快乐人 发表于 21-6-6 17:32:34

别人花1万学来的小吃,我用平底锅就能做!好吃到爆炸!

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酱香饼



酱香饼是十分传统的小吃和早餐饼,不管是南方还是北方,都是很多人早餐的首选。最喜欢吃路边买的土家酱香饼了,家人都喜欢吃,没想到自制原来也这么简单的,一学就会,一次成功❗️



正宗的酱香饼外层香酥,内里软嫩有嚼劲,刷上爱吃的酱,趁热吃上一大口,辣而不燥,老少皆宜。我家孩子特别喜欢吃这种饼,一个纸袋,用竹签扎着吃,吃在嘴里香辣不燥,吃着非常过瘾。



原创作者 青春妹-

食材

饼皮做法 开水70克面粉300克凉水100克
油酥做法食用油适量面粉2勺酱汁做法 黄豆酱1勺蕃茄酱1勺豆瓣酱2勺白糖1勺蚝油1勺五香粉小半勺辣椒面1勺清水小半碗白芝麻适量洋葱小半个蒜10瓣生姜少许

步骤



1、洋葱和蒜,生姜剁成末备用,有料理机的可以直接放料理机打碎



2、一勺番茄酱



3、一勺黄豆酱



4、2勺豆瓣酱



5、一勺白糖



6、一勺蚝油



7、小半勺五香粉



8、一勺辣椒面



9、加小半碗清水



10、搅拌均匀



11、锅中倒入食用油烧热,这时油倒多一点,做一点油酥备用(油酥做法:油烧热倒入面粉中搅拌均匀,浓稠状态就可以了)



12、锅中剩下油,倒入洋葱蒜生姜末炒香,



13、倒入酱汁



14、小火熬几分钟



15、出锅前撒上白芝麻即可



16、酱汁就做好了



17、面粉先加70克开水,用筷子搅拌成絮状



18、再加入凉水继续搅拌成絮状



19、再用手揉成团,盖上保鲜膜松弛半小时



20、面团醒发好以后分成3份,不用揉



21、擀成薄片



22、刷上油酥



23、切几刀,不要切断



24、每一片向中间折叠,包裹起来



25、再次擀成薄片



26、锅中刷油,放入薄饼小火煎



27、煎至两面金黄即可



28、刷上酱汁,撒上芝麻和葱花,就可以切块开吃啦



出锅喽,满屋飘香哦。秒杀路边摊,好吃到爆



层层酥脆味道绝对不比外面的差哟实在是太好吃了。



宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓


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