓜，快速翻炒几下，再下入适量的盐，蚝油翻炒均匀
6，打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油，可以从锅边再下入少许的油）
7，煎至鸡蛋结块儿，翻过另一面全部煎至熟，就可以转成小火，装盘开吃
黄豆芽炒粉条
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材料：黄豆芽，粉条，葱姜蒜，盐味精，料酒，老抽，白糖，胡椒粉
做法：1，将黄豆芽洗干净，锅中加入清水大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用
2，将粉丝放入器皿中加热水泡软备用
3，葱姜蒜洗干净切末
4，锅内下入色拉油，大火将油烧至七成热时，下入葱姜蒜爆香
5，下入焯好的豆芽大火翻炒
6，然后加入泡好的粉条翻炒均匀
7，开始放入老抽，盐味精胡椒粉，白糖，料酒，中火翻炒至粉条软烂即可
超好吃的黄豆芽炒粉条就做好了
番茄豆腐
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材料：豆腐，番茄，蒜瓣，葱，盐，鸡精，糖
做法：1，番茄一个洗干净备用，豆腐一块儿备用
2，葱和蒜备用，将豆腐切小块备用
3，锅中放入水烧开后放入番茄，把番茄烫的可以剥掉皮
4，将番茄切成豆腐大小的方块，锅中倒入油，倒入葱姜蒜末爆香
5，倒入番茄翻炒，加入适量的水烧开
6，烧开后加入豆腐煮上一会儿，加入适量的盐调味儿，一小勺糖提鲜
7，起锅前加入鸡精调味，盛到碗中就可以享用了
香甜菰米发糕
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-材 料-菰米适量，蜜红豆适量、糖20g，面粉100g、椰汁60g，酵母1-1.5克
-步 骤-1、睡前把菰米洗一下，加水泡过夜。
2、倒掉水，蒸熟。
3、椰汁加糖加温后，充分融化酵母。平时用干性酵母都是省略了这步，现在天气冷，为了更好发酵。
4、全部材料一起拌匀。
5、底下的锅放上温热的水提供温度发酵。
6、蒸15分钟即可。
腐竹莲子养生汤
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-材 料-莲子30克，干百合10克、枸杞5克，马蹄8个，腐竹20克、红枣2个，胡萝卜半根
-步 骤-1、莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；
2、胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；
3、枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水；
4、锅中放适量的清水，隔水炖；
5、炖盅盖上盖子炖3小时；
6、清甜美味的养生汤就可以享用了。
小排骨烧老豆腐
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用料主料排骨500克豆腐200克
辅料油40毫升生抽3汤匙料酒30毫升老抽1汤匙八角3个生粉2汤匙生姜片4片葱花1根
做法1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时
2.老豆腐切片
3.准备调料
4.先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨
5.煎炸至变色马上捞起
6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起
7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化
8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒
9.倒入豆腐，加入生抽和老抽
10.加入开水，要一次加足
11.盖上大火烧开后转小火半小时
12.之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花
红烧带鱼
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1、带鱼切成5cm的段，盛入容器内，加姜片，葱段，料酒，生抽一起腌制20分钟。
2、带鱼裹上鸡蛋液，再沾一层淀粉，入油锅炸至定型并且两面金黄后捞出控油。
3、锅留底油，爆香葱姜蒜，下入少许豆瓣酱和豆豉，翻炒出红油，加入开水煮沸。
4、下入带鱼段，依次加入生抽，老抽，蚝油，醋调味，最后加白糖提鲜，大火收汁出锅即可。
糖醋鲤鱼
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食材：鲤鱼一条、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱一汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量
做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面各2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，用两个笆篱辅助弯起鱼身定型，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁
8、少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
孜然葱爆羊肉
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羊肉适量、大葱适量、小辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、生粉适量。
1、羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右。
2、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。
3、依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。
4、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。
5、炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可。
豆干拌黄瓜
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材料：豆腐干、黄瓜、干红尖椒、香菜、黑醋、芝麻油、盐、鸡粉
做法
1.准备材料，在小碗中将所有调味料混合。
2. 放入红尖椒彻底翻炒，之后将红尖椒放入酱汁中。
3. 在碗中将黄瓜，豆腐干和香菜混合，倒入酱汁搅匀即可
蚝油鸡翅
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材料：鸡翅10 只，葱姜20 克、味蚝油50 克，味达美冰糖老抽10 克，味极鲜10 克，糖5 克，料酒10 克，淀粉10 克
操作过程：
1. 鸡翅洗净滤干水分。
2.锅中加20克油放入葱姜煸炒后转小火加入蚝油在熬制出蚝油香味后放鸡翅、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜、糖、料酒和适量开水烧开后小火烧10 分钟开大火收汁用少许淀粉勾芡即可。
风味土豆片
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材料：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，葱。
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去外貌淀粉。
2.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。
3.放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。
鲜菇炒竹笋
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材料：芦笋、香菇、黄彩椒
做法：1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可
香辣豆皮
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材料：干豆皮，黑木耳，青椒，红椒，胡萝卜，葱，泡椒，泡姜，蒜，盐，糖，生抽，黄豆酱，油辣子，香油
做法
1、准备好所有的食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。
2、红萝卜洗净切片，青红椒切块。
3、准备好所有的调味料。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
5、加入一勺辣黄豆酱，再加一勺油辣子。
6、炒出香味，倒入豆皮翻炒均匀。
7、加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
8、加入适量的生抽，再加入糖和盐。
9、翻炒均匀后加入青红椒块。
10、淋入香油，全部翻炒均匀关火。
香菇枸杞烧萝卜
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材料：香菇、白萝卜、枸杞、姜、葱、香菜、蚝油、生抽、白糖、食盐、五香粉各适量
做法：1.香菇用水泡发，洗净切片，将白萝卜洗净后，切成约1厘米见方的块。
2.炒锅烧热，倒油，油热后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。
3.放入萝卜块翻炒一会，加酱油继续炒半分钟。
4.加入清水，再放入枸杞，用小火炖至萝卜软烂。
5.然后加入蚝油、糖、盐炒匀后，转大火收汁，最后加入香菜末和味精调味即可
蚝油肉末杏鲍菇
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材料：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙，蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.将杏鲍菇先切成片，再切成筷子粗的条
2.猪肉切末，葱姜切丝，大蒜切片，碗内加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉，老抽，生抽,蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白
5.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在杏鲍菇上，关火，盛出装盘即可
蒜香炸排骨
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材料：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠
做法：1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
洋葱孜然牛肉
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食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法：1、洋葱切块，牛里脊切薄片，青椒、红椒分别切块；
2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；
3、热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；
4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。
娃娃菜鸡肉卷
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材料：娃娃菜、鸡胸肉、香菇、葱、蚝油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒
做法：1、 将娃娃菜用手撕成一叶一叶，焯水煮软，捞出控干水分备用
2、 香菇、鸡肉、葱剁碎装盘，在里面加入蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀
3、 将煮开的娃娃菜铺开，在里面卷上肉末，上蒸锅大火蒸10分钟
4、 蒸出的汤汁倒出来加蚝油、水、淀粉，在锅里烧开，淋在娃娃菜卷上
5、 撒上黑胡椒上桌
五香牛肉
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食材：牛肉，小葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，酱油，老抽。
做法：1.牛肉提前洗净再泡半小时以上，泡去多余血水。
2.然后将牛肉冷水入锅煮出血水捞出浮沫，冲洗干净备用。
3.把牛肉放入电压锅倒入料酒，酱油和红烧酱油。
4.等酱油全部倒入牛肉锅中泡半小时左右。
5.加入适量清水和上面所有调料，盖好锅盖启动电压锅时间40分钟左右。
6.时间到继续多焖一会，入味更佳，取出放凉的牛肉切片，装入盘里即可。
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