到饭点做饭了吗？送你15道菜肴简单做法，美味营养一起学学吧
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的愉快。<hr>苦瓜蒸肉
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苦瓜不光有清热解毒，还有养血滋肝的作用。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，清心明目。
夏天吃苦瓜配肉营养更好，这道菜做法简单，这样做苦味也会减轻，孩子估计也会尝试吃苦瓜。这道菜肉嫩滑，汁水多，特别清淡爽口，也特别适合中老年人。
1、首先准备肉馅：肉选夹心肉，三分肥七分瘦，剁成肉糜。放料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、味精、淀粉、香油、一个鸡蛋。放好调料，用筷子沿一个方向搅动，直到疏松为止。
2、苦瓜用清水加盐泡半小时，再清洗干净，切成小段，用小刀把苦瓜瓤去掉，整齐地码在盘子中。用筷子把肉馅放入苦瓜中，放上枸杞点缀一下。
3、放蒸锅中大火蒸20分钟左右。好吃的苦瓜蒸肉糜就做好了，特别的简单，关键是还营养。夏天赶紧做给家人吃吧，相信你们家也一定喜欢。
<hr>蒜蓉辣椒豆腐
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食材：豆腐1块、糖2匙、蒜蓉辣椒酱1大匙、酱油1大匙、麻油1大匙、玉米淀粉适量
1.准备一块豆腐，在上面压重物30分钟，把多余水分排出，豆腐切成适当大小，均匀裹上玉米淀粉
2.豆腐下锅大火油煎，煎的过程把所有调味料搅拌均匀
3.豆腐煎到两面金黄，趁热将酱汁下锅，大火快速收汁保留豆腐微脆的口感，之后撒上熟芝麻和青葱装饰即可
<hr>剁椒蒸猪蹄
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制作这道菜时要格外注意“不能压过了”，1斤3两的猪手只压7分钟，至猪手刚刚成熟，这样吃的时候才会听见清脆的“咯吱”声。
提前预制（12份）
1、取猪手20只，去毛洗净，切成两半，用细流水冲泡30分钟后飞水，捞出入高压锅中，加清水至刚刚没过猪手，下入白醋300克和适量的盐、姜片、葱段，压制7分钟。
2、将压熟的猪手迅速投入到加有冰块的水中浸泡至凉透，取出切小丁待用。
3、剁椒500克、野山椒300克剁碎混合均匀，倒入猪手粒中，调入鸡精10克拌匀，平均分成12份，封保鲜膜入保鲜冰箱保存。
走菜流程:
取一份预制好的开胃猪手，去掉保鲜膜入蒸箱蒸制10分钟，取出撒葱花和红椒丁即可上桌。
<hr>鸳鸯鸡片
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材料：鸡胸肉300克，火腿250克，鸡蛋六只，鲜虾十只，香蕈十只。酱油，黄酒，盐，姜，葱花，白胡椒粉，生粉各少许。
做法
1. 鸡脯肉先放入冰箱急冻到肉挺，取出切成薄片，加适量黄酒抓匀。
2. 火腿肉切片，加适量黄酒抓匀后上笼蒸制10分钟左右到8成熟，取出放凉待用。
3. 鲜虾挤出虾仁，加盐，黄酒，生粉，胡椒粉拌匀放冰箱里冷藏半小时。
4. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋黄。放入深盘或碗中，加盐，酱油，黄酒，葱花，虾仁打匀，容量须占容器容积的一半左右。
5. 干香菇用清水泡软，切成细丝后待用。
6. 取一片鸡肉，一片火腿，相间放置碗中。竖直半浸在蛋黄汁中，半透出于蛋黄汁上。放入菌丝铺在其上。再浇少许黄酒。
7. 蒸笼上汽后大火蒸约10分钟即熟透进食。
<hr>猪肺雪梨汤
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材料：猪肺、白萝卜、雪梨、姜、葱花、盐、米酒、油、生粉
做法：1.将猪肺清洗干净，然后切开喉管，再用淀粉和盐揉搓清洗，一般清洗两次即可，猪肺切成块。
2.白萝卜和雪梨洗干净后，切成块。
3.生姜洗干净后，去皮切成片。
4.锅加油烧热后，放入姜片，放入猪肺，倒入米酒翻炒。
5.翻炒至猪肺断生变色，然后放入喉管，加水，盖好锅盖大火煮开后，转成小火炖煮1小时。
6.再放入白萝卜炖煮半小时，之后放入雪梨炖煮20分钟。
7.出锅前放入盐调味，撒些葱花即可。
<hr>红烧鲳鱼
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材料：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量
做法
1、准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀
2、将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可
3、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下
4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）
5、加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖
6、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘
<hr>五花肉炒青蒜
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材料：五花肉200g 青蒜300g、鸡精半小勺 盐1小勺 老妈干1大匙 生抽1汤匙
做法
1青蒜苗洗净，斜切成段，蒜白和蒜叶分开放
2 五花肉洗净切成薄片
3锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂
4 先放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜叶翻炒
5调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀
6放入一大匙老干妈，翻炒均匀即可
7完成
<hr>羊肉酸菜粉丝煲
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材料:羊肉400克，粉丝80克，香菜10克，红干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适量
做法:1、将羊肉洗净切片，用绍酒浸入味。再将酸菜切段，香菜切碎备用。
2、用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水、放入生姜、红干椒，用中火煮25分钟，再放入酸菜炖15分钟
3、最后放入泡好的粉丝煮2分钟，下香菜、食盐、葱蒜调味。
<hr>椒盐蘑菇
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材料：鸡蛋1个、面粉适量、蘑菇适量、椒盐适量、五香粉适量、油适量；
做法
1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；
2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；
3.下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可；
<hr>红烧鸡爪
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食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
<hr>酸辣猪皮
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【制作食材】猪皮350克、香菜末20克，红椒、葱、青椒、醋、酱油各5克，辣椒油、细砂糖各6克
【方法及步骤】
1.猪皮洗净，切成丝；青椒、红椒洗净，切丝；葱洗净，切丝。
2.锅倒入水、猪皮丝，余烫至熟后捞出。
3.将醋、蚝油、酱油、辣椒油、细砂糖、热开水调成酸辣椒汁，淋在猪皮上，撒上葱丝、青红椒丝、香菜段一起拌匀即可。
<hr>夫妻肺片
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材料：牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚、香料、盐、红油辣椒、芹 菜、盐、味精、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻
做法
1. 将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，
卤 制到肉料粑粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用
2. 将芹菜洗净，切成1厘米长的段 地段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
3. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加上 卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
<hr>芹菜炒牛肉
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食材以及调味料的准备：熟牛肉，芹菜，葱花，青杭椒，干辣椒（没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以），食用盐，白砂糖，蚝油，生抽，鸡精。
烹饪做法步骤：
1、芹菜切段，牛肉切薄片，辣椒切斜刀。
2、锅里放入凉水，放两勺盐，两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水（水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜，过凉水）。
3、热锅凉油放葱花，所有辣椒大火爆香后，放入牛肉片爆炒。
4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒，放入一两大勺蚝油，一勺鸡精，一勺白砂糖提鲜，半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿，根据自己口味适当放入食用盐，出锅。
<hr>腊肉青椒炒洋葱
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食物：腊肉100克、青椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽酱油1汤勺、芝麻油1/4汤匙
作法：
1.将腊肉冲净，放进炒锅中，走红蒸二十分钟取出
2.腊肉稍冷后切成1厘米长的小片状
3.小红辣椒切片，青椒去籽后切割成丝，圆葱也切条预留
4.锅中倒进油，走红加温至7成热，倒进圆葱丝，爆锅出香气
<hr>葱油牛百叶
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材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：
1. 把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆
2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上
3. 把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上。在撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜
4. 在锅里把油烧热，淋上即可
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